farigola és una herba aromàtica que requereix molta cura. Coneix-ho tot sobre aquesta planta: des de la seva història, condicions i tècniques de cultiu més adequades al seu desenvolupament, fins als seus usos.

Noms comuns: Farigola, Farigola d'hivern, Farigola comuna i Timo. .

Nom científic: Thymus vulgaris L, ve del grec “Thymos”, a perfum i “vulgaris”, vol dir que té una presència freqüent.

Origen: Europa mediterrània al sud d'Itàlia.

Família: Labiats.

Característiques: Planta aromàtica perenne, sempre verd, llenyosa, de 10-50 cm d'alçada, amb nombroses branques llenyoses, erectes i compactes. Fulles simples, molt petites, ovades-lanceolades i molt odoríferes. Les flors són nombroses i poden ser de color blanc o rosa lila, morat o blanc rosat.

Fecundació/floració: Les flors apareixen de març a maig.

Fets històrics: Una altra opinió ens diu que en grec la paraula “thymos” significa coratge. Aquesta espècie es considerava sagrada i es deia que el seu olor era "l'alè de Zeus". Per als metges de l'escola de Salern, respirar el perfum directament de la planta era el millor remei contra la depressió. La planta té fama medicinal que, des del segle XV fins al XVII, es va utilitzar per combatre les plagues a Europa fins a la Primera Guerra Mundial (l'oli essencial eraun antisèptic utilitzat a les batalles). Espanya és el principal proveïdor de fulles de farigola i oli essencial, juntament amb França.

Cicle biològic: Perenne (renovar al 4t any).

La majoria varietats conreades: Hi ha moltes varietats de farigola, però “Comú” i “hivern” o “alemany” són les més utilitzades.

Part utilitzada: Fulles i flors.

Condicions ambientals

Sòl: Li agraden els sòls calcaris, sorrencs, lleugers, porosos, drenats, secs i amb pedres petites . El pH ha d'estar entre 6-7.

Zona climàtica: Temperat càlid, temperat, subtropical.

Temperatures: Òptima: 15-20ºC. Mínim: -15ºC Màxim: 50ºC Aturació del desenvolupament: -20ºC.

Exposició al sol: Ple sol o mitja ombra.

Humitat relativa: El servei sigui baix o mitjà.

Precipitació: No hauria de ser massa alta durant l'hivern/primavera.

Altitud: De 0 a 1.800 m

Fecundació

Fecundació: Ovelles, fems de vaca, ben descompostos i ruixats amb fems de vaca. Però aquest cultiu no és gaire exigent.

Abons verds: Colza, favarola, alfals i mostassa.

Requisits nutricionals: 2:1: 3 (a partir de nitrogen fòsfor: a partir de potassi).

Tècniques de cultiu

Preparació del sòl: Es duu a terme grapats per trencar el sòl.

Data de plantació/sembra: Inici deprimavera.

Multiplicació: Per sembra (es triguen 15-20 dies a germinar), divisió de plantes o per esqueixos (tardor o principis de primavera).

Facultat de germinació (anys): 3 anys

Profunditat: 0,1-0,2 cm.

Brúixola: 25 -35 X 50 -80 cm.

Trasplantament: Tardor-hivern-primavera.

Consorcis: Albergínia, patates, tomàquet i col.

Amanos: Sachas; males herbes; protecció amb palletes de les gelades i els refredats hivernals; poda a la primavera.

Reg: Gota a gota, només en períodes de sequera severa.

Entomologia i patologia vegetal

Plagues: Nematodes i aranyes vermelles.

Malalties: Poc afectat, només uns quants fongs.

Accidents: No tolera l'engordament i l'excés d'humitat.

Colleita i ús

Quan collir: Per obtenir olis, el període de collita és d'abril a maig. Només s'ha de collir a partir del segon any, a l'inici de la floració, els dies secs. Es poden fer dos talls a l'any (el segon es fa habitualment a finals d'agost – principis de setembre).

Rendiment: 1000-6000 Kg/ha de planta fresca. Per 100Kg de farigola fresca s'obtenen 600-1000 g d'essència.

Condicions d'emmagatzematge: S'ha d'assecar en assecador a l'ombra.

Valor nutricional: Les flors contenen flavonoides, mucílags, compostos fenòlics (80%), cafeïna, saponines,tanins, vitamina B1 i C i alguns elements minerals. L'oli essencial conté carvacrol i timol.

Epoca de consum: juny-octubre.

Usos: S'utilitza per condimentar diversos plats com pizzes, salses de tomàquet, bolonyesa, entre d'altres. A nivell medicinal són estimulants, balsàmics, antisèptics (antibacterians i antifúngics), cicatritzants, antioxidants (retard l'envelliment) i infeccions de les vies respiratòries altes (bronquitis, tos, flegma) i són eficaços en el tractament de les úlceres a l'estómac. . També s'utilitza externament com a desinfectant, cicatritzant, banys tonificants, ungüents i locions, utilitzats en dermatologia i cosmètica. L'oli essencial també s'utilitza en perfumeria, sabó i cosmètica.