Энэ нь олон зууны турш хомсдол, өлсгөлөнгийн үед өргөн хэрэглэгдэж ирсэн хоол бөгөөд одоо эрүүл, цавуулаггүй хүнсний альтернатив хэлбэр болох шинэ эрэлт хэрэгцээтэй болж байна.

Царсны боргоцой. нь царс, үйсэн царс, холм царс зэрэг Quercus төрөл зүйлийн жимс юм. Эдгээр нь зарим газарзүйн тархалттай зүйлүүд бөгөөд Португалийн хойд хэсэгт, царс модны хувьд, Тагусаас өмнөд хэсэгт, үйсэн царс, холм царс зэрэгт төвлөрдөг. Эдгээр бүх мод, жимс жимсгэнэ нь зэрлэг ан амьтдыг тэжээхэд маш чухал бөгөөд үйсэн царс, царс модны хувьд мал, гол төлөв гахайг тэжээхэд маш чухал юм. Луситанчууд болон Португалийн эртний эртний ард түмэн царсны үрээр гурил хийж, түүгээр талх бэлтгэдэг байжээ.

Олон зууны туршид хомсдол, өлсгөлөнгийн үед хязгаарлагдаж байсан энэхүү хүнсний эх үүсвэрийг сонирхох нь дахин сэргэж байна. Эдгээр ургамлын Португалийн уур амьсгалд тэсвэртэй байдлын ачаар цавуулаггүй гурил, эрүүл хооллолтын өөр хэлбэрийг эрэлхийлж байна. Бид голчлон гол царс болох Quercus rotundifolia-д анхаарлаа хандуулах болно, учир нь энэ нь хамгийн сайн царс ургадаг зүйл юм.

Тарих, хураах

Португалийн хувьд холм царс нь голдуу царс модны төгөлд төвлөрдөг бөгөөд үйсэн царстай хамт гарч ирж болно. Ньүйсэн царс, холм царс модны царс нь хүний ​​хэрэглээнд илүү сайн байдаг, ялангуяа царс модны царсаас илүү чанартай байдаг. Холмын царс, үйсэн царс нь ихэвчлэн Тагусаас өмнөд хэсэгт байдаг бөгөөд экосистемд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул хууль ёсны хамгаалалтад байдаг. Энэ төрлийг ургуулахын тулд бид хэд хэдэн хүчин зүйлийг харгалзан үзэх ёстой. Холм царс нь бүтэн наранд дуртай бөгөөд өргөн халхавчаа хөгжүүлэхэд зай хэрэгтэй. Энэ нь 12 метр өндөрт хүрч чаддаг (маш сайн нөхцөлд хэдхэн метрээр илүү) гэдгийг бид бодох хэрэгтэй.

Холм царс модны хөгжил харьцангуй удаан боловч наймаас арван жилийн настай. анхны үр жимсээ өгч эхэлнэ. Холм царс нь 3-р сараас 4-р сарын хооронд цэцэглэдэг бөгөөд жимс нь зуны улиралд боловсордог. Энэ нь янз бүрийн хөрсөнд ургаж болох боловч ус ихтэй, элсэрхэг, давсархаг хөрсөөс зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ нь шохойтой хөрсийг илүүд үздэг. Насанд хүрсэн хүний ​​хувьд ганд тэсвэртэй байдаг. Энэ нь зарим хүйтнийг тэсвэрлэдэг ч нарны гэрэл ихтэй дулаан газрыг илүүд үздэг.

Арчилгаа

Холм царсыг тарьсны дараа амьдралынхаа эхний жилүүдэд услах шаардлагатай бөгөөд энэ нь өөрөө тогтоц болно. Энэ нь хамгийн халуун, хуурай саруудад тохиолддог. Ялангуяа эхний жилүүдэд шилжүүлэн суулгахаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Үндсэн шинж чанар, хэрэглээ

Үүнээс гаднагурил болгон хувиргаж, талх, жигнэмэг эсвэл бялуу бэлтгэх, царсны боргоцой бургер, царсны хиам гэж нэрлэгддэг бусад аргаар бэлтгэж болно. Олон хүмүүс нүүрс усны цавуулаггүй эх үүсвэрийг хайж, байгалийн гаралтай модноос гаралтай түүхий эдийг гаргаж авдаг энэ цаг үед түүний ач холбогдол улам бүр нэмэгдэж байгаа нь бэлэн хоол хүнсний палитрыг баяжуулж байна. Зарим төрлийн царсыг түүхийгээр нь идэж болохгүй, учир нь таннин ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь гашуун болгодог.

Царсны үр нь эслэг, уураг, эрүүл липид, түүнчлэн А, Е витамин, төмөр, калигаар баялаг. болон антиоксидантууд. Мөн царсны модны үртэс дээр суурилсан ундааг бий болгосон бөгөөд үүнийг царсны кофе гэж нэрлэдэг.

Холм царс мод нь өндөр чанартай бөгөөд төрөл бүрийн мужааны болон мужааны ажил, тайрах, нядалгааны бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг. Хуурай болон өвчтэй модыг түлээ бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг.

Холм царс модны хөгжил харьцангуй удаан боловч 8-10 жилийн хугацаанд анхны үр жимсээ өгч эхэлнэ. Холм царс 3-4-р сарын хооронд цэцэглэж, зун жимсээ боловсорч гүйцдэг.