الزعتر هو عشب عطري يتطلب الكثير من العناية. تعرف على كل شيء عن هذا النبات: من تاريخه وظروفه وتقنيات زراعته الأكثر ملاءمة لتطوره ، إلى استخداماته.

الأسماء الشائعة: الزعتر ، والزعتر الشتوي ، والزعتر الشائع ، والزعتر .

الاسم العلمي: Thymus vulgaris L ، يأتي من الكلمة اليونانية "Thymos" ، إلى العطور و "vulgaris" ، يعني أن له حضورًا متكررًا.

الأصل: أوروبا البحر الأبيض المتوسط ​​إلى جنوب إيطاليا.

العائلة: Labiates.

الخصائص: نبات عطري معمر ، دائمًا أخضر ، خشبي ، طوله 10-50 سم ، مع العديد من الفروع الخشبية المنتصبة والمدمجة. أوراقها بسيطة ، صغيرة جدا ، بيضوي سناني الشكل ورائحة جدا. الأزهار عديدة ويمكن أن تكون بيضاء أو أرجوانية أو أرجوانية أو بيضاء زهرية.

الإخصاب / الإزهار: الزهور تظهر من مارس إلى مايو.

حقائق تاريخية: رأي آخر يخبرنا أن كلمة "ثيموس" في اليونانية تعني الشجاعة. كان يعتبر هذا النوع مقدسًا وقيل إن رائحته هي "نفس زيوس". بالنسبة للأطباء في مدرسة ساليرنو ، كان استنشاق العطر مباشرة من النبات أفضل علاج للاكتئاب. يتمتع النبات بسمعة طبية ، حيث استخدم منذ القرن الخامس عشر إلى القرن السابع عشر لمكافحة الآفات في أوروبا حتى الحرب العالمية الأولى (كان الزيت العطريمطهر يستخدم في المعارك). إسبانيا هي المورد الرئيسي لأوراق الزعتر والزيوت العطرية ، إلى جانب فرنسا.

الدورة البيولوجية: المعمرة (تتجدد في السنة الرابعة).

الأكثر الأصناف المزروعة: هناك العديد من أصناف الزعتر ، ولكن الأكثر استخدامًا هي "الشائعة" و "الشتوية" أو "الألمانية".

الجزء المستخدم: الأوراق والزهور.

الظروف البيئية

التربة: يحب التربة الجيرية والرملية والخفيفة والمسامية والمصفاة والجافة والحجارة الصغيرة . يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني بين 6-7.

المنطقة المناخية: معتدل دافئ ، معتدل ، شبه استوائي.

درجات الحرارة: الأمثل: 15-20 درجة مئوية الحد الأدنى: -15 درجة مئوية الحد الأقصى: 50 درجة مئوية توقف التطور: -20 درجة مئوية.

التعرض للشمس: شمس كاملة أو شبه ظل.

الرطوبة النسبية: واجب منخفض أو متوسط.

هطول الأمطار: يجب ألا يكون مرتفعًا جدًا خلال الشتاء / الربيع.

الارتفاع: من 0-1،800 م .

الإخصاب

الإخصاب: الأغنام ، روث البقر ، متحلل جيدًا ومرشوه بسماد البقر. لكن هذا المحصول لا يتطلب الكثير.

السماد الأخضر: بذور اللفت والفافارولا والبرسيم والخردل.

المتطلبات الغذائية: 2: 1: 3 (من نيتروجين الفوسفور: من البوتاسيوم).

تقنيات الزراعة

تحضير التربة: يتم الحط لتفتيت التربة.

تاريخ الزراعة / البذر: بدايةالربيع.

الضرب: عن طريق البذر (يستغرق 15-20 يومًا للإنبات) ، وتقسيم النباتات أو بالعقل (الخريف أو أوائل الربيع).

الكلية الجرثومية (سنوات): 3 سنوات

العمق: 0.1-0.2 سم

البوصلة: 25-35 X 50 -80 سم.

الزرع: الخريف - الشتاء - الربيع.

التحالفات: الباذنجان والبطاطا والطماطم والملفوف.

Amanos: Sachas؛ الأعشاب؛ الحماية باستخدام القش من الصقيع ونزلات البرد في فصل الشتاء ؛ التقليم في الربيع.

الري: قطرة قطرة ، فقط في فترات الجفاف الشديد.

علم الحشرات وأمراض النبات

الآفات: الديدان الخيطية والعناكب الحمراء.

الأمراض: لا تتأثر كثيرًا ، فقط عدد قليل من الفطريات.

الحوادث: لا يتحمل التشبع بالمياه والرطوبة الزائدة.

الحصاد والاستخدام

موعد الحصاد: للحصول على الزيوت ، تكون فترة الحصاد من أبريل إلى مايو. يجب حصادها فقط من السنة الثانية فصاعدًا ، في بداية الإزهار ، في الأيام الجافة. يمكن عمل قطعتين في السنة (يتم إجراء القطعتين في نهاية أغسطس - بداية سبتمبر).

المحصول: 1000-6000 كجم / هكتار من النباتات الطازجة. لكل 100 كجم من الزعتر الطازج ، يتم الحصول على 600-1000 جم من الجوهر.

شروط التخزين: يجب تجفيفها في مجفف في الظل.

القيمة التغذية: الزهور تحتوي على مركبات الفلافونويد ، الصمغ ، مركبات الفينول (80٪) ، كافين ، صابونين ،التانينات وفيتامين B1 و C وبعض العناصر المعدنية. يحتوي الزيت العطري على كارفاكرول وثيمول.

موسم الاستهلاك: يونيو-أكتوبر.

الاستخدامات: يستخدم لتتبيل الأطباق المختلفة مثل البيتزا ، صلصة الطماطم ، بولونيز ، من بين أمور أخرى. على المستوى الطبي ، فهي منبهات ، بلسمية ، مطهرة (مضاد للجراثيم ومضاد للفطريات) ، تلتئم ، مضادات الأكسدة (تؤخر الشيخوخة) والتهابات في الجهاز التنفسي العلوي (التهاب القصبات ، السعال ، البلغم) وهي فعالة في علاج تقرحات المعدة. . كما أنه يستخدم خارجيًا كمطهر وشفاء وحمامات التنغيم والمراهم والمستحضرات المستخدمة في الأمراض الجلدية ومستحضرات التجميل. يستخدم الزيت العطري أيضًا في صناعة العطور والصابون ومستحضرات التجميل.