Тоа е храна која со векови била широко користена во периоди на недостаток и глад, а сега почнува да има нова побарувачка како алтернативна форма на здрава и безглутенска храна.

Желадот е плод од видовите од родот Quercus, во кој спаѓаат дабовите, плутаните дабови и дабовите дабови. Тие се видови со одредена географска распространетост, концентрирани во Португалија северно од Тагус, во случајот со дабовите, и јужно од Тагус, во случајот со плута дабот и дабот даб. Сите овие дрвја и нивните плодови се многу важни за хранење на дивата фауна, а во случајот со плутаните дабови и дабовите дабови, исто така и за хранење на добиток, главно свињи. Лузитанците и другите праисториски народи во Португалија ги користеле желадите за правење брашно, со кое се подготвувал леб.

Интересот за овој извор на храна, кој со векови бил ограничен на време на недостаток и глад, е обновен. благодарение на отпорноста на овие растенија на португалската клима, потрагата по брашно без глутен и алтернативни форми на здрава исхрана. Ќе се фокусираме главно на дабот орма, Quercus rotundifolia, бидејќи тој е видот што ги произведува најдобрите желади.

Одгледување и берба

Во Португалија, дабот е суштински концентриран во дабови насади и може да се појави заедно со дабови од плута. Дожеладите од дабовите дабови и дабовите дабови се подобри за човечка исхрана од оние од дабовите дабови, особено оние од дабовите дабови, кои се поквалитетни. Дабовите и плутаните дабови главно се наоѓаат јужно од Тагус и уживаат правна заштита поради нивната важна улога во екосистемот. За да го одгледуваме овој вид, треба да земеме предвид неколку фактори. Дабот сака целосно сонце и му треба простор за да се развие неговата широка крошна. Мораме да размислиме и за фактот дека може да достигне 12 метри височина (неколку метри повеќе во одлични услови).

Развојот на дабот е релативно бавен, но на возраст од осум до десет години ќе почне да ги дава првите плодови. Дабот цвета помеѓу март и април, а плодовите зреат во лето. Може да се одгледува на различни видови почви, но треба да се избегнуваат потопени, песочни и солени почви. Претпочита варовнички почви. Отпорноста на суша е многу висока како возрасен. Поднесува малку студ, но претпочита топли подрачја со многу сонце.

Одржување

Откако ќе се засади, на дабот ќе му треба наводнување во првите години од животот, за да се воспостави. Ова е во најжешките и најсушните месеци. Мораме да внимаваме да не го пресадуваме, особено во раните години.

Својства и употреби

Покрај тоа што етрансформирани во брашно, за подготовка на леб, колачиња или колачи, желадите може да се приготвуваат и на други начини, внесувајќи ги таканаречените хамбургери и колбаси од желади. Неговата важност е дотолку поголема во овие времиња кога многу луѓе бараат извори на јаглени хидрати без глутен и се обновува домашната состојка, од многу рустикални дрвја, што ја збогатува палетата на достапна храна. Некои видови желади не треба да се јадат сирови поради високата содржина на танини, што ги прави горчливи.

Желадите се богати со влакна и протеини и здрави липиди, како и со витамин А и Е, железо и калиум и антиоксиданси. Развиени се и пијалоци на база на мелени желади, таканареченото желадо кафе.

Дрвото од дабот е со висок квалитет, се користи за разни столарски и столарски работи, а производите од кастрење или колење на За огревно дрво се користат суви и заболени дрвја, со висока калоричност.

Развојот на дабот е релативно бавен, но меѓу осум и десет години ќе почне да ги дава првите плодови. Дабот цвета помеѓу март и април, а плодовите ги зрее во лето.