थाइम एक सुगंधित जड़ी बूटी है जिसे बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। इस पौधे के बारे में सब कुछ जानें: इसके इतिहास, परिस्थितियों और खेती की तकनीकों से लेकर इसके विकास से लेकर इसके उपयोग तक।

सामान्य नाम: थाइम, विंटर थाइम, थाइम कॉमन और थाइमस।

वैज्ञानिक नाम: थाइमस वल्गारिस एल, ग्रीक "थाइमोस" से आया है, जो इत्र और "वल्गारिस" है, जिसका अर्थ है कि इसकी लगातार उपस्थिति होती है।

उत्पत्ति: भूमध्यसागरीय यूरोप से दक्षिणी इटली तक।

परिवार: लेबियेट्स।

विशेषताएं: बारहमासी सुगंधित पौधा, हमेशा हरा, वुडी , 10-50 सेमी लंबा, कई वुडी, सीधी, कॉम्पैक्ट शाखाओं के साथ। पत्तियाँ सरल, बहुत छोटी, अंडाकार-लांसोलेट और बहुत गंधयुक्त होती हैं। फूल असंख्य हैं और सफेद या बकाइन-गुलाबी, बैंगनी या गुलाबी-सफेद हो सकते हैं।

निषेचन/फूल: फूल मार्च से मई तक दिखाई देते हैं।

ऐतिहासिक तथ्य: एक अन्य राय हमें बताती है कि ग्रीक में "थाइमोस" शब्द का अर्थ साहस है। इस प्रजाति को पवित्र माना जाता था और इसकी गंध को "ज़ीउस की सांस" कहा जाता था। सालेर्नो स्कूल के डॉक्टरों के लिए, पौधे से सीधे इत्र लेना अवसाद के खिलाफ सबसे अच्छा उपाय था। इस पौधे की एक औषधीय प्रतिष्ठा है, जिसका उपयोग 15वीं से 17वीं शताब्दी तक, प्रथम विश्व युद्ध तक यूरोप में कीटों से निपटने के लिए किया जाता था (आवश्यक तेल था)लड़ाई में इस्तेमाल किया जाने वाला एक एंटीसेप्टिक)। फ्रांस के साथ-साथ स्पेन थाइम की पत्तियों और आवश्यक तेल का मुख्य आपूर्तिकर्ता है।

जैविक चक्र: बारहमासी (चौथे वर्ष में नवीनीकृत)।

अधिकांश खेती की जाने वाली किस्में: थाइम की कई किस्में हैं, लेकिन "कॉमन" और "विंटर" या "जर्मन" का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

प्रयुक्त भाग: पत्तियां और फूल।

पर्यावरणीय स्थितियाँ

मिट्टी: पसंद है चूने वाली, रेतीली, हल्की, झरझरी, जल निकास वाली, सूखी और छोटे पत्थरों वाली मिट्टी। . पीएच 6-7 के बीच होना चाहिए।

जलवायु क्षेत्र: गर्म शीतोष्ण, शीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय।

तापमान: इष्टतम: 15-20ºC न्यूनतम: -15ºC अधिकतम: 50ºC विकास का रुकना: -20ºC.

धूप में एक्सपोज़र: पूर्ण सूर्य या अर्ध-छाया।

सापेक्षिक आर्द्रता: ड्यूटी कम या मध्यम हो।

वर्षा: सर्दी/वसंत के दौरान बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।

ऊंचाई: 0-1,800 मीटर से .

निषेचन

निषेचन: भेड़, गाय का खाद, अच्छी तरह से विघटित और गाय के खाद के साथ छिड़का हुआ। लेकिन यह फसल ज्यादा मांग वाली नहीं है।

हरी खाद: रेसीड, फेवरोला, अल्फाल्फा और सरसों।

पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 2:1: 3 (फॉस्फोरस नाइट्रोजन से: पोटेशियम से)।

खेती तकनीक

मिट्टी की तैयारी: मिट्टी को तोड़ने के लिए हेरोइंग की जाती है।

रोपण/बुवाई की तिथि: शुरुआतवसंत।

गुणन: बुआई द्वारा (अंकुरित होने में 15-20 दिन लगते हैं), पौधों का विभाजन या कलमों द्वारा (शरद ऋतु या शुरुआती वसंत)।

जर्मिनल फैकल्टी (वर्ष): 3 वर्ष

गहराई: 0.1-0.2 सेमी।

कम्पास: 25 -35 एक्स 50 -80 सेमी.

प्रत्यारोपण: शरद ऋतु-सर्दी-वसंत।

संघ: बैंगन, आलू, टमाटर और पत्तागोभी।

अमानोस: सचास; खर-पतवार; सर्दियों की ठंढ और सर्दी से पुआल से सुरक्षा; वसंत ऋतु में छंटाई।

पानी देना: बूंद-बूंद करके, केवल गंभीर सूखे की अवधि में।

कीट विज्ञान और पादप विकृति विज्ञान

बीमारियां: ज्यादा प्रभावित नहीं, बस कुछ कवक।

दुर्घटनाएं: जलभराव और अत्यधिक नमी को सहन नहीं करता है।

कटाई और उपयोग

कब करें कटाई: तेल प्राप्त करने के लिए कटाई की अवधि अप्रैल से मई तक होती है। इसकी कटाई दूसरे वर्ष से, फूल आने की शुरुआत में, सूखे दिनों में ही की जानी चाहिए। प्रति वर्ष दो कटाई की जा सकती है (दूसरी आमतौर पर अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जाती है)।

उपज: 1000-6000 किलोग्राम/हेक्टेयर ताजा पौधा। प्रति 100 किलोग्राम ताजा अजवायन में 600-1000 ग्राम सार प्राप्त होता है।

भंडारण की स्थिति: छाया में ड्रायर में सुखाना चाहिए।

मूल्य पोषण: फूलों में फ्लेवोनोइड्स, म्यूसिलेज, फेनोलिक यौगिक (80%), कैफीन, सैपोनिन, होते हैं।टैनिन, विटामिन बी1 और सी और कुछ खनिज तत्व। आवश्यक तेल में कार्वाक्रोल और थाइमोल होते हैं।

खपत का मौसम: जून-अक्टूबर।

उपयोग: पिज्जा जैसे विभिन्न व्यंजनों को मसाला देने के लिए उपयोग किया जाता है। टमाटर सॉस, बोलोग्नीज़, अन्य। औषधीय स्तर पर, वे उत्तेजक, बाल्समिक, एंटीसेप्टिक (जीवाणुरोधी और एंटीफंगल), उपचारक, एंटीऑक्सिडेंट (उम्र बढ़ने में देरी) और ऊपरी श्वसन पथ में संक्रमण (ब्रोंकाइटिस, खांसी, कफ) हैं और पेट में अल्सर के उपचार में प्रभावी हैं। . इसका उपयोग बाह्य रूप से कीटाणुनाशक, उपचार, टोनिंग स्नान, मलहम और लोशन के रूप में, त्वचाविज्ञान और सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग इत्र, साबुन और सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है।