Im Osten gilt der chinesische Schnittlauch als "Juwel unter den Gemüsen" und wird in der Küche häufig verwendet.

Präsentation

Gebräuchliche Namen Schnittlauch, Lauch, Knoblauch, Lauch, Bärlauch, Orientalischer Knoblauch, Wildzwiebel.

Wissenschaftlicher Name Alium tuberosum oder A. ramosum (Wildform), wurde früher als A. odorum bezeichnet.

Quelle Zentral- und Nordasien (Sibirien und Mongolei).

Familie Liliaceae oder Alliaceae.

Eigenschaften Krautige, mehrjährige Zwiebelpflanze mit schmalen, hell- oder dunkelgrünen, schmalen Blättern (1-2 cm Durchmesser), die

kleine Büschel von 30-50 cm Höhe (sie können 70 cm erreichen) und 30 cm Breite. Die Zwiebeln oder Rhizome haben einen Durchmesser von 1 cm, sie wachsen jedes Jahr und aus den Wurzeln entstehen neue Triebe. Die Blüten bilden eine weiße sternförmige Dolde.

Befruchtung/Bestäubung Die Blüten sind hermaphroditisch, werden von Bienen und anderen Insekten bestäubt und erscheinen zwischen Juni und Oktober.

Historische Fakten Sie wird seit Tausenden von Jahren in China und Japan angebaut und ist in der chinesischen, nepalesischen, koreanischen, vietnamesischen und indischen Küche weit verbreitet und wird als "Juwel unter den Gemüsen" bezeichnet.

Biologischer Kreislauf Lebendig, hält sie zwischen 7 und 30 Jahren.

Die am meisten angebauten Sorten Es gibt Sorten, die am besten für ihre Blätter verwendet werden, und andere für ihre Blüten.

Für die Blätter "Shiva", "Broad Leaf", "Broad Belt", "Hiro Haba", "New Belt".

Für Blumen "Blühender Chinesischer Lauch, Nien Hua und Tenderpole; die Sorte Monstrosum hat größere Blätter, ist aber eine Zierpflanze.

Essbarer Teil Blätter, Blüten (Blütenknospen), Geschmack wie Zwiebeln und Knoblauch.

Umweltbedingungen

Boden Sie passt sich an sandige und lehmige Böden an, die jedoch mäßig humusreich, gut durchlässig, tiefgründig, feucht und frisch sein sollten. Der pH-Wert sollte zwischen 5,2 und 8,3 liegen, wobei sie auch alkalischere Böden verträgt.

Klimazone Gemäßigt, tropisch und subtropisch.

Optimale Temperaturen 18-25ºC Min: 4-5ºC Max: 40ºC.

Keimung 15-20 °C.

Entwicklungsstopp 4°C.

Sonneneinstrahlung Halbschatten oder volle Sonne (mehr als 6 Stunden).

Relative Luftfeuchtigkeit Hoch.

Befruchtung

Befruchtung Schafmist, Kuhmist, Kaffeesatz und Bewässerung mit gut verdünnter Kuhgülle; mag auch Kompost.

Gründüngung Luzerne, Ackerbohnen und Weidelgras.

Nährstoffbedarf 3:1:3 +Ca (Stickstoff:Phosphor:Kalium).

Anbautechniken

Vorbereitung des Bodens Bearbeiten Sie den Boden oberflächlich (10-15 cm) mit einem Grubber.

Datum der Anpflanzung/Saat April-Mai oder September-November im Freiland oder Februar-März im Gewächshaus in Aussaatschalen, dann Auspflanzung.

Keimzeit 10-20 Tage.

Art der Bepflanzung/Aussaat Die Zwiebeln werden geteilt und an einem anderen Ort gepflanzt, wenn die Pflanzen 2 Jahre alt sind (Frühjahr oder Herbst).

Keimfähigkeit (Jahre) 1-2 (der Samen sollte schwarz mit einem weißen Punkt sein).

Tiefe 0,5-1 cm.

Kompass Büschel mit einem Abstand von 20 x 25 cm oder 25 x 30 cm.

Transplantation wenn sie 10 cm hoch ist oder nach 2-4 Monaten.

Verbände Möhren, Mangold, Rote Beete, Weinreben, Rosenstöcke, Kamille und Tomaten.

Umdrehungen Alle 7 Jahre aus dem Blumenbeet entfernen.

Amanhos Schneiden Sie die Pflanzen 5 cm über dem Boden ab, damit sie im Frühjahr wieder wachsen; jäten Sie sie.

Bewässerung Nur im Frühjahr und Sommer sollte der Boden stets feucht und kühl gehalten werden.

Entomologie und Pflanzenpathologie

Schädlinge Normalerweise wird sie nicht befallen, doch treten sporadisch Blattläuse, Zwiebelfliegen und Thripse auf.

Krankheiten Schimmel, weißer Schimmel und Rost.

Ernte und Verwendung

Zeitpunkt der Ernte Ernten Sie die Blätter in Bodennähe (3 cm), fast das ganze Jahr über, wenn sie 5-10 cm groß sind - Sie können 3-8 Schnitte pro Jahr machen.

In China werden die weißen Teile, die auf dem Boden liegen, sehr geschätzt. Die Blüten werden noch in der Knospe abgeschnitten, bevor die eigentliche Blüte erscheint (Frühjahr - Sommer). Die erste Ernte sollte erst im zweiten Jahr erfolgen, damit die Rhizome wachsen können.

Produktion 1,5-2,0 t/ha/Jahr an Blättern.

Lagerungsbedingungen Sie können in Eiswürfeln eingefroren oder in Plastikbeuteln im Kühlschrank aufbewahrt werden (1 Woche).

Nährwert Er enthält 2,6 % Eiweiß, 0,6 % Fett und 2,4 % Kohlenhydrate sowie die Vitamine A, B1 und C.

ätherische Öle sind die mit Allicin und Alina.

Verwendet

Die Blätter Die Blätter und Stängel können auch auf 5 cm geschnitten und im Wok leicht gekocht werden. Die Blüten oder ihre "Knospen" sind essbar und können zum Würzen von Salaten verwendet werden.

Medizinische Die Pflanze hat antibakterielle, herzstärkende, harntreibende, verdauungsfördernde, anregende und magenstärkende Eigenschaften. Sie verbessert die Leberfunktion und lindert Inkontinenz. In Indien wird das Öl bei Schnittwunden und Insektenstichen verwendet.

Fachkundige Beratung

Die Pflanze ist sehr pflegeleicht, wenn sie erst einmal Wurzeln geschlagen hat, und man kann sie auf viele verschiedene Arten schneiden und kulinarisch verwenden. Seien Sie vorsichtig mit dieser Pflanze, denn sie breitet sich schnell in der Umgebung aus und erobert alles (sie sät sich selbst aus).

In Australien gilt sie als gefährliches Unkraut, lockt aber Schmetterlinge und Bienen an und vertreibt Motten und Maulwürfe. 6-12 Pflanzen genügen, um das ganze Jahr über zu ernten.