o tomiño é unha herba aromática que require moito coidado. Coñece todo sobre esta planta: dende a súa historia, condicións e técnicas de cultivo máis adecuadas ao seu desenvolvemento ata os seus usos.

Nomes comúns: Tomiño, Tomiño de inverno, Tomiño común e Timo.

Nome científico: Thymus vulgaris L, procede do grego “Thymos”, a perfume e “vulgaris”, significa que ten unha presenza frecuente.

Orixe: Europa mediterránea ata o sur de Italia.

Familia: Labiates.

Características: Planta aromática perenne, sempre verde, leñosa , de 10-50 cm de altura, con numerosas ramas leñosas, erguidas e compactas. Follas simples, moi pequenas, ovadas-lanceoladas e moi odoríferas. As flores son numerosas e poden ser brancas ou rosa-lilas, moradas ou brancas rosadas.

Fundación/floración: As flores aparecen de marzo a maio.

Feitos históricos: Outra opinión dinos que en grego a palabra “thymos” significa coraxe. Esta especie era considerada sagrada e dicíase que o seu cheiro era "o alento de Zeus". Para os médicos da escola de Salerno, respirar o perfume directamente da planta era o mellor remedio contra a depresión. A planta ten fama medicinal que, dende o século XV ata o XVII, foi utilizada para combater pragas en Europa ata a Primeira Guerra Mundial (o aceite esencial foiun antiséptico usado nas batallas). España é o principal provedor de follas de tomiño e aceite esencial, xunto con Francia.

Ciclo biolóxico: Perenne (renovar no 4o ano).

A maioría variedades cultivadas: Existen moitas variedades de tomiño, pero as máis utilizadas son “Común” e “Inverno” ou “alemán”.

Parte empregada: Follas e flores.

Condicións ambientais

Solo: Gústalle os solos calcáreos, areosos, lixeiros, porosos, drenados, secos e con pedras pequenas. . O pH debe estar entre 6-7.

Zona climática: Templado cálido, templado, subtropical.

Temperaturas: Óptima: 15-20ºC Min: -15ºC Máx: 50ºC Parada de desenvolvemento: -20ºC.

Exposición solar: Pleno sol ou semisombra.

Humidade relativa: O deber ser baixo ou medio.

Precipitacións: Non debe ser demasiado alta durante o inverno/primavera.

Altitude: De 0 a 1.800 m .

Fecundación

Fundación: Ovella, esterco de vaca, ben descomposto e espolvoreado con esterco de vaca. Pero este cultivo non é moi esixente.

Abonos verdes: Colza, favarola, alfalfa e mostaza.

Requisitos nutricionais: 2:1: 3 (a partir de nitróxeno de fósforo: a partir de potasio).

Técnicas de cultivo

Preparación do solo: Realízase a grazada para romper o solo.

Data de plantación/sementeira: Inicio deprimavera.

Multiplicación: Por sementeira (levan 15-20 días en xerminar), división das plantas ou por estacas (outono ou principios da primavera).

Facultade xerminal (anos): 3 anos

Profundidade: 0,1-0,2 cm.

Compás: 25 -35 X 50 -80 cm.

Transplante: Outono-inverno-primavera.

Consorcios: Berinjela, pataca, tomate e repolo.

Amanos: Sachas; herbas daniñas; protección con pallas das xeadas e arrefriados do inverno; poda en primavera.

Rego: Gota a pinga, só en períodos de forte seca.

Entomoloxía e patoloxía vexetal

Pragas: Nematodos e arañas vermellas.

Enfermidades: Non moi afectadas, só algúns fungos.

Accidentes: Non tolera o encharcamento e a humidade excesiva.

Colleita e uso

Cando colleitar: Para obter aceites, o período de recollida é de abril a maio. Só se debe recoller a partir do segundo ano, ao comezo da floración, nos días secos. Pódense facer dous cortes ao ano (o segundo adoita facerse a finais de agosto – principios de setembro).

Rendemento: 1000-6000 Kg/ha de planta fresca. Por 100Kg de tomiño fresco obtéñense 600-1000 g de esencia.

Condicións de almacenamento: Hai que secar nun secador á sombra.

Valor nutricional: As flores conteñen flavonoides, mucílagos, compostos fenólicos (80%), cafeína, saponinas,taninos, vitamina B1 e C e algúns elementos minerais. O aceite esencial contén carvacrol e timol.

Época de consumo: xuño-outubro.

Usos: Úsase para condimentar diversos pratos como pizzas, salsas de tomate, boloñesa, entre outras. A nivel medicinal son estimulantes, balsámicos, antisépticos (antibacterianos e antifúngicos), cicatrizantes, antioxidantes (retrasa o envellecemento) e infeccións nas vías respiratorias superiores (bronquite, tose, flema) e son eficaces no tratamento das úlceras do estómago. . Tamén se usa externamente como desinfectante, cicatrizante, baños tonificantes, ungüentos e loções, utilizados en dermatoloxía e cosmética. O aceite esencial tamén se usa en perfumería, xabón e cosmética.