Ieu kadaharan anu mangabad-abad loba dipaké dina mangsa kalangkaan jeung kalaparan, sarta ayeuna geus mimiti boga paménta anyar minangka alternatif kadaharan anu séhat jeung bébas gluten.

Acorn. mangrupa buah tina spésiés genus Quercus, nu ngawengku Oaks, Cork Oaks sarta Holm Oaks. Éta spésiés mibanda sababaraha sebaran géografis, ngumpul di Portugal kaléreun Tagus, dina kasus Oaks, sarta kiduleun Tagus, dina kasus Oaks cork jeung Oaks holm. Sadaya tangkal ieu sareng buah-buahanna penting pisan pikeun nyoco fauna liar sareng, dina kasus ek gabus sareng ek holm, ogé pikeun nyoco sasatoan, utamina babi. Lusitanians jeung bangsa prasejarah lianna di Portugal ngagunakeun acorns pikeun nyieun tipung, jeung roti dijieunna.

Kapentingan kana sumber kadaharan ieu, nu salila sababaraha abad dugi ka jaman langka tur kalaparan, geus renewed. Hatur nuhun kana résistansi pepelakan ieu kana iklim Portugis, milarian tepung bébas gluten sareng bentuk alternatif tuangeun séhat. Urang bakal museurkeun utamana kana ek holm, Quercus rotundifolia, sabab éta spésiés nu ngahasilkeun acorns pangalusna.

Budaya jeung Panén

Di Portugal, holm ek dasarna konséntrasi di holm ek groves, sarta bisa muncul babarengan jeung ek cork. Ka nuacorns ti Oaks cork na holm Oaks hadé pikeun konsumsi manusa ti nu ti Oaks, utamana nu ti Oaks holm, nu kualitas hadé. Oaks Holm na Oaks cork utamana kapanggih kiduleun Tagus sarta ngarasakeun panyalindungan légal kusabab peran penting maranéhanana dina ékosistem nu. Pikeun ngokolakeun spésiés ieu, urang kedah tumut kana sababaraha faktor. The holm ek resep panonpoé pinuh sarta merlukeun spasi pikeun kanopi lega na tumuwuh. Urang ogé kudu mikir ngeunaan kanyataan yén éta bisa ngahontal jangkungna 12 méter (sababaraha méter leuwih dina kaayaan alus teuing).

Pamekaran ek holm rélatif slow, tapi antara dalapan jeung sapuluh taun umurna. bakal mimiti ngahasilkeun buah munggaran. Ek holm mekar antara Maret sareng April, buahna asak dina usum panas. Ieu bisa tumuwuh dina tipena béda taneuh, tapi waterlogged, taneuh keusik jeung saline kudu dihindari. Éta langkung milih taneuh kapur. Résistansi halodo kacida luhurna nalika déwasa. Ieu tolerates sababaraha tiis, tapi leuwih resep wewengkon haneut jeung loba panonpoé.

Pangropéa

Sanggeus dipelak, holm ek bakal perlu watering dina taun mimiti kahirupan, pikeun ngadegkeun sorangan. Ieu dina bulan hottest na dryest. Urang kudu ati-ati pikeun nyingkahan cangkokna, utamana dina taun-taun awal.

Sipat jeung kagunaan

Salian ti keurngajanggélék jadi tipung, pikeun persiapan roti, cookies atawa muih, acorns bisa disiapkeun ku cara nu sejen, ngasupkeun nu disebut burger buah ek jeung sosis buah ek. Pentingna sadayana langkung ageung dina waktos-waktos ieu nalika seueur jalma milarian sumber karbohidrat bébas gluten sareng bahan asli pulih, tina tangkal-tangkal anu rustic, anu ningkatkeun palette tina katuangan anu sayogi. Sababaraha spésiés acorns teu kudu didahar atah alatan kandungan tanin luhur, nu ngajadikeun eta pait.

Acorns beunghar serat jeung protéin jeung lipid cageur, kitu ogé vitamin A jeung E, beusi jeung kalium. jeung antioksidan. Inuman anu diasaskeun kana taneuh bijik ogé parantos dikembangkeun, anu disebut kopi bijik.

Kai holm ek kualitasna luhur, dianggo pikeun rupa-rupa pagawean tukang kayu, sareng produk pruning atanapi meuncit. tangkal garing sarta gering dipaké pikeun firewood, kalawan kakuatan calorific tinggi.

Kamekaran tangkal ek holm rélatif slow, tapi antara dalapan jeung sapuluh taun eta bakal mimiti ngahasilkeun buah munggaran. Kembang ek holm antara Maret nepi ka April, asak buahna dina usum panas.