Ni chakula ambacho kwa karne nyingi kilitumika sana nyakati za uhaba na njaa, na sasa kinaanza kuwa na mahitaji mapya kama aina mbadala ya chakula chenye afya na kisicho na gluteni.

Acorn ni tunda la aina ya jenasi Quercus, ambayo ni pamoja na mialoni, mialoni ya cork na mialoni ya holm. Ni spishi zilizo na usambazaji fulani wa kijiografia, zilizojilimbikizia Ureno kaskazini mwa Tagus, katika kesi ya mialoni, na kusini mwa Tagus, kwa upande wa mialoni ya cork na mialoni ya holm. Miti hii yote na matunda yake ni muhimu sana kwa kulisha wanyama wa mwitu na, kwa upande wa mialoni ya cork na mialoni ya holm, pia kwa kulisha mifugo, hasa nguruwe. Walusitani na watu wengine wa kabla ya historia nchini Ureno walitumia mikunje kutengeneza unga, ambao mkate ulitayarishwa. shukrani kwa upinzani wa mimea hii kwa hali ya hewa ya Ureno, utafutaji wa unga usio na gluteni na aina mbadala za kula afya. Tutaangazia hasa mwaloni wa holm, Quercus rotundifolia, kwa kuwa ni spishi zinazozalisha acorns bora zaidi.

Kulima na kuvuna

Huko Ureno, mwaloni wa holm kimsingi umejilimbikizia kwenye miti ya mwaloni wa holm, na unaweza kuonekana pamoja na mialoni ya kizibo. Kwaacorns kutoka kwa mialoni ya cork na mialoni ya holm ni bora kwa matumizi ya binadamu kuliko yale ya mialoni, hasa kutoka kwa mialoni ya holm, ambayo ni ya ubora bora. Mialoni ya Holm na mialoni ya kizimba hupatikana hasa kusini mwa Tagus na hufurahia ulinzi wa kisheria kwa sababu ya jukumu lao muhimu katika mfumo wa ikolojia. Ili kulima aina hii, tunapaswa kuzingatia mambo kadhaa. Mwaloni wa holm unapenda jua kamili na unahitaji nafasi kwa mwavuli wake mpana kustawi. Tunapaswa pia kufikiria juu ya ukweli kwamba inaweza kufikia urefu wa mita 12 (mita chache zaidi katika hali bora).

Ukuaji wa mwaloni wa holm ni polepole, lakini kati ya miaka minane hadi kumi. wataanza kutoa matunda ya kwanza. Mwaloni wa holm huchanua kati ya Machi na Aprili, matunda yanaiva katika majira ya joto. Inaweza kukuzwa katika aina tofauti za udongo, lakini udongo wa maji, mchanga na chumvi unapaswa kuepukwa. Inapendelea udongo wa calcareous. Upinzani wa ukame ni wa juu sana kama mtu mzima. Inastahimili baridi kidogo, lakini inapendelea maeneo yenye joto na jua nyingi.

Matengenezo

Mara tu yamepandwa, mwaloni wa holm utahitaji kumwagilia katika miaka ya kwanza ya maisha, ili kujiimarisha. Hii ni katika miezi ya joto na kavu zaidi. Ni lazima tuwe waangalifu ili kuepuka kuipandikiza, hasa katika miaka ya mwanzo.

Sifa na matumizi

Mbali na kuwakubadilishwa kuwa unga, kwa ajili ya maandalizi ya mkate, biskuti au keki, acorns inaweza kuwa tayari kwa njia nyingine, kuingia kinachojulikana acorn burgers na sausages Acorn. Umuhimu wake ni mkubwa zaidi katika nyakati hizi ambapo watu wengi wanatafuta vyanzo visivyo na gluteni vya wanga na kiungo cha asili kinarejeshwa, kutoka kwa miti ya rustic sana, ambayo huongeza palette ya vyakula vinavyopatikana. Baadhi ya aina za acorn hazipaswi kuliwa mbichi kutokana na kiwango kikubwa cha tannins, ambayo huwafanya kuwa chungu.

Acorns zina nyuzinyuzi nyingi na protini na lipids zenye afya, pamoja na vitamini A na E, chuma na potasiamu. na antioxidants. Vinywaji vinavyotokana na acorns ya ardhini pia vimetengenezwa, kinachojulikana kama kahawa ya acorn. miti kavu na yenye magonjwa hutumiwa kwa kuni, yenye nguvu ya juu ya kalori.

Ukuaji wa mti wa holm oak ni wa polepole, lakini kati ya miaka minane na kumi utaanza kutoa matunda ya kwanza. Maua ya mwaloni wa holm kati ya Machi na Aprili, na kukomaa matunda yake wakati wa kiangazi.