यो एक खाना हो जुन शताब्दीयौंदेखि अभाव र अनिकालको अवधिमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो, र अहिले स्वस्थ र ग्लुटेन-रहित खानाको वैकल्पिक रूपको रूपमा नयाँ माग हुन थालेको छ।

द एकोर्न यो क्वेर्कस प्रजातिको फल हो, जसमा ओक्स, कर्क ओक्स र होल्म ओक्स समावेश छन्। तिनीहरू केही भौगोलिक वितरण भएका प्रजातिहरू हुन्, पोर्चुगलमा ट्यागसको उत्तरमा, ओक्सको मामलामा र ट्यागसको दक्षिणमा, कर्क ओक्स र होल्म ओक्सको मामलामा केन्द्रित। यी सबै रूखहरू र तिनीहरूका फलहरू जंगली जीवहरूलाई खुवाउन र कर्क ओक्स र होल्म ओक्सको मामलामा, पशुधन, मुख्यतया सुँगुरहरूलाई खुवाउनको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छन्। पोर्चुगलका लुसिटानियनहरू र अन्य प्रागैतिहासिक मानिसहरूले पीठो बनाउन एकोर्न प्रयोग गर्थे, जसबाट रोटी तयार हुन्थ्यो।

धेरै शताब्दीदेखि अभाव र भोकमरीमा सीमित रहेको यस खाद्य स्रोतप्रतिको चासो नवीकरण भएको छ। पोर्तुगाली मौसममा यी बिरुवाहरूको प्रतिरोधको लागि धन्यवाद, ग्लुटेन-रहित पीठो र स्वस्थ खानाको वैकल्पिक रूपहरूको खोजी। हामी मुख्यतया होल्म ओक, क्वेर्कस रोटुन्डिफोलियामा केन्द्रित हुनेछौं, किनकि यो सबैभन्दा राम्रो एकोर्न उत्पादन गर्ने प्रजाति हो।

खेती र फसल

पोर्चुगलमा, होल्म ओक अनिवार्य रूपमा होल्म ओक ग्रोभहरूमा केन्द्रित हुन्छ, र कर्क ओकसँग सँगै देखा पर्न सक्छ। लाईकर्क ओक्स र होल्म ओक्सका एकोर्न मानव उपभोगको लागि ओकका भन्दा राम्रो हुन्छन्, विशेष गरी होल्म ओक्सका ती, जुन राम्रो गुणस्तरका हुन्छन्। होल्म ओक्स र कर्क ओक्स मुख्यतया ट्यागसको दक्षिणमा पाइन्छ र इकोसिस्टममा उनीहरूको महत्त्वपूर्ण भूमिकाको कारणले कानुनी सुरक्षाको आनन्द लिन्छ। यस प्रजातिको खेती गर्न, हामीले धेरै कारकहरूलाई ध्यानमा राख्नुपर्छ। होल्म ओकलाई पूर्ण सूर्य मनपर्छ र यसको फराकिलो क्यानोपी विकास गर्न ठाउँ चाहिन्छ। हामीले यो तथ्यको बारेमा पनि सोच्नु पर्छ कि यो 12 मिटर उचाइमा पुग्न सक्छ (उत्कृष्ट अवस्थामा केहि मिटर बढी)।

होल्म ओकको विकास अपेक्षाकृत ढिलो छ, तर यो आठ र दस वर्षको बीचमा छ। पहिलो फल उत्पादन गर्न सुरु हुनेछ। होल्म ओक मार्च र अप्रिलको बीचमा फूल्छ, फलहरू गर्मीमा पाक्छन्। यो विभिन्न प्रकारको माटोमा उब्जाउन सकिन्छ, तर पानी जमेको, बलौटे र नुनिलो माटोबाट बच्न सकिन्छ। यसले चुलीयुक्त माटोलाई प्राथमिकता दिन्छ। वयस्कको रूपमा खडेरी प्रतिरोध धेरै उच्च छ। यसले केही चिसो सहन्छ, तर यसले धेरै घाम भएको न्यानो ठाउँहरू मन पराउँछ।

रखरखाव

एक पटक रोपेपछि, होल्म ओकलाई जीवनको पहिलो वर्षहरूमा पानीको आवश्यकता पर्दछ, आफैलाई स्थापित गर्न। यो सबैभन्दा तातो र सुख्खा महिनाहरूमा हुन्छ। हामीले विशेष गरी प्रारम्भिक वर्षहरूमा यसलाई प्रत्यारोपण गर्नबाट जोगिनका लागि होसियार हुनुपर्छ।

गुण र प्रयोगहरू

रोटी, कुकीज वा केकको तयारीको लागि, पीठोमा रूपान्तरित, तथाकथित एकोर्न बर्गर र एकोर्न सॉसेजहरूमा प्रवेश गरी एकोर्न अन्य तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ। यस समयमा यसको महत्त्व सबै भन्दा ठूलो छ जब धेरै व्यक्तिहरू कार्बोहाइड्रेटको ग्लुटेन-मुक्त स्रोतहरू खोजिरहेका छन् र धेरै देहाती रूखहरूबाट एक देशी अवयव बरामद गरिन्छ, जसले उपलब्ध खानाहरूको प्यालेटलाई समृद्ध बनाउँछ। एकोर्नका केही प्रजातिहरू ट्यानिन्सको उच्च सामग्रीको कारणले काँचो खानु हुँदैन, जसले तिनीहरूलाई तीतो बनाउँछ।

अकोर्नमा फाइबर र प्रोटीन र स्वस्थ लिपिडहरू, साथै भिटामिन ए र ई, आइरन र पोटासियम प्रशस्त हुन्छन्। र antioxidants। ग्राउन्ड एकोर्नमा आधारित पेय पदार्थहरू पनि विकसित गरिएको छ, तथाकथित एकोर्न कफी।

होल्म ओकको काठ उच्च गुणस्तरको हुन्छ, विभिन्न जोर्नरी र सिकर्मीको काममा प्रयोग गरिन्छ, र छाँट्ने वा मार्ने उत्पादनहरू। सुक्खा र रोगी रूखहरू दाउराको लागि प्रयोग गरिन्छ, उच्च क्यालोरी शक्ति भएको।

होल्म ओक रूखको विकास अपेक्षाकृत ढिलो हुन्छ, तर आठ देखि दस वर्षको बीचमा यसले पहिलो फल फलाउन थाल्छ। होल्म ओक फूल मार्च र अप्रिल बीचमा, गर्मीमा यसको फल पाक्छ।