It is in iten dat ieuwenlang in soad brûkt waard yn perioaden fan krapte en hongersneed, en dat no in nije fraach begjint te hawwen as in alternative foarm fan sûn en glutenfrij iten.

De eikel is in frucht fan 'e soarten fan 'e genus Quercus , dy't iken , kurkeiken en kealeiken omfetsje. It binne soarten mei wat geografyske fersprieding, konsintrearre yn Portugal benoarden de Taag , yn it gefal fan iken , en besuden de Taag , yn it gefal fan kurkeiken en kealeiken . Al dy beammen en harren fruchten binne tige wichtich foar it fieden fan wylde fauna en, yn it gefal fan kurkeiken en kealeiken, ek foar it fieden fan fee, benammen bargen. De Lusitanians en oare prehistoaryske folken yn Portugal brûkten de eikels om moal te meitsjen, wêrmei't brea makke waard.

De belangstelling foar dizze fiedingsboarne, dy't in protte ieuwen beheind wie ta tiden fan krapte en honger, is fernijd troch it ferset fan dizze planten tsjin it Portugeeske klimaat, it sykjen nei glutenfrije moal en alternative foarmen fan sûn iten. Wy sille ús benammen rjochtsje op de kealeik, Quercus rotundifolia, om't it de soarte is dy't de bêste eikels produsearret.

Kultivaasje en rispinge

Yn Portugal is kealeik yn essinsje konsintrearre yn kealeikbommen, en kin tegearre mei kurkeiken ferskine. Oan 'eeikels fan kurkeiken en kealeiken binne better foar minsklike konsumpsje as dy fan iken, benammen dy fan kealeiken, dy't fan bettere kwaliteit binne. Stem-eiken en kurkeiken wurde benammen fûn besuden de Taag en genietsje fan wetlike beskerming fanwegen har wichtige rol yn it ekosysteem. Om dizze soarte te kultivearjen, moatte wy rekken hâlde mei ferskate faktoaren. De kealeik hâldt fan folle sinne en hat romte nedich om har brede luifel te ûntwikkeljen. Wy moatte der ek neitinke dat er 12 meter heech wurde kin (in pear meter mear yn poerbêste omstannichheden).

De ûntwikkeling fan de kealeiik is relatyf stadich, mar tusken de acht en tsien jier âld is it sil begjinne te produsearjen de earste fruchten. De kealeik bloeit tusken maart en april, de fruchten rypje yn 'e simmer. It kin groeid wurde yn ferskate soarten boaiem, mar wetteroerlêst, sânige en sâltige grûnen moatte foarkommen wurde. It leafst kalkrike boaiem. Droogtebestriding is heul heech as folwoeksenen. It tolerearret wat kjeld, mar it hat leaver waarme gebieten mei in soad sinne.

Underhâld

Een kear plante, sil de kealeik yn 'e earste jierren fan it libben wetter nedich wêze, om him te fêstigjen. Dit is yn 'e waarmste en droechste moannen. Wy moatte foarsichtich wêze om it transplantearjen te foarkommen, benammen yn 'e iere jierren.

Eigenskippen en gebrûk

Njonken it wêzenomfoarme ta moal, foar de tarieding fan brea, koekjes of koeken, eikels kinne wurde taret op oare manieren, ynfiering fan de saneamde eikel burgers en eikel worstjes. It belang dêrfan is des te grutter yn dizze tiden as in protte minsken sykje nei glutenfrije boarnen fan koalhydraten en in lânseigen yngrediïnt wurdt weromfûn, fan heul rustike beammen, dy't it palet fan beskikbere fiedings ferriket. Guon soarten eikels meie net rau iten wurde fanwege de hege ynhâld fan tannins, wêrtroch se bitter binne.

Eikels binne ryk oan fezels en aaiwiten en sûne lipiden, lykas fitamine A en E, izer en kalium en antioxidants. Dranken op grûn fan gemalen eikels binne ek ûntwikkele, de saneamde eikelkofje.

It hout fan keale iken is fan hege kwaliteit, brûkt foar ferskate timmer- en timmerwurk, en de produkten fan snoeien of it slachtsjen fan droege en sike beammen wurde brûkt foar brânhout, mei in hege kaloryske krêft.

De ûntwikkeling fan de kealeik is relatyf stadich, mar tusken de acht en tsien jier begjint er de earste fruchten te produsearjen. De kealeik bloeit tusken maart en april, en rypt de fruchten yn 'e simmer.