Aprenda a cultivar ecológicamente este árbol decorativo que produce frutos deliciosos y sanos.

Ficha técnica

(GRANADA - GRANADA - GRANADINA):

Nombre científico: Punica granatum L.

Fuente: Asia meridional y suroccidental (Palestina, Irán, Pakistán y Afganistán) y Grecia.

Familia: Punicaceae

Hechos históricos:

Cultivada antes de Cristo por fenicios, griegos, egipcios, árabes y romanos. En el Museo de Egipto de Berlín podemos ver tres granadas de la época de la XVIII dinastía egipcia que datan del año 1470 a.C. Los romanos la llamaban la manzana cartaginesa y se consideraba un símbolo de orden, riqueza y fertilidad. Es una "fruta bíblica", ya que se menciona en varias ocasiones en el Libro Sagrado. También era apreciadapor los egipcios, ya que está pintado en una de las tumbas de Ramsés IV.

En Israel, se considera una planta sagrada e incluso hay una leyenda que atribuye la forma de la corona del rey Salomón a la copa de la granada, que luego llevaron todos los reyes del mundo. Los principales productores son: la región mediterránea, Arabia, Irán, Afganistán y California.

Descripción:

Pequeño árbol o arbusto caducifolio que puede alcanzar de 2 a 7 m de altura, con hojas caducas. La raíz es poco profunda y puede alcanzar grandes distancias. La planta da lugar a brotes vigorosos que deben eliminarse, dejando sólo los más fuertes (o uno solo). Las hojas son opuestas y lisas, con peciolos cortos. Los frutos son de forma globosa, con piel coriácea, roja o rojo amarillenta, conNumerosas semillas angulosas cubiertas de una pequeña capa de carne rojiza o rosada, ligeramente transparente.

Polinización/fecundación:

Las flores son hermafroditas (tienen los dos "sexos"), aparecen en las ramas del año y no se necesita más de un árbol para que den fruto. Florecen de abril a julio.

Ciclo biológico:

El árbol empieza a producir a los 3 años y alcanza la plena producción a los 11 y puede vivir hasta 100 años.

Variedades más cultivadas:

Las variedades pueden elegirse en función de: el índice de madurez (agria o dulce), el tamaño, la dureza de la semilla, el color de la piel y el momento de la cosecha.

Entre ellas: "Mollar de Elche" (fruto grande de color rojo oscuro), "Albar", "San Felipe", "Cajín" (fruto grande agridulce), "Piñón tierno", "Dulce colorada", "De Granada", "Chelfi", "Gabsi", "Ajelbi", "Tounsi", "Zeri", "Maiki", "Tanagra" (griego), "Ar-Anar", "Selimi", "Wardy", "Reed Kandagar", "Wonderful", "Paper Shell" (fruto grande rojo muy dulce), "Grano de Elche" (grano grande de color rojo)...rojo oscuro y "piedra" pequeña), y "Granadero de Provenza" (en Francia).

Parte comestible:

El fruto (balausta) tiene forma globosa. Las hojas, la raíz y la corteza del fruto también se utilizan con fines medicinales.

Condiciones medioambientales

Tipo de clima:

Los subtrópicos son los mejores (verano caluroso y seco), pero también puedes adaptarte a los tropicales y templados.

• Suelo: Profundo, fresco, franco arenoso o franco arcilloso, bien drenado y alcalino.
• Temperaturas: Óptima: 15-25 ºC; mín: 15 ºC; máx: 40 ºC.
• Congelación: -18 ºC.
• Muerte de la planta: -20 ºC.
• Exposición solar: Pleno sol.
• Cantidad de agua (precipitaciones mínimas): 200 mm/año, pero la cantidad ideal para producir buenos frutos es de 500-700 mm/año.
• Humedad atmosférica: Media a baja.

Fertilización

1. Abono: estiércol de pavo, oveja y vacuno. Aplicar tierra vegetal, abonos ricos en algas, harina de huesos y compost orgánico.
2. Abono verde: Ryegrass y habas.
3. Necesidades nutricionales: 3-1-2 o 2-1-3 (N: P: K) y grandes cantidades de calcio y magnesio.

Técnicas de cultivo

Preparación del suelo:

Arar el suelo a una profundidad de 50-80 cm en verano. Añadir estiércol bien descompuesto con un cultivador rotatorio.

Multiplicación:

Por esquejes, con ramas de entre 6 y 12 meses de 20-30 cm de longitud y 0,5-2 cm de diámetro. Deben tomarse entre febrero y marzo y colocarse en macetas en el invernadero.

• Fecha de plantación: En invierno (enero-febrero), con plantas de más de 2 años.
• Compás:6 x 4 m o 5 x 4 m.
• Poda: Poda de ramas "ladronas", poda de formación y de producción; desherbado de frutos.
• Riego: Localizado (riego por goteo) con 3000-6000 m3/ha/año (en los periodos más secos).

Entomología y fitopatología

Plagas:

Zeuzera, pulgones, cochinillas, nematodos, mosca mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata) y ácaro rojo.

Enfermedades:

Alternaria, podredumbre de la fruta y criba.

Accidentes/lesiones:

Agrietamiento, "insolación" (días con altas temperaturas y sol intenso) y escaldado (agua salina y drenaje deficiente). No le gusta la sequía prolongada seguida de fuertes lluvias.

Recolección y uso

Cuándo cosechar:

De septiembre a noviembre, cuando el fruto adquiere su peso (180-350 g) y color característicos, más o menos 5-7 meses después de la floración.

Producción:

40-50 kg/árbol/año en plena producción. Un árbol de 11 años puede producir 500600 frutos.

Condiciones de almacenamiento:

Debe hacerse a 5 ºC, con 85-95% de humedad relativa y etileno y dióxido de carbono controlados, se conserva 1-2 meses.

Usos:

Se puede consumir fresco, en zumo, pasteles y helados. Medicinalmente, tiene propiedades diuréticas y astringentes, combate el colesterol y la arteriosclerosis.

Composición nutricional (por 100 g):

50 kcal, 0,4 g de grasa, 0,4 g de proteína, 12 carbohidratos, 3,4 g de fibra. Es rico en calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio y vitaminas A, B y C.

Consejos de expertos:

Árbol decorativo y utilizado en jardines (variedades ornamentales), le gusta el clima mediterráneo, soporta la sequía. Elegir una variedad dulce y formarla según el emplazamiento (como arbusto o árbol). Poco exigente en cuanto a la elección del suelo, se adapta bien a suelos de mala calidad y poco fértiles.