Eine Frucht, die sehr reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien ist, insbesondere des B-Komplexes, wie die Vitamine B9, B6, B5 und B3, Vitamin K und E.

Die Avocado (Persea americana) ist ein großer Baum, der in Mittel- und Südamerika beheimatet ist und dessen Früchte, die einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen, wegen ihrer gesunden Eigenschaften zunehmend verzehrt werden. Der Anbau hat sich in vielen subtropischen und gemäßigten Regionen verbreitet, darunter auch in Europa, wo Spanien der größte Produzent ist, und in Mexiko, dem weltweit größten Produzenten,Es folgen die Dominikanische Republik, Peru, Kolumbien, Indonesien und Brasilien. Das regenreiche Klima begünstigt das Wachstum der Avocadobäume und die Größe der Früchte. Dank ihrer diätetischen Eigenschaften steigt der Verbrauch, und die USA, Europa und Japan importieren einen großen Teil der Weltproduktion, obwohl die USA eine bedeutende eigene Produktion inKalifornien, wobei die USA zu den zehn größten Produzenten der Welt gehören.

Kultivierung und Ernte

Für die Bestäubung und die Blütenbefruchtung werden die Sorten in zwei Gruppen eingeteilt, A und B, von denen jeweils mindestens eine gepflanzt werden sollte, oder beide Gruppen sollten auf dieselbe Unterlage gepfropft werden, um die Befruchtung zu erleichtern. Zusätzlich zu den etwa 500 Sorten der Gruppen A und B werden sie im Allgemeinen nach ihrer Herkunft eingeteilt: Mexikanische (Persea americana var. drymifolia),die Antillen-Avocado (Persea americana var. americana) und die Guatemala-Avocado (Persea nubigena var. guatemalensis), deren Bestäubung ein gutes Kaliber und eine gute Qualität der Früchte gewährleistet. In Portugal hat sich die kommerzielle Produktion vor allem an der Algarve entwickelt, wo die günstigsten Bedingungen für den Anbau dieser frostempfindlichen Art herrschen. Die Avocadobäume sind jedoch sehr wasserbedürftig, so dass sie in der Lage sein solltenDie Sorten 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' gehören zur Gruppe A und 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' oder 'Bacon' zur Gruppe B. Heutzutage kann man in unserem Land leicht Avocadopflanzen zum Verkauf finden. Wir raten Ihnen dringend, veredelte Pflanzen zu kaufen, die sehr früh mit der Produktion beginnen.Die Ernte erfolgt vor dem Fall der Früchte, um sie nicht zu verderben, muss bei trockenem Wetter erfolgen und findet dank der vielen Sorten fast das ganze Jahr über statt.

Wartung

Der Avocadoanbau erfordert beträchtliche Mengen an Wasser, was sich auf Regionen auswirken kann, die zu Trockenheit neigen oder in denen die Wasserressourcen bereits übermäßig belastet sind. Die Bewässerung ist unerlässlich, wenn der Anbau in kommerziellen Obstplantagen rentabel sein soll und die Früchte die gewünschte Größe und einen guten Fruchtfleischanteil haben sollen. Selbst in einem Hinterhof oder einer kleinen Obstplantage bedeutet die Bewässerung den Unterschied zwischenDas Beschneiden ist auch sehr wichtig, um das Wachstum eines im Allgemeinen kräftigen Baumes zu kontrollieren, um eine besser belüftete und ausgewogene Krone und eine bessere Verteilung der Früchte zu gewährleisten oder auch, um wenig kräftige, trockene oder kranke Äste zu entfernen. Die Düngung kann mit Mist oder gut gebräuntem Kompost erfolgen, da der Avocadobaum nährstoffreiche Böden mag.in organischer Substanz, nicht nur während der Pflanzung, sondern in regelmäßigen Abständen danach.

Schädlinge und Krankheiten

Avocadobäume werden von verschiedenen Bakterien- und Pilzkrankheiten sowie von anderen Krankheiten befallen, die auf Nährstoffmangel oder -überschuss zurückzuführen sind. Eine der schwerwiegendsten ist der Bakterienkrebs, aber auch andere Krankheiten wie Anthraknose, Falscher Mehltau, Echter Mehltau, verschiedene Arten von Fäulnis und Schimmel befallen sie.Produkte wie Sommeröl oder Bordeaux-Mischung können zur Vorbeugung und Bekämpfung von Schädlingen eingesetzt werden.

Eigenschaften und Verwendung

Die Avocado ist eine Frucht, die sehr reich an gesunden Fetten ist und vor allem in ihren Heimatregionen in vielen kulinarischen Gerichten verwendet wird. Sie wird vor allem in Saucen wie Guacamole, Salaten und herzhaften Gerichten verwendet, aber auch in Smoothies oder pur verzehrt. Sie wird auch bei der Zubereitung von Sushi und in einigen vegetarischen Gerichten als Fleischersatz verwendet. Aus der Frucht wird auch ein Öl gewonnen, dasDie Blätter werden in einigen Ländern auch in der Küche verwendet. Was ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften anbelangt, so ist die Avocado nicht nur reich an gesunden Fetten, sondern enthält auch viele Vitamine und Mineralien, vor allem des B-Komplexes, wie die Vitamine B9, B6, B5 und B3, die Vitamine K und E, während sie arm an Vitamin A ist.Hoher Kalium-, Zink-, Mangan-, Magnesium- und Phosphorgehalt: Avocadoblätter, -schalen und -steine sind für viele Tiere giftig, darunter einige Vögel, Hunde, Katzen, Kühe, Ziegen, Kaninchen, Meerschweinchen, verschiedene Fische und Pferde.