Бұл ғасырлар бойы тапшылық пен ашаршылық кезеңдерінде кеңінен қолданылған және қазір пайдалы және глютенсіз тағамның балама түрі ретінде жаңа сұранысқа ие болған тағам.

Желуде емен, тығын емені және голм емені кіретін Quercus тұқымдасының жемісі. Олар кейбір географиялық таралуы бар түрлер, олар Португалияда Тагустың солтүстігінде, емендерде және Тагустың оңтүстігінде, тығын емендері мен голм емендерінде шоғырланған. Барлық осы ағаштар мен олардың жемістері жабайы фаунаны азықтандыру үшін өте маңызды, ал тығын емендері мен голм емендері жағдайында, сонымен қатар малды, негізінен шошқаларды азықтандыру үшін. Португалиядағы люзитандықтар және басқа да тарихқа дейінгі халықтар нан әзірлейтін ұн жасау үшін желеңді пайдаланған.

Көп ғасырлар бойы тапшылық пен аштық кезінде ғана шектелген бұл тамақ көзіне деген қызығушылық қайта артты. осы өсімдіктердің португал климатына төзімділігінің арқасында глютенсіз ұндарды және салауатты тамақтанудың балама түрлерін іздеу. Біз негізінен голм еменіне, Quercus rotundifolia-ға тоқталамыз, өйткені бұл ең жақсы желелерді беретін түр.

Өсіру және жинау

Португалияда голм емені негізінен холм емен тоғайларында шоғырланған және тығын емендерімен бірге пайда болуы мүмкін. -ғатығын еменінен және гольм еменінен жасалған железелер емен ағаштарынан, әсіресе сапасы жоғары гольм еменінен жасалғандарға қарағанда адам тұтынуы үшін жақсырақ. Холм емендері мен тығын емендері негізінен Тагустың оңтүстігінде кездеседі және олардың экожүйедегі маңызды рөліне байланысты заңды қорғауға ие. Бұл түрді өсіру үшін біз бірнеше факторларды ескеруіміз керек. Холм емені күнді жақсы көреді және оның кең шатыры дамуы үшін кеңістік қажет. Біз сондай-ақ оның биіктігі 12 метрге жетуі мүмкін екендігі туралы ойлануымыз керек (тамаша жағдайда бірнеше метрге артық).

Голм еменінің дамуы салыстырмалы түрде баяу, бірақ сегіз бен он жас арасында. алғашқы жемістерін бере бастайды. Холм емені наурыз-сәуір айларында гүлдейді, жемістер жазда піседі. Оны әртүрлі топырақ түрлерінде өсіруге болады, бірақ батпақты, құмды және тұзды топырақтардан аулақ болу керек. Әкті топырақты жақсы көреді. Ересек адамда құрғақшылыққа төзімділік өте жоғары. Ол біраз суыққа төзеді, бірақ ол күн көп жылы жерлерді жақсы көреді.

Қызмет көрсету

Отырғызғаннан кейін, гольм емені өмірінің алғашқы жылдарында өзін бекіту үшін суаруды қажет етеді. Бұл ең ыстық және ең құрғақ айларда. Біз оны трансплантациялаудан сақ болуымыз керек, әсіресе алғашқы жылдары.

Қасиеттері мен қолданылуы

Бұдан басқаұнға айналдырылған, нан, печенье немесе пирожныйлар дайындау үшін, желуызды гамбургерлер және желуезді шұжықтар деп аталатын кіре отырып, басқа тәсілдермен дайындауға болады. Көптеген адамдар көмірсулардың глютенсіз көздерін іздеп жүрген және қол жетімді тағамдардың палитрасын байытатын өте рустикалық ағаштардан табиғи ингредиент қалпына келтірілетін қазіргі уақытта оның маңыздылығы әлдеқайда жоғары. Желудің кейбір түрлерін шикі түрде жеуге болмайды, өйткені құрамында таниндер көп, бұл оларды ащы етеді.

Желуде талшық пен ақуызға және сау липидтерге, сондай-ақ А және Е витаминіне, темір мен калийге бай. және антиоксиданттар. Ұнтақталған дәнді-дақылдардан жасалған сусындар да әзірленді, олар желекті кофе деп аталады.

Голм еменінің ағашы жоғары сапалы, әр түрлі ағаш және ағаш ұсталық жұмыстарына, ағаш кесу немесе сою өнімдеріне қолданылады. Құрғақ және ауру ағаштар жоғары жылу қуаты бар отын ретінде пайдаланылады.

Голм емен ағашының дамуы салыстырмалы түрде баяу, бірақ сегіз бен он жас аралығында ол алғашқы жемістерді бере бастайды. Гольм емені наурыз-сәуір аралығында гүлдеп, жемісін жазда піседі.