हे असे अन्न आहे जे शतकानुशतके टंचाई आणि उपासमारीच्या काळात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात होते आणि आता निरोगी आणि ग्लूटेन-मुक्त अन्नाचा पर्यायी प्रकार म्हणून त्याला नवीन मागणी येऊ लागली आहे.

एकॉर्न हे क्वेर्कस वंशाच्या प्रजातीचे फळ आहे, ज्यामध्ये ओक्स, कॉर्क ओक्स आणि होल्म ओक्सचा समावेश आहे. त्या काही भौगोलिक वितरणाच्या प्रजाती आहेत, ज्या पोर्तुगालमध्ये टॅगसच्या उत्तरेस, ओक्सच्या बाबतीत आणि टॅगसच्या दक्षिणेस, कॉर्क ओक्स आणि होल्म ओक्सच्या बाबतीत केंद्रित आहेत. ही सर्व झाडे आणि त्यांची फळे वन्य प्राण्यांना आणि कॉर्क ओक्स आणि होल्म ओक्सच्या बाबतीत, पशुधन, मुख्यतः डुकरांना खायला घालण्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत. पोर्तुगालमधील लुसीटानियन आणि इतर प्रागैतिहासिक लोक पिठ तयार करण्यासाठी एकोर्न वापरत असत, ज्यापासून ब्रेड तयार केली जात असे.

अनेक शतके टंचाई आणि उपासमारीच्या काळात मर्यादित असलेल्या या अन्न स्रोतातील स्वारस्य नूतनीकरण केले गेले. पोर्तुगीज हवामानाला या वनस्पतींच्या प्रतिकारामुळे, ग्लूटेन-मुक्त पीठ आणि निरोगी खाण्याच्या पर्यायी प्रकारांचा शोध. आम्ही मुख्यत्वे होल्म ओक, क्वेर्कस रोटुंडिफोलियावर लक्ष केंद्रित करू, कारण ही एकोर्नची सर्वोत्तम प्रजाती आहे.

शेती आणि कापणी

पोर्तुगालमध्ये, होल्म ओक मूलत: होल्म ओक ग्रोव्हमध्ये केंद्रित आहे आणि कॉर्क ओकसह एकत्र दिसू शकते. करण्यासाठीकॉर्क ओक्स आणि होल्म ओक्सचे एकोर्न मानवी वापरासाठी ओक्सपेक्षा चांगले आहेत, विशेषत: होल्म ओक्सचे, जे चांगल्या दर्जाचे आहेत. होल्म ओक्स आणि कॉर्क ओक्स प्रामुख्याने टॅगसच्या दक्षिणेस आढळतात आणि पर्यावरणातील त्यांच्या महत्त्वपूर्ण भूमिकेमुळे कायदेशीर संरक्षणाचा आनंद घेतात. या प्रजातीची लागवड करण्यासाठी, आपल्याला अनेक घटकांचा विचार करावा लागेल. होल्म ओकला पूर्ण सूर्य आवडतो आणि त्याच्या विस्तृत छतासाठी जागा आवश्यक आहे. त्याची उंची 12 मीटर (उत्कृष्ट परिस्थितीत काही मीटर जास्त) पोहोचू शकते या वस्तुस्थितीबद्दल देखील आपल्याला विचार करावा लागेल.

होल्म ओकचा विकास तुलनेने कमी आहे, परंतु ते आठ ते दहा वर्षांच्या दरम्यान आहे. प्रथम फळ देणे सुरू होईल. होल्म ओक मार्च ते एप्रिल दरम्यान फुलतो, फळे उन्हाळ्यात पिकतात. हे वेगवेगळ्या प्रकारच्या जमिनीत वाढू शकते, परंतु पाणी साचलेल्या, वालुकामय आणि क्षारयुक्त जमिनी टाळल्या पाहिजेत. हे चुनखडीयुक्त माती पसंत करते. प्रौढ म्हणून दुष्काळाचा प्रतिकार खूप जास्त असतो. ते थोडीशी थंडी सहन करते, परंतु भरपूर सूर्यप्रकाश असलेल्या उबदार भागांना प्राधान्य देते.

देखभाल

एकदा लागवड केल्यावर, होल्म ओकला स्वतःची स्थापना करण्यासाठी, आयुष्याच्या पहिल्या वर्षांत पाणी द्यावे लागेल. हे सर्वात उष्ण आणि कोरडे महिने आहे. विशेषत: सुरुवातीच्या काळात त्याचे प्रत्यारोपण टाळण्यासाठी आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

गुणधर्म आणि वापर

याव्यतिरिक्तपीठात रूपांतरित, ब्रेड, कुकीज किंवा केक तयार करण्यासाठी, एकोर्न इतर मार्गांनी तयार केले जाऊ शकते, तथाकथित एकॉर्न बर्गर आणि एकोर्न सॉसेजमध्ये प्रवेश करतात. या काळात जेव्हा बरेच लोक कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लूटेन-मुक्त स्त्रोत शोधत असतात आणि उपलब्ध अन्नपदार्थांच्या पॅलेटला समृद्ध करणारे, अतिशय अडाणी झाडांमधून मूळ घटक मिळवला जातो तेव्हा त्याचे महत्त्व अधिकच असते. एकोर्नच्या काही प्रजाती टॅनिनच्या उच्च सामग्रीमुळे कच्च्या खाऊ नयेत, ज्यामुळे ते कडू होतात.

अक्रोन्समध्ये भरपूर फायबर आणि प्रथिने आणि निरोगी लिपिड्स, तसेच व्हिटॅमिन ए आणि ई, लोह आणि पोटॅशियम असतात. आणि अँटिऑक्सिडंट्स. ग्राउंड एकोर्नवर आधारित पेये देखील विकसित केली गेली आहेत, तथाकथित एकोर्न कॉफी.

होल्म ओकचे लाकूड उच्च दर्जाचे आहे, विविध जोडणी आणि सुतारकाम आणि छाटणी किंवा कत्तल या उत्पादनांसाठी वापरले जाते. कोरडी आणि रोगट झाडे सरपण साठी वापरली जातात, उच्च उष्मांक शक्तीसह.

होल्म ओक झाडाचा विकास तुलनेने मंद आहे, परंतु आठ ते दहा वर्षांच्या दरम्यान ते प्रथम फळ देण्यास सुरवात करेल. होल्म ओकची फुले मार्च ते एप्रिल दरम्यान येतात, उन्हाळ्यात त्याची फळे पिकतात.