ეს არის საკვები, რომელიც საუკუნეების მანძილზე ფართოდ გამოიყენებოდა დეფიციტისა და შიმშილის პერიოდში და ახლა იწყებს ახალი მოთხოვნილებას, როგორც ჯანსაღი და უგლუტენო საკვების ალტერნატიულ ფორმას.

Acorn არის Quercus გვარის სახეობების ნაყოფი, რომელიც მოიცავს მუხას, კორპის მუხას და მუხას. ისინი წარმოადგენენ გარკვეული გეოგრაფიული გავრცელების სახეობებს, კონცენტრირებულია პორტუგალიაში, ტაგუსის ჩრდილოეთით, მუხების შემთხვევაში და ტაგუსის სამხრეთით, კორპის მუხებისა და მუხის შემთხვევაში. ყველა ეს ხე და მათი ნაყოფი ძალზე მნიშვნელოვანია ველური ფაუნის გამოსაკვებად, კორპის მუხისა და მუხის შემთხვევაში, ასევე პირუტყვის, ძირითადად ღორების გამოსაკვებად. ლუზიტანელები და სხვა პრეისტორიული ხალხები პორტუგალიაში იყენებდნენ ბლანკებს ფქვილის დასამზადებლად, რომლითაც პურს ამზადებდნენ.

ინტერესი ამ საკვების წყაროს მიმართ, რომელიც მრავალი საუკუნის განმავლობაში შემოიფარგლებოდა დეფიციტისა და შიმშილის დროით, განახლდა. ამ მცენარეების პორტუგალიური კლიმატისადმი მდგრადობის წყალობით, უგლუტენო ფქვილისა და ჯანსაღი კვების ალტერნატიული ფორმების ძიებაში. ჩვენ ძირითადად ყურადღებას გავამახვილებთ მუხაზე, Quercus rotundifolia, რადგან ის არის ის სახეობა, რომელიც აწარმოებს საუკეთესო მუხას.

კულტივაცია და მოსავლის აღება

პორტუგალიაში ბუჩქის მუხა არსებითად კონცენტრირებულია მუხის კორომებში და შეიძლება გამოჩნდეს კორპის მუხებთან ერთად. რომკორპის მუხისა და ბუჩქის მუხა უკეთესია ადამიანის მოხმარებისთვის, ვიდრე მუხისგან, განსაკუთრებით ის, რაც უკეთესი ხარისხისაა. ბუჩქის მუხა და კორპის მუხა ძირითადად გვხვდება ტაგუსის სამხრეთით და სარგებლობენ იურიდიული დაცვით ეკოსისტემაში მათი მნიშვნელოვანი როლის გამო. ამ სახეობის გასაშენებლად რამდენიმე ფაქტორი უნდა გავითვალისწინოთ. მუხას უყვარს სრული მზე და სჭირდება სივრცე მისი ფართო ტილოების განსავითარებლად. ასევე უნდა ვიფიქროთ იმაზე, რომ მას შეუძლია მიაღწიოს 12 მეტრს (კარგ პირობებში რამდენიმე მეტრით მეტი).

მუხნარის განვითარება შედარებით ნელია, მაგრამ რვა-ათი წლის ასაკში. დაიწყებს პირველი ნაყოფის გამომუშავებას. მუხა ყვავის მარტიდან აპრილამდე, ნაყოფი მწიფდება ზაფხულში. ის შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა ტიპის ნიადაგში, მაგრამ თავიდან უნდა იქნას აცილებული წყალუხვი, ქვიშიანი და მარილიანი ნიადაგები. უპირატესობას ანიჭებს კირქვიან ნიადაგებს. გვალვის წინააღმდეგობა ძალიან მაღალია, როგორც ზრდასრული. მოითმენს გარკვეულ სიცივეს, მაგრამ ურჩევნია თბილ ადგილებს დიდი მზეით.

მოვლა

დარგვის შემდეგ მუხას სიცოცხლის პირველ წლებში დასჭირდება მორწყვა, რათა დამკვიდრდეს. ეს არის ყველაზე ცხელ და მშრალ თვეებში. ფრთხილად უნდა ვიყოთ, რომ თავიდან ავიცილოთ მისი გადარგვა, განსაკუთრებით ადრეულ წლებში.

თვისებები და გამოყენება

გარდა ამისაფქვილად გადაქცეული, პურის, ფუნთუშების ან ნამცხვრების მოსამზადებლად, მუწუკების მომზადება შესაძლებელია სხვა გზით, ე.წ. მისი მნიშვნელობა მით უფრო დიდია ამ დროს, როდესაც ბევრი ადამიანი ეძებს ნახშირწყლების უგლუტენო წყაროებს და მშობლიური ინგრედიენტის აღდგენას, ძალიან rustic ხეებიდან, რაც ამდიდრებს ხელმისაწვდომი საკვების პალიტრას. მთრიმლავი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო არ უნდა მიირთვათ უმი ჯიში, რაც მათ მწარედ აქცევს.

აკორნი მდიდარია ბოჭკოვანი და პროტეინებით და ჯანსაღი ლიპიდებით, ასევე A და E ვიტამინით, რკინით და კალიუმით. და ანტიოქსიდანტები. ასევე შემუშავებულია სასმელები დაფქული მუხის საფუძველზე, ე.წ. მშრალი და დაავადებული ხეები გამოიყენება შეშისთვის, მაღალი კალორიული სიმძლავრით.

მუხნარის განვითარება შედარებით ნელია, მაგრამ რვადან ათ წლამდე ის დაიწყებს პირველი ნაყოფის გამომუშავებას. მუხა ყვავილობს მარტიდან აპრილამდე, ნაყოფს ზაფხულში მწიფდება.