동양에서는 부추를 '채소 중의 보배'로 여겨 요리에 널리 사용한다.

발표

통칭 부추, 쪽파, 마늘, 산마늘, 한방마늘, 산양파.

학명 Alium tuberosum 또는 A. ramosum (야생 변종), 이전에는 A. odorum으로 알려짐.

원산지 중앙 및 북아시아(시베리아 및 몽골).

과 백합과 또는 알리과.

특징 초본식물로 구근이 생기고 가늘고 연녹색이며 잎이 좁고(직경 1~2cm) 형성한다

높이 30-50cm(70cm에 달할 수 있음) 및 폭 30cm의 작은 다발. 구근 또는 뿌리 줄기는 직경 1cm이고 매년 자라며 뿌리가 나오는 곳에서 새싹이 생깁니다. 꽃은 흰색 별 모양의 산형꽃차례를 이룬다.

수정/수분 꽃은 자웅동체로 벌과 다른 곤충에 의해 수분되며 6~10월에 핀다.

역사적 사실 중국과 일본에서 수천 년 동안 재배되어 중국, 네팔, 한국, 베트남, 인도 요리에 널리 사용되어 “야채 중의 보석”으로 묘사됩니다.

생체주기 7년에서 30년 사이에 활발하게 지속됩니다.

가장 많이 재배되는 품종 잎에 더 많이 사용되는 품종과 잎에 더 많이 사용되는 품종이 있습니다.꽃.

나뭇잎 "시바", "브로드 리프", "브로드 벨트", "히로 하바", "뉴 벨트".

For Flowers "꽃 부추", "Nien Hua" 및 "Tenderpole". "Monstrosum" 품종은 잎이 더 크지만 관상용 식물입니다.

식용부 잎, 꽃(꽃봉오리), 양파, 마늘 향이 납니다.

환경 조건

토양 모래와 점토질 토양에 적응하지만 부식질이 적당히 풍부하고 배수가 잘되며 깊고 촉촉하며 신선해야 합니다. pH는 5.2-8.3이어야 하며 더 많은 알칼리성 토양을 견딜 수 있어야 합니다.

기후대 온대, 열대 및 아열대.

최적 온도 : 18- 25ºC 최소: 4-5ºC 최대: 40ºC.

발아 15-20 °C.

발달 중지 4ºC.

태양 노출 부분적인 그늘 또는 완전한 태양(6시간 이상).

상대 습도 높음.

비료

비료 양과 소 거름, 커피 찌꺼기, 잘 희석된 소 거름으로 물 주기. 또한 퇴비도 좋아합니다.

녹비 루체른, 파바롤 및 라이그래스.

영양 요건 3:1:3 +Ca(질소:인) :potassium).

재배기법

토양준비 커터로 흙 표면을 10~15cm 정도 갈아줍니다.

심기/파종 날짜 4월~5월 또는 9월~11월 옥외 또는 2월~3월 온실에서파종 후 이식.

발아시간 10-20일.

심기/파종 유형 씨앗을 땅에 직접 심거나 파종 쟁반. 식물이 2년생(봄 또는 가을)일 때 구근을 나누어 다른 위치에 배치합니다.

발아 능력(년) 1-2 흰색 점).

깊이 0.5-1 cm.

나침반 간격이 20 x 25 cm 또는 25 x 30 cm인 다발

이식 키가 10cm가 되었을 때 또는 2~4개월 후

간작 당근, 근대, 사탕무, 덩굴, 장미 덤불, 카모마일과 토마토.

회전 7년마다 침대에서 제거합니다.

여행 식물이 다시 자라도록 땅에서 5cm 정도 잘라냅니다. 봄에 자라다; 잡초 잡초.

물주기 봄과 여름에만 항상 토양을 촉촉하고 시원하게 유지합니다.

곤충학 및 식물 병리학

해충 보통은 영향을 받지 않으나, 진딧물, 양파파리, 총채벌레가 산발적으로 나타난다.

질병 곰팡이, 흰곰팡이, 녹.

수확 및 이용

수확 시기 잎이 지면 가까이(3cm)에서 수확하며, 거의 일년 내내 5~10cm가 되는 즉시 수확합니다.

같은 공장에서 1년. 중국에서는 바닥에 깔린 흰색 부분을 귀하게 여깁니다. 꽃이 잘린다아직 싹이 트고 진정한 꽃이 피기 전(봄~여름). 첫 번째 수확은 뿌리 줄기가 자라도록 2년차에만 이루어져야 합니다.

수확량 1.5-2.0 t/ha/년의 잎.

보관 조건 얼음으로 얼리거나 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관할 수 있습니다(1주).

영양가 단백질 2.6%, 지방 0.6% 및 2.4% 탄수화물. 또한 비타민 A, B1, C를 함유하고 있습니다.

필수 성분은 알리신과 알린이 함유된 오일입니다.

용도

잎 은 맛 샐러드, 샌드위치, 소스, 수프 및 계란, 해산물, 생선, 고기 및 칩을 기본으로 한 요리. 잎과 줄기도 5cm로 자르고 냄비에 살짝 익힐 수 있습니다. 꽃 또는 꽃봉오리는 먹을 수 있으며 샐러드의 맛을 내는 데 사용됩니다.

약용 항박테리아, 심장, 정화, 소화, 자극 특성을 가진 식물이며 위를 튼튼하게 합니다. 간 기능을 개선하고 요실금을 줄입니다. 인도에서는 상처나 벌레물림에 오일을 사용합니다.

전문가의 조언

관리가 매우 쉬운 식물이며, 그래서 뿌리를 내립니다. 그런 다음 다양한 요리 용도로 사용할 수 있는 많은 컷을 허용합니다. 이 식물은 가장 가까운 곳으로 빠르게 이동하여 침입하므로 주의하십시오.모두(자생).

호주에서는 위험한 잡초로 간주됩니다. 그것은 나비, 벌을 끌어들이고 나방과 두더지를 격퇴합니다. 가정 정원에 연중 수확을 위해 6-12피트만 심으십시오.