O мащерка е ароматно растение, което изисква много грижи. Научете всичко за това растение: от историята му, условията и техниките за отглеждане, които са най-подходящи за развитието му, до употребите му.

Общи имена: Мащерка, зимна мащерка, мащерка и мащерка.

Научно наименование: Thymus vulgaris L идва от гръцкото "Thymos" - парфюм, и "vulgaris" - често срещано растение.

Източник: Средиземноморска Европа до Южна Италия.

Семейство: Labiadas.

Характеристики: Вечнозелено, дървесно, ароматно вечнозелено растение, високо 10-50 см, с многобройни вдървени, изправени, компактни клони. Листата са прости, много малки, овално ланцетни и много ароматни. Цветовете са многобройни и могат да бъдат бели или розово-лилави, лилави или розовобели.

Оплождане/цъфтеж: Цветовете се появяват от март до май.

Исторически факти: Друго мнение разказва, че на гръцки думата "thymos" означава смелост. Този вид се е смятал за свещен и се е казвало, че парфюмът му е "дъхът на Зевс". За лекарите от школата в Салерно дишането на парфюма му директно от растението е било най-доброто средство срещу депресия. Растението има лечебна репутация, която от XV до XVII в. се използва за борба с вредителите вИспания е основният доставчик на листа и етерично масло от мащерка, заедно с Франция.

Биологичен цикъл: Многогодишни (подновяват се на 4-та година).

Най-широко разпространени сортове: Съществуват много сортове мащерка, но най-широко използвани са "обикновената" и "зимната" или "немската" мащерка.

Използвана част: Листа и цветове.

Условия на околната среда

Почва: Обича варовити, песъчливи, леки, порести, дренирани, сухи почви с малки камъни. pH трябва да е между 6 и 7.

Климатична зона: Умерено топло, умерено, субтропично.

Температури: Оптимум: 15-20ºC Мин: -15ºC Макс: 50ºC Спиране на развитието: -20ºC.

Излагане на слънце: На пълно слънце или полусянка.

Относителна влажност: Тя трябва да е ниска или средна.

Валежи: През зимата/пролетта тя не трябва да е твърде висока.

Надморска височина: От 0 до 1800 м.

Оплождане

Оплождане: Овчи и кравешки тор, добре разложен и напоен с кравешка тор. Но тази култура не е много взискателна.

Зелен тор: Рапица, полски фасул, люцерна и синап.

Хранителни изисквания: 2:1:3 (фосфор, азот, калий).

Техники на отглеждане

Подготовка на почвата: Почвата се бранува, за да се разрохка.

Дата на засаждане/сеитба: Ранна пролет.

Умножение: Чрез засяване (покълва след 15-20 дни), разделяне на растенията или чрез резници (през есента или рано напролет).

Факултет на покълване (години): 3 години

Дълбочина: 0,1-0,2 cm.

Компас: 25-35 X 50-80 cm.

Трансплантация: Есен-зима-пролет.

Асоциации: Патладжани, картофи, домати и зеле.

Скърби: Окопаване; плевене; предпазване със сламки от замръзване и зимни настинки; подрязване през пролетта.

Поливане: Капково, само в периоди на голяма суша.

Ентомология и растителна патология

Вредители: Нематоди и червен паяжинообразуващ акар.

Заболявания: Те не са много засегнати, само някои гъбички.

Злополуки: Той не понася преовлажняване и прекомерна влажност.

Събиране и използване

Кога да се събира реколтата: За маслата сезонът на прибиране на реколтата е от април до май. От втората година нататък трябва да се прибира само в началото на цъфтежа, в сухи дни. Могат да се правят по две отрязвания годишно (второто отрязване обикновено се прави в края на август - началото на септември).

Производство: 1000-6000 Kg/ha свежо растение. 100 kg свежа мащерка дава 600-1000 g есенция.

Условия на съхранение: Трябва да се суши в сушилня на сянка.

Хранителна стойност: Цветовете съдържат флавоноиди, слуз, фенолни съединения (80 %), кафеена киселина, сапонини, танини, витамин В1 и С и някои минерални елементи. Етеричното масло съдържа карвакрол и тимол.

Сезон на консумация: Юни-октомври.

Употреби: Използва се за подправяне на различни ястия, като пици, доматени сосове, болонезе и др. В лечебен план е стимулант, балсамико, антисептик (антибактериален и противогъбичен), цикатризант, антиоксидант (забавя стареенето) и при инфекции на горните дихателни пътища (бронхит, кашлица, катар) и е ефективен при лечение на стомашни язви. Използва се и външно катодезинфектант, цикатризант, тонизиращи бани, мехлеми и лосиони, използвани в дерматологията и козметиката. Етеричното масло се използва и в парфюмерията, производството на сапун и козметиката.