Ew xwarinek e ku bi sedsalan di serdemên kêmasî û birçîbûnê de bi berfirehî hate bikar anîn, û niha wekî şêwazek alternatîf a xwarinek tendurist û bê gluten dest bi daxwazek nû dike.

Acorn fêkiyek ji cureyên cinsê Quercus e, ku di nav wan de gûz, gûz û mêwên mêwe hene. Ew cureyên bi hin belavbûna erdnîgarî ne, ku li Portekîzê li bakurê Tagusê, di doza okûyan de, û li başûrê Tagus, di rewşa darên gûzan û darên holmê de, têne berhev kirin. Hemî van dar û fêkiyên wan ji bo xwarina faunaya kovî û, di mijara kulm û mêwên zozanan de, ji bo xwarina heywanan, bi taybetî berazan, pir girîng in. Lûsîtaniyan û gelên din ên pêşdîrokî yên li Portekîzê ji bo çêkirina ardûyê ardê ku pê nan dihate amadekirin, biharan bi kar dianîn.

Eleqeya li ser vê çavkaniya xwarinê ya ku bi sedsalan bi kêmasî û birçîbûnê re sînordar bû, ji nû ve hat nûkirin. bi saya berxwedana van nebatan a li ser avhewa Portekîzî, lêgerîna ardên bê gluten û awayên alternatîf ên xwarina tendurist. Em ê bi giranî balê bikişînim ser darûyê hêşînahiyê, Quercus rotundifolia, ji ber ku ew cureyê ku herî baş çêdike ye.

Çandin û berhevkirin

Li Portekîzê, dara holmê bi bingehîn di nav darên gûzê de tê berhev kirin, û dibe ku bi hevûdu re xuya bibe. Bogûzên ji gûzên kork û mêşhingiv ji bo xwarina mirovî çêtir in ji yên ji gûzan, nemaze yên ji mêwên ku bi kalîtetir in. Oaks Holm û gewrê cork bi piranî li başûrê Tagus têne dîtin û ji ber rola wan a girîng di ekosîstema de parastina qanûnî digirin. Ji bo çandina vê cureyê, divê em çend faktoran li ber çavan bigirin. Kevirê holmê ji tava tavê hez dike û ji bo pêşdebirina qalikê wê yê fireh pêdivî bi cîh heye. Her weha divê em li ser vê yekê bifikirin ku bilindahiya wê dikare bigihîje 12 metreyan (di şert û mercên xweş de çend metre zêdetir).

Pêşveçûniya dara holmê bi hêdî hêdî ye, lê di navbera heşt û deh salî de ew dê dest bi hilberîna fêkiyên pêşîn bike. Çêlek di navbera Adar û Nîsanê de şîn dibe, fêkî di havînê de digihêje. Ew dikare di cûrbecûr axê de were mezin kirin, lê divê ji axên avgirtî, qûmî û şor dûr bikevin. Ew axên kalker tercîh dike. Berxwedana hişkbûnê wekî mezinan pir zêde ye. Ew hinekî sermayê tehemûl dike, lê ew deverên germ û bi tava zêde tercîh dike.

Parastin

Piştî ku mêşhingiv were çandin, ji bo ku xwe ava bike di salên pêşîn ên jiyanê de pêdivî bi avdanê heye. Ev di mehên herî germ û zuwa de ye. Divê em baldar bin ku ji veguheztina wê dûr bisekinin, nemaze di salên pêşîn de.

Taybetî û karanîna

Ji bilîji bo amadekirina nan, çerez an kulikan, gûzên ku di nav ardê de têne veguheztin, dikarin bi awayên din werin amade kirin, bi navên ku jê re dibêjin sosîsên acorn û sosîsên acorn. Girîngiya wê di van deman de ku gelek kes li çavkaniyên karbohîdartan ên bê gluten digerin û malzemeyek xwemalî, ji darên pir gundî, ku paleta xwarinên berdest dewlemend dike, vedigerin, her ku diçe mezintir e. Divê hin cureyên biharê xav neyên xwarin, ji ber ku tannîn zêde ye, ev jî wan tirş dike.

Gurûz ji hêla fîber û proteîn û lîpîdên tendurist ve, her weha vîtamîna A û E, hesin û potasyum dewlemmend in. û antîoksîdan. Vexwarinên ku li ser bihişkên axê têne çêkirin jî, jê re dibêjin qehweya kevroşkê.

Durê mêşinê bi kalîte ye, ji bo karên cûrbecûr çîmento û keriyê tê bikaranîn, û berhemên birakujiyê an jî serjêkirina Darên hişk û nexweş ji bo êgir têne bikaranîn, bi hêza kalorîfîk a bilind.

Pêşveçûna dara gûzê hêdî hêdî ye, lê di navbera heşt û deh salî de ew ê dest bi hilberîna fêkiyên pêşîn bike. Kulîlk di navbera adar û nîsanê de şîn dibe, di havînê de fêkiyên xwe digihêje.