Ito ay isang pagkain na sa loob ng maraming siglo ay malawakang ginagamit sa mga panahon ng kakapusan at taggutom, at ngayon ay nagsisimula nang magkaroon ng bagong pangangailangan bilang alternatibong anyo ng masustansyang at gluten-free na pagkain.

Ang acorn ay isang prutas ng species ng genus Quercus, na kinabibilangan ng mga oak, cork oak at holm oak. Ang mga ito ay mga species na may ilang heograpikal na distribusyon, na puro sa Portugal sa hilaga ng Tagus, sa kaso ng mga oak, at sa timog ng Tagus, sa kaso ng mga cork oak at holm oak. Ang lahat ng mga punong ito at ang kanilang mga bunga ay napakahalaga para sa pagpapakain ng ligaw na fauna at, sa kaso ng mga cork oak at holm oak, para din sa pagpapakain ng mga hayop, pangunahin ang mga baboy. Ginamit ng mga Lusitanians at iba pang mga sinaunang tao sa Portugal ang mga acorn para gumawa ng harina, kung saan inihahanda ang tinapay.

Ang interes sa pinagmumulan ng pagkain na ito, na sa loob ng maraming siglo ay limitado sa mga panahon ng kakapusan at kagutuman, ay nabago. salamat sa paglaban ng mga halaman na ito sa klima ng Portuges, ang paghahanap ng mga gluten-free na harina at mga alternatibong paraan ng malusog na pagkain. Pangunahin nating tututukan ang holm oak, Quercus rotundifolia, dahil ito ang species na gumagawa ng pinakamagagandang acorn.

Paglilinang at pag-aani

Sa Portugal, ang holm oak ay mahalagang puro sa holm oak grove, at maaaring lumitaw kasama ng mga cork oak. Saang mga acorn mula sa mga cork oak at holm oak ay mas mahusay para sa pagkonsumo ng tao kaysa sa mga mula sa mga oak, lalo na ang mga mula sa mga holm oak, na mas mahusay ang kalidad. Ang mga holm oak at cork oak ay pangunahing matatagpuan sa timog ng Tagus at nagtatamasa ng legal na proteksyon dahil sa kanilang mahalagang papel sa ecosystem. Upang linangin ang species na ito, kailangan nating isaalang-alang ang ilang mga kadahilanan. Gustung-gusto ng holm oak ang buong araw at nangangailangan ng espasyo para umunlad ang malawak nitong canopy. Dapat din nating isipin ang katotohanan na maaari itong umabot ng 12 metro ang taas (ilang metro pa sa mahusay na mga kondisyon).

Ang pag-unlad ng holm oak ay medyo mabagal, ngunit sa pagitan ng walo at sampung taong gulang ito. magsisimulang magbunga ng mga unang bunga. Ang holm oak ay namumulaklak sa pagitan ng Marso at Abril, ang mga prutas ay hinog sa tag-araw. Maaari itong lumaki sa iba't ibang uri ng lupa, ngunit ang mga lupang may tubig, mabuhangin at maalat ay dapat iwasan. Mas pinipili nito ang mga calcareous soils. Ang paglaban sa tagtuyot ay napakataas bilang isang may sapat na gulang. Pinahihintulutan nito ang ilang malamig, ngunit mas gusto nito ang maiinit na lugar na maraming sikat ng araw.

Pagpapanatili

Kapag nakatanim, ang holm oak ay mangangailangan ng pagtutubig sa mga unang taon ng buhay, upang maitatag ang sarili nito. Ito ay nasa pinakamainit at pinakamatuyong buwan. Dapat tayong maging maingat upang maiwasan ang paglipat nito, lalo na sa mga unang taon.

Mga katangian at gamit

Bukod pa sa pagigingtransformed sa harina, para sa paghahanda ng tinapay, cookies o cake, acorns ay maaaring ihanda sa iba pang mga paraan, pagpasok ng tinatawag na acorn burger at acorn sausages. Ang kahalagahan nito ay higit na malaki sa mga panahong ito kung kailan maraming tao ang naghahanap ng gluten-free na mga pinagmumulan ng carbohydrates at isang katutubong sangkap ang nakuhang muli, mula sa napakabukid na mga puno, na nagpapayaman sa palette ng mga magagamit na pagkain. Ang ilang mga species ng acorn ay hindi dapat kainin nang hilaw dahil sa mataas na nilalaman ng tannins, na nagpapait sa kanila.

Ang mga acorn ay mayaman sa fiber at protina at malusog na lipid, pati na rin ang bitamina A at E, iron at potassium at mga antioxidant. Nabuo na rin ang mga inuming nakabatay sa giniling na acorn, ang tinatawag na acorn coffee.

Ang kahoy ng holm oak ay may mataas na kalidad, ginagamit para sa iba't ibang trabaho sa alwagi at karpintero, at mga produkto ng pruning o pagpatay ng ang mga tuyo at may sakit na puno ay ginagamit para sa panggatong, na may mataas na calorific power.

Ang pag-unlad ng puno ng holm oak ay medyo mabagal, ngunit sa pagitan ng walo at sampung taong gulang ay magsisimula itong magbunga ng mga unang bunga. Ang holm oak ay namumulaklak sa pagitan ng Marso at Abril, na naghihinog sa mga bunga nito sa tag-araw.