ezkaia zaintza handia eskatzen duen belar aromatikoa da. Ezagutu landare honi buruz guztia: bere historia, baldintzetatik eta laborantza-tekniketatik bere garapenerako egokienak, bere erabileretaraino.

Izen arruntak: Ezkaia, Neguko ezkaia, Ezkaia arrunta eta Timo. .

Izen zientifikoa: Thymus vulgaris L, grezierazko “Thymos”-tik dator, perfume eta “vulgaris”, maiz presentzia duela esan nahi du.

Jatorria: Mediterraneoko Europa Italiako hegoaldean.

Familia: Labiatoak.

Ezaugarriak: Landare aromatiko iraunkorra, beti. berdea, egurtsua, 10-50 cm-koa, adar egurtsu, tente eta trinko ugari dituena. Hosto sinpleak, oso txikiak, obatu-lantzeolatuak eta oso usaintsuak. Loreak ugariak dira eta zuriak edo lila-arrosak, moreak edo arrosa-zuriak izan daitezke.

Ernalketa/loraketa: Loreak martxotik maiatzera agertzen dira.

Gertaera historikoak: Beste iritzi batek esaten digu grekoz “thymos” hitzak ausardia esan nahi duela. Espezie hau sakratutzat hartzen zen eta bere usaina “Zeus-en hatsa” zela esaten zen. Salernoko ikastetxeko medikuentzat, landaretik zuzenean lurrina arnastea zen depresioaren aurkako erremediorik onena. Landareak sendabelar ospea du eta, XV. mendetik XVII. mendera arte, Europan izurriteei aurre egiteko erabili zen I. Mundu Gerra arte (esentzial olioa zen.guduetan erabiltzen den antiseptikoa). Espainia da ezkai-hosto eta olio esentzialen hornitzaile nagusia, Frantziarekin batera.

Ziklo biologikoa: Iraunkorra (4. urtean berritu).

Gehienak landutako barietateak: Ezkaia barietate asko daude, baina “Komuna” eta “Negua” edo “Aleman” dira gehien erabiltzen direnak.

Erabiltzen den zatia: Hostoak eta loreak.

Ingurumen baldintzak

Lurzorua: Lurzoru karetsuak, hareatsuak, argiak, porotsuak, drainatuak, lehorrak eta harri txikikoak ditu gustuko . pH-ak 6-7 artekoa izan behar du.

Klima-eremua: Epela, epela, subtropikala.

Tenperatura: Optimoa: 15-20ºC Min.: -15ºC Gehienez: 50ºC Garapenaren geldialdia: -20ºC.

Eguzkiaren esposizioa: Eguzki osoa edo itzal erdia.

Hezetasun erlatiboa: Betebeharra baxua edo ertaina izan.

Prezipitazioa: Neguan/udaberrian ez da oso altua izan behar.

Altuera: 0-1.800 m-tik

Ernalketa

Ernalketa: Ardiak, behi simaurra, ondo deskonposatuta eta behi simaurraz hautseztatuta. Baina labore hau ez da oso zorrotza.

Simaurra berdea: Koltza, favarola, alpapa eta mostaza.

Nutrizio-beharrak: 2:1: 3 (nitrogeno fosforotik: potasiotik).

Landu teknikak

Lurzorua prestatzea: Lurzorua apurtzeko harrapaketa egiten da.

Landaketa/ereite data: Hasieraudaberrian.

Ugalketa: Ereinaren bidez (15-20 egun behar dira ernetzeko), landareen zatiketa edo ebakien bidez (udazkenean edo udaberri hasieran).

Germinazko fakultatea (urteak): 3 urte

Hondoa: 0,1-0,2 cm.

Iparrorratza: 25 -35 X 50 -80 cm.

Transplantea: Udazkena-negua-udaberria.

Partzuergoak: Berenjena, patata, tomatea eta aza.

Amanos: Sachas; belar txarrak; neguko izozteetatik eta hotzetik lastoekin babestea; udaberrian inausketa.

Ureztatzea: Tantaz tanta, lehorte larria den garaietan bakarrik.

Entomologia eta landare-patologia

Izurriak: Nematodoak eta armiarma gorria.

Gaixotasunak: Ez dira asko kaltetuak, onddo gutxi batzuk besterik ez.

Istripuak: Ez du jasaten urez betetzea eta gehiegizko hezetasuna.

Bilketa eta erabilera

Noiz uzta: Olioak lortzeko, uzta biltzeko epea apiriletik maiatzera da. Bigarren urtetik aurrera bakarrik bildu behar da, loraldiaren hasieran, egun lehorretan. Urtean bi mozketa egin daitezke (bigarrena abuztuaren amaieran – irailaren hasieran egin ohi da).

Errendimendua: Landare fresko 1000-6000 Kg/ha. 100Kg ezkai fresko bakoitzeko 600-1000 g esentzia lortzen dira.

Biltegiratzeko baldintzak: Lehorgailuan lehortu behar da itzalean.

Balioa. nutrizionala: Loreek flavonoideak, muzilagoak, konposatu fenolikoak (%80), kafeina, saponinak,taninoak, B1 eta C bitamina eta elementu mineral batzuk. Olio esentzialak karbakrola eta timola ditu.

Kontsumo garaia: ekaina-urria.

Erabilerak: Hainbat plater ontzeko erabiltzen da, hala nola pizzak, tomate saltsak, boloñesa, besteak beste. Sendagai mailan, estimulatzaileak, balsamikoak, antiseptikoak (bakterioen aurkakoak eta onddoen aurkakoak), sendagarriak, antioxidatzaileak (zahartzea atzeratzen ditu) eta goiko arnasbideetako infekzioak (bronkitisa, eztula, flema) eta urdaileko ultzerak tratatzeko eraginkorrak dira. . Kanpotik ere erabiltzen da desinfektatzaile, sendagarri, tonifikatzeko bainu, ukendu eta ukendu gisa, dermatologian eta kosmetikan erabiltzen dena. Olio esentziala lurringintzan, xaboian eta kosmetikan ere erabiltzen da.