'একৰ্ণ'
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
এইটো এনেকুৱা এটা খাদ্য যিটো শতিকাজুৰি অভাৱ আৰু দুৰ্ভিক্ষৰ সময়ত ব্যাপকভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল, আৰু এতিয়া ইয়াৰ স্বাস্থ্যসন্মত আৰু গ্লুটেনমুক্ত খাদ্যৰ বিকল্প ৰূপ হিচাপে নতুন চাহিদা আহিবলৈ আৰম্ভ কৰিছে।
একৰ্ণ ই কুৱেৰকাছ প্ৰজাতিৰ এটা ফল, য'ত ওক, কৰ্ক ওক আৰু হোম ওক আদি অন্তৰ্ভুক্ত। ইহঁতৰ কিছু ভৌগোলিক বিতৰণৰ প্ৰজাতি, টেগাছৰ উত্তৰত পৰ্তুগালত, ওক গছৰ ক্ষেত্ৰত আৰু টেগাছৰ দক্ষিণে কৰ্ক ওক আৰু হোম ওক গছৰ ক্ষেত্ৰত কেন্দ্ৰীভূত। এই সকলোবোৰ গছ আৰু ইয়াৰ ফল বন্য প্ৰাণীক খাদ্য প্ৰদানৰ বাবে আৰু কৰ্ক ওক আৰু হোম ওক গছৰ ক্ষেত্ৰত পশুধনক খাদ্য খোৱাৰ বাবেও অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ, মূলতঃ গাহৰি। পৰ্তুগালৰ লুচিটেনিয়ান আৰু অন্যান্য প্ৰাগঐতিহাসিক লোকসকলে আটা তৈয়াৰ কৰিবলৈ একৰ্ণ ব্যৱহাৰ কৰিছিল, যাৰ সহায়ত ৰুটি প্ৰস্তুত কৰা হৈছিল।
বহু শতিকা ধৰি অভাৱ আৰু ভোকৰ সময়ত সীমাবদ্ধ এই খাদ্যৰ উৎসৰ প্ৰতি আগ্ৰহ নবীকৰণ হৈছে এই উদ্ভিদবোৰৰ পৰ্তুগীজ জলবায়ুৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা, গ্লুটেনমুক্ত আটা আৰু স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ বিকল্প ৰূপৰ সন্ধানৰ বাবে ধন্যবাদ। আমি মূলতঃ হোম ওক গছ, Quercus rotundifolia ৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিম, কাৰণ ইয়েই হৈছে সৰ্বোত্তম একৰ্ণ উৎপাদন কৰা প্ৰজাতি।
খেতি আৰু চপোৱা
পৰ্তুগালত হোম ওক গছ মূলতঃ হোম ওক গছৰ বাগিচাত কেন্দ্ৰীভূত হয়, আৰু কৰ্ক ওক গছৰ সৈতে একেলগে দেখা দিব পাৰে। টোলৈকৰ্ক ওক আৰু হোম ওক গছৰ পৰা পোৱা একৰ্ণ অক গছৰ তুলনাত মানুহৰ খোৱাৰ বাবে ভাল, বিশেষকৈ হোম ওক গছৰ পৰা পোৱা একৰ, যিবোৰ উন্নত মানৰ। হোম ওক আৰু কৰ্ক ওক গছ মূলতঃ টেগাছৰ দক্ষিণে পোৱা যায় আৰু পৰিৱেশ তন্ত্ৰত ইয়াৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা থকাৰ বাবে ই আইনী সুৰক্ষা লাভ কৰে। এই প্ৰজাতিৰ খেতি কৰিবলৈ আমি কেইবাটাও কাৰকৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰাখিব লাগিব। হোম ওক গছজোপা সম্পূৰ্ণ ৰ’দ ভাল পায় আৰু ইয়াৰ বহল চালিখনৰ বিকাশৰ বাবে ঠাইৰ প্ৰয়োজন হয়। আমি এই কথাটোও ভাবিব লাগিব যে ইয়াৰ উচ্চতা ১২ মিটাৰ (উৎকৃষ্ট পৰিস্থিতিত কেইমিটাৰমান বেছি) হ’ব পাৰে।
হ’লম ওক গছৰ বিকাশ তুলনামূলকভাৱে লেহেমীয়া, কিন্তু আঠৰ পৰা দহ বছৰৰ ভিতৰত ইয়াৰ বয়স প্ৰথম ফল উৎপাদন কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিব। মাৰ্চ আৰু এপ্ৰিল মাহৰ ভিতৰত হোম ওক গছৰ ফুল ফুলে, গৰমৰ দিনত ইয়াৰ ফল পকিব পাৰে। ইয়াক বিভিন্ন ধৰণৰ মাটিত খেতি কৰিব পাৰি, কিন্তু পানীৰে ভৰা, বালিচহীয়া আৰু লৱণযুক্ত মাটি এৰাই চলিব লাগে। ই কেলচিয়ামযুক্ত মাটি পছন্দ কৰে। প্ৰাপ্তবয়স্ক হিচাপে খৰাং প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা অতি বেছি। ই কিছু ঠাণ্ডা সহ্য কৰে, কিন্তু ই প্ৰচুৰ ৰ’দ থকা উষ্ণ অঞ্চল পছন্দ কৰে।
ৰক্ষণাবেক্ষণ
এবাৰ ৰোপণ কৰিলে হোম ওক গছক জীৱনৰ প্ৰথম বছৰবোৰত পানী দিয়াৰ প্ৰয়োজন হ’ব, নিজকে প্ৰতিষ্ঠা কৰিবলৈ। এইটো আটাইতকৈ গৰম আৰু শুকান মাহত। বিশেষকৈ প্ৰথম বছৰবোৰত ইয়াক প্ৰতিস্থাপন নকৰিবলৈ আমি সাৱধান হ’ব লাগিব।
গুণ আৰু ব্যৱহাৰ
হোৱাৰ উপৰিওৰুটি, কুকিজ বা কেক প্ৰস্তুতৰ বাবে একৰ্ণ অন্য ধৰণে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি, তথাকথিত একৰ্ণ বাৰ্গাৰ আৰু একৰ্ণ চচ্চেজত প্ৰৱেশ কৰি। এই সময়ত ইয়াৰ গুৰুত্ব আৰু বেছি যেতিয়া বহুতে কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ গ্লুটেনমুক্ত উৎস বিচাৰি থাকে আৰু এটা থলুৱা উপাদান উদ্ধাৰ হয়, অতি গাঁৱলীয়া গছৰ পৰা, যিয়ে উপলব্ধ খাদ্যৰ পেলেটক সমৃদ্ধ কৰে। কিছুমান প্ৰজাতিৰ কুঁহিয়াৰ টেনিনৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে কেঁচাকৈ খাব নালাগে, যাৰ ফলত ই তিতা হয়।
একৰ্ণত আঁহ আৰু প্ৰটিন আৰু স্বাস্থ্যকৰ লিপিডৰ লগতে ভিটামিন এ আৰু ই, আইৰণ আৰু পটাছিয়াম থাকে আৰু এন্টিঅক্সিডেন্ট। পিহি লোৱা একৰ্ণৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি পানীয়ও বিকশিত কৰা হৈছে, তথাকথিত একৰ্ণ কফি।
হোম ওক গছৰ কাঠ উচ্চমানৰ, বিভিন্ন জোৰা আৰু কাঠমিস্ত্ৰীৰ কামত ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আৰু ছাঁটনি বা বধৰ সামগ্ৰী শুকান আৰু ৰোগীয়া গছ খৰিৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, উচ্চ কেলৰি শক্তিৰ সৈতে।
See_also: মাৰ্জোৰাম ঔষধি উপকাৰীতাহ'লম ওক গছৰ বিকাশ তুলনামূলকভাৱে লেহেমীয়া, কিন্তু আঠৰ পৰা দহ বছৰৰ ভিতৰত ই প্ৰথম ফল দিবলৈ আৰম্ভ কৰিব। মাৰ্চ আৰু এপ্ৰিল মাহৰ ভিতৰত হোম ওক গছৰ ফুল ফুলে, গ্ৰীষ্মকালত ইয়াৰ ফল পকি উঠে।
See_also: নীলা নীলা, উদ্ভিদৰ পৰা উৎপন্ন ৰং