Մրգ, որը շատ հարուստ է առողջ ճարպերով, վիտամիններով և հանքանյութերով, հատկապես B կոմպլեքսով, ինչպիսիք են B9, B6, B5 և B3 վիտամինները, K և E վիտամինները:

Ավոկադոյի ծառը (Persea americana) մեծ ծառ, որը բնիկ է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում, որի պտուղը, բարձր մոնոչհագեցած ճարպերի պարունակությամբ, ավելի ու ավելի է սպառվում իր առողջարար հատկությունների համար: Մշակությունը տարածվել է բազմաթիվ մերձարևադարձային և բարեխառն շրջաններում, ներառյալ Եվրոպան, որտեղ Իսպանիան ամենամեծ արտադրողն է։ Մեքսիկան աշխարհի խոշորագույն արտադրողն է, որին հաջորդում են Դոմինիկյան Հանրապետությունը, Պերուն, Կոլումբիան, Ինդոնեզիան և Բրազիլիան: Առատ տեղումներով կլիմայական պայմանները նպաստում են ավոկադոյի ծառերի աճին և մրգի չափերին: Իր սննդային հատկությունների շնորհիվ դրա սպառումը աճում է, և ԱՄՆ-ը, Եվրոպան և Ճապոնիան ներմուծում են համաշխարհային արտադրության լավ տոկոս, թեև ԱՄՆ-ի դեպքում Կալիֆորնիայում կա զգալի սեփական արտադրություն, ընդ որում ԱՄՆ-ը ներառված է. Աշխարհի տասը խոշոր արտադրողները:

Աճեցություն և բերքահավաք

Փոշոտման և ծաղիկների բեղմնավորման նպատակներով պայմանավորվածություն է ձեռք բերվել սորտերը բաժանել երկու խմբի. A և B, և մենք պետք է տնկենք յուրաքանչյուրից առնվազն մեկը կամ պատվաստենք երկու խմբերը նույն արմատի վրա, որպեսզի հեշտացնենք պարարտացումը: Ի լրումն մոտ 500 սորտերի, A և B խմբերից, դրանք սովորաբար բաժանվում են նաև ըստդրա ծագումը` մեքսիկական (Persea americana var. drymifolia), անթիլյան (Persea americana var. americana) և գվատեմալական (Persea nubigena var. guatemalensis): Այս փոշոտման ապահովումը ապահովում է լավ տրամաչափի և որակի պտուղ: Պորտուգալիայում առևտրային արտադրությունն աճել է հիմնականում Ալգարվեում, որտեղ ամենանպաստավոր պայմաններն են ցրտահարված այս տեսակի աճեցման համար։ Այնուամենայնիվ, ավոկադոյի ծառերը ջրի պահանջարկ ունեն, և դա պետք է հաշվի առնել տնկելուց առաջ՝ ոռոգումը ճիշտ կառավարելու համար: A խմբից առանձնանում են «Gwen», «Hass», «Pinkerton», «Reed» սորտերը; B խմբից՝ «Sharwil», «Fuerte», «Pollock» կամ «Bacon» սորտերը։ Մեր օրերում ավոկադոյի բույսերը հեշտությամբ են վաճառվում մեր երկրում։ Խստորեն խորհուրդ է տրվում գնել պատվաստված բույսեր, որոնք սկսում են արտադրվել շատ ավելի վաղ և ընտրված պտուղներով։ Բերքահավաքը կատարվում է մինչև պտուղների ընկնելը, որպեսզի դրանք չփչանան։ Այն պետք է արվի չոր եղանակին, և դա տեղի է ունենում տարվա մեծ մասը՝ շնորհիվ գոյություն ունեցող բազմաթիվ սորտերի:

Պահպանում

Ավոկադոյի մշակումը պահանջում է զգալի քանակությամբ ջուր, և դա կարող է ազդեցություն ունենալ: երաշտի հակված շրջաններում կամ որտեղ ստորերկրյա ջրային ռեսուրսներն արդեն չափազանց մեծ ճնշման տակ են: Ոռոգումը կարևոր է, որպեսզի կոմերցիոն այգիներում մշակումը լինի եկամտաբեր, իսկ պտուղները ունենան չափսեր.ցանկալի և լավ միջուկի տոկոս: Նույնիսկ բակում կամ փոքրիկ այգում ջրելը նշանակում է վատ և լավ որակի մրգի տարբերություն: Էտումը շատ կարևոր է նաև ծառի աճը վերահսկելու համար, որն, ընդհանուր առմամբ, աշխույժ է, երաշխավորելու ավելի օդային և հավասարակշռված պսակ և պտուղների ավելի լավ բաշխում կամ նույնիսկ թույլ, չոր կամ հիվանդ ճյուղերը վերացնելու համար: Բեղմնավորումը կարող է կատարվել լավ բուժված գոմաղբով կամ պարարտանյութով, քանի որ ավոկադոյի ծառը գնահատում է օրգանական նյութերով հարուստ հողերը ոչ միայն տնկման ժամանակ, այլև կանոնավոր պարբերականությամբ:

Վնասատուներ և հիվանդություններ

Ավոկադո ծառերը ենթակա են տարբեր բակտերիալ, սնկային և այլ հիվանդությունների, որոնք առաջանում են սննդանյութերի ավելցուկից կամ պակասից: Ամենադժվարներից մեկը բակտերիալ քաղցկեղն է, բայց մյուսները, ինչպիսիք են սիբիրախտը, փոշոտ բորբոսը, փոշոտ բորբոսը, տարբեր տեսակի փտումներն ու բորբոսը նույնպես ազդում են դրանց վրա: Ինչ վերաբերում է վնասատուներին, ապա առանձնանում են կոխին, տրիպսը կամ տիզը։ Ինչպես մյուս մշակաբույսերի դեպքում, կանխարգելումը չափազանց կարևոր է, և այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ամառային յուղը կամ Բորդոյի խառնուրդը, կարող են օգտագործվել վնասատուների կանխարգելման և դեմ պայքարելու համար:

Հատկություններ և կիրառումներ

Ավոկադոն շատ հարուստ միրգ է: առողջ ճարպեր և օգտագործվում են բազմաթիվ խոհարարական ուտեստների մեջ, հատկապես ծագման վայրերում: Հիմնական կիրառություններից մեկը սոուսների մեջ է, ինչպիսիք են գուակամոլը, աղցանները և կծուծ ախորժակը, բայց այն նաև օգտագործվում է սմուզիներում կամսպառվում է բնական ճանապարհով: Այն նաև օգտագործվում է սուշիի պատրաստման և որոշ բուսակերների ուտեստների մեջ՝ որպես մսի փոխարինող։ Պտուղից արդյունահանվում է նաև յուղ, որը կարող է օգտագործվել կերակուր պատրաստելու և հում վիճակում, և որը նաև կիրառություն ունի կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ: Տերեւներն օգտագործում են նաև որոշ երկրների խոհանոցում։ Ինչ վերաբերում է իր սննդային հատկություններին, ապա ավոկադոն, բացի առողջ ճարպերով հարուստ լինելուց, ունի բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, հատկապես B կոմպլեքս, ինչպիսիք են B9, B6, B5 և B3 վիտամինները, K և E վիտամինները, որոնք պարունակում են քիչ վիտամին A: Այն նաև հարուստ է կալիումով, ցինկով, մանգանով, մագնեզիումով և ֆոսֆորով: Պետք է հիշել, որ ավոկադոյի տերևները, կեղևը, ավոկադոյի մաշկը և փոսը թունավոր են շատ կենդանիների համար, այդ թվում՝ որոշ թռչունների, շների, կատուների, կովերի, այծերի, նապաստակների, ծովախոզուկների, տարբեր ձկների և ձիերի համար: