તંદુરસ્ત ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર ફળ, ખાસ કરીને B કોમ્પ્લેક્સ, જેમ કે વિટામિન B9, B6, B5 અને B3, વિટામિન K અને E.

એવોકાડો ટ્રી (પર્સિયા અમેરિકાના) છે. મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાના વતની એક વિશાળ વૃક્ષ, જેનું ફળ, ઉચ્ચ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે, તેના આરોગ્યપ્રદ ગુણધર્મો માટે વધુને વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. યુરોપ સહિત ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય અને સમશીતોષ્ણ પ્રદેશોમાં ખેતી ફેલાયેલી છે, જ્યાં સ્પેન સૌથી મોટો ઉત્પાદક છે. મેક્સિકો વિશ્વનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે, ત્યારબાદ ડોમિનિકન રિપબ્લિક, પેરુ, કોલંબિયા, ઇન્ડોનેશિયા અને બ્રાઝિલ આવે છે. પુષ્કળ વરસાદ સાથેની આબોહવા એવોકાડો વૃક્ષો અને ફળોના કદના વિકાસની તરફેણ કરે છે. તેના આહાર ગુણધર્મો માટે આભાર, તેનો વપરાશ વધી રહ્યો છે, અને યુએસએ, યુરોપ અને જાપાન વિશ્વ ઉત્પાદનની સારી ટકાવારી આયાત કરે છે, જો કે, યુએસએના કિસ્સામાં, કેલિફોર્નિયામાં નોંધપાત્ર પોતાનું ઉત્પાદન છે, જેમાં યુએસએ એક છે. વિશ્વના દસ સૌથી મોટા ઉત્પાદકો.

ખેતી અને લણણી

પરાગનયન અને ફૂલોના ફળદ્રુપ હેતુઓ માટે, કલ્ટીવારોને બે જૂથોમાં વિભાજિત કરવા સંમત થયા હતા, A અને B, અને ગર્ભાધાનની સુવિધા માટે આપણે દરેકમાંથી ઓછામાં ઓછું એક રોપવું જોઈએ અથવા એક જ રૂટસ્ટોક પર બંને જૂથોને કલમ કરવી જોઈએ. A અને B જૂથમાંથી આશરે 500 જાતો ઉપરાંત, આને સામાન્ય રીતે આ પ્રમાણે વિભાજિત કરવામાં આવે છે.તેનું મૂળ: મેક્સીકન (પર્સિયા અમેરિકાના વર. ડ્રાયમીફોલિયા), એન્ટિલિયન (પર્સિયા અમેરિકાના વર્. અમેરિકાના) અને ગ્વાટેમાલાન (પર્સિયા નુબિગેના વર્. ગ્વાટેમેલેન્સિસ). આ પરાગનયનને સુનિશ્ચિત કરવાથી સારી કેલિબર અને ગુણવત્તાવાળા ફળની ખાતરી થાય છે. પોર્ટુગલમાં, વાણિજ્યિક ઉત્પાદન મુખ્યત્વે અલ્ગાર્વમાં વિકસ્યું છે, જ્યાં આ પ્રજાતિની ખેતી માટે સૌથી અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ છે, જે હિમથી પ્રભાવિત છે. જો કે, એવોકાડો વૃક્ષો પાણીની માંગ કરે છે, અને સિંચાઈનું યોગ્ય સંચાલન કરવા માટે, વાવેતર કરતા પહેલા આને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. જૂથ Aમાંથી, 'ગ્વેન', 'હાસ', 'પિંકર્ટન', 'રીડ'ની જાતો અલગ છે; જૂથ Bમાંથી, 'Sharwil', 'Fuerte', 'Polock' અથવા 'Bacon'ની જાતો. આજકાલ, આપણા દેશમાં એવોકાડોના છોડ સરળતાથી વેચાણ માટે મળી જાય છે. કલમવાળા છોડ ખરીદવાની ભારપૂર્વક સલાહ આપવામાં આવે છે, જે ખૂબ વહેલા અને પસંદ કરેલા ફળો સાથે ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કરે છે. ફળો પડતા પહેલા કાપણી કરવામાં આવે છે, જેથી તેઓ બગડે નહીં. તે શુષ્ક હવામાનમાં થવું જોઈએ અને તે મોટા ભાગના વર્ષમાં થાય છે, અસ્તિત્વમાં રહેલી અસંખ્ય જાતોને આભારી છે.

જાળવણી

એવોકાડોની ખેતી માટે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પાણીની જરૂર પડે છે અને તેની અસર થઈ શકે છે. દુષ્કાળની સંભાવનાવાળા પ્રદેશો પર અથવા જ્યાં ભૂગર્ભજળના સંસાધનો પહેલેથી જ વધુ પડતા દબાણ હેઠળ છે. વાણિજ્યિક બગીચાઓમાં ખેતી નફાકારક બને અને ફળો કદના હોય તે માટે સિંચાઈ જરૂરી છે.ઇચ્છિત અને સારી પલ્પ ટકાવારી. બેકયાર્ડ અથવા નાના બગીચામાં પણ, પાણી આપવાનો અર્થ ખરાબ અને સારી ગુણવત્તાના ફળ વચ્ચેનો તફાવત છે. ઝાડની વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરવા માટે કાપણી પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જે સામાન્ય રીતે, જોરશોરથી, વધુ હવાદાર અને સંતુલિત તાજ અને ફળોના વધુ સારા વિતરણની ખાતરી આપવા અથવા નબળા, સૂકી અથવા રોગગ્રસ્ત શાખાઓને દૂર કરવા માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ફળદ્રુપતા સારી રીતે માવજત કરેલ ખાતર અથવા ખાતર સાથે કરી શકાય છે, કારણ કે એવોકાડો વૃક્ષ કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ જમીનની પ્રશંસા કરે છે, માત્ર વાવેતર દરમિયાન જ નહીં, પરંતુ તે પછી નિયમિત અંતરાલ પર.

જીવાતો અને રોગો

એવોકાડો વૃક્ષો વિવિધ બેક્ટેરીયલ, ફંગલ અને અન્ય રોગોને આધિન છે જે પોષક તત્વોની વધુ પડતી અથવા અભાવને કારણે થાય છે. સૌથી ગંભીર પૈકી એક બેક્ટેરિયલ કેન્સર છે, પરંતુ અન્ય જેમ કે એન્થ્રેકનોઝ, ડાઉની માઇલ્ડ્યુ, પાવડરી માઇલ્ડ્યુ, વિવિધ પ્રકારના રોટ અને મોલ્ડ પણ તેમને અસર કરે છે. જંતુઓ માટે, કોચીનીલ, થ્રીપ્સ અથવા જીવાત બહાર આવે છે. અન્ય પાકોની જેમ, નિવારણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને ઉનાળાના તેલ અથવા બોર્ડેક્સ મિશ્રણ જેવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ જંતુઓને રોકવા અને તેનો સામનો કરવા માટે કરી શકાય છે.

ગુણધર્મો અને ઉપયોગો

એવોકાડો એ ખૂબ સમૃદ્ધ ફળ છે. તંદુરસ્ત ચરબી અને ઘણી રાંધણ વાનગીઓમાં વપરાય છે, ખાસ કરીને મૂળ વિસ્તારોમાં. મુખ્ય ઉપયોગોમાંનો એક ગ્વાકામોલ, સલાડ અને સેવરી ડીશ જેવી ચટણીઓમાં છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ સ્મૂધીમાં પણ થાય છે અથવાકુદરતી રીતે ખાય છે. તેનો ઉપયોગ સુશીની તૈયારીમાં અને કેટલીક શાકાહારી વાનગીઓમાં માંસના વિકલ્પ તરીકે પણ થાય છે. ફળમાંથી તેલ પણ કાઢવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ રસોઈ અને કાચા માટે કરી શકાય છે અને જેનો સૌંદર્ય પ્રસાધન ઉદ્યોગમાં પણ ઉપયોગ થાય છે. કેટલાક દેશોના ભોજનમાં પણ પાંદડાનો ઉપયોગ થાય છે. તેના પોષક ગુણધર્મો માટે, એવોકાડો, તંદુરસ્ત ચરબીથી સમૃદ્ધ હોવા ઉપરાંત, ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે, ખાસ કરીને B કોમ્પ્લેક્સ, જેમ કે વિટામિન B9, B6, B5 અને B3, વિટામિન K અને E, વિટામિન Aની ઓછી માત્રા તે પોટેશિયમ, ઝીંક, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસમાં પણ વધારે છે. આપણે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે એવોકાડોના પાંદડા, છાલ, એવોકાડો ત્વચા અને ખાડો ઘણા પ્રાણીઓ માટે ઝેરી છે, જેમાં કેટલાક પક્ષીઓ, કૂતરા, બિલાડીઓ, ગાય, બકરા, સસલા, ગિનિ પિગ, વિવિધ માછલીઓ અને ઘોડાઓનો સમાવેશ થાય છે.