Een vrucht die zeer rijk is aan gezonde vetten, vitaminen en mineralen, vooral van het B-complex, zoals vitamine B9, B6, B5 en B3, vitamine K en E.

De avocado (Persea americana) is een grote boom die oorspronkelijk uit Centraal- en Zuid-Amerika komt. De vrucht, die rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten, wordt steeds meer geconsumeerd vanwege zijn gezonde eigenschappen. De teelt heeft zich verspreid naar vele subtropische en gematigde gebieden, waaronder Europa, waar Spanje de grootste producent is. Mexico is de grootste producent ter wereld,Daarna volgen de Dominicaanse Republiek, Peru, Colombia, Indonesië en Brazilië. De klimaten met overvloedige regenval bevorderen de groei van avocadobomen en de grootte van de vrucht. Dankzij de diëtische eigenschappen is de consumptie toegenomen en de VS, Europa en Japan importeren een groot percentage van de wereldproductie, hoewel er in het geval van de VS sprake is van een aanzienlijke eigen productie in de VS.Californië, met de VS in de top tien van de wereldproducenten.

Teelt en oogst

Voor bestuiving en bevruchting van bloemen worden cultivars in twee groepen verdeeld, A en B, en van elke groep moet er minstens één worden geplant, of beide groepen moeten op dezelfde onderstam worden geënt om de bevruchting te vergemakkelijken. Naast de ongeveer 500 variëteiten in de groepen A en B, worden ze over het algemeen verdeeld volgens hun oorsprong: Mexicaans (Persea americana var. drymifolia),Antilliaanse (Persea americana var. americana) en guatemalteekse (Persea nubigena var. guatemalensis). Deze bestuiving zorgt voor vruchten van goed kaliber en van goede kwaliteit. In Portugal is de commerciële productie vooral gegroeid in de Algarve, waar de omstandigheden het gunstigst zijn voor de teelt van deze door vorst geteisterde soort. Avocadobomen zijn echter veeleisend op het gebied van water, en dit zou het volgende moeten doenDe variëteiten 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' komen uit groep A en 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' of 'Bacon' uit groep B. Tegenwoordig kun je in ons land gemakkelijk avocadoplanten vinden die te koop zijn. We raden je sterk aan om geënte planten te kopen, die al heel vroeg met de productie beginnen.Het oogsten gebeurt voordat het fruit valt om het niet te bederven. Het moet gebeuren bij droog weer en gebeurt het grootste deel van het jaar, dankzij de vele variëteiten die er bestaan.

Onderhoud

Voor de teelt van avocado's zijn aanzienlijke hoeveelheden water nodig en dit kan gevolgen hebben voor regio's die gevoelig zijn voor droogte of waar de watervoorraden al onder grote druk staan. Irrigatie is essentieel voor een winstgevende teelt in commerciële boomgaarden en voor de vrucht om de gewenste grootte en een goed percentage vruchtvlees te krijgen. Zelfs in een achtertuin of kleine boomgaard betekent irrigatie het verschil tussenSnoeien is ook heel belangrijk om de groei van een over het algemeen krachtige boom onder controle te houden, om te zorgen voor een luchtigere en evenwichtigere kroon en een betere verdeling van de vruchten, of zelfs om takken te verwijderen die niet erg krachtig, droog of ziek zijn. Bemesting kan worden gedaan met mest of goed gebruinde compost, aangezien de avocadoboom van rijke bodems houdt.in organisch materiaal, niet alleen tijdens het planten maar ook op regelmatige tijdstippen daarna.

Plagen en ziekten

Avocadobomen zijn onderhevig aan verschillende bacteriële en schimmelziekten en andere ziekten die het gevolg zijn van een teveel of een tekort aan voedingsstoffen. Een van de ernstigste is bacteriële kanker, maar ze worden ook aangetast door andere ziekten zoals anthracnose, valse meeldauw, echte meeldauw, verschillende soorten rot en schimmel.Producten zoals zomerolie of Bordeauxmengsel kunnen worden gebruikt om ongedierte te voorkomen en te bestrijden.

Eigenschappen en gebruik

De avocado is een vrucht die zeer rijk is aan gezonde vetten en wordt in veel culinaire gerechten gebruikt, vooral in de regio's waar hij vandaan komt. Een van de belangrijkste toepassingen is in sauzen zoals guacamole, salades en hartige gerechten, maar hij wordt ook gebruikt in smoothies of los gegeten. Hij wordt ook gebruikt bij de bereiding van sushi en in sommige vegetarische gerechten als vleesvervanger. Uit de vrucht wordt ook een olie gewonnen diekan worden gebruikt om te koken en in rauwe vorm, en heeft ook toepassingen in de cosmetica-industrie. De bladeren worden in sommige landen ook gebruikt in de keuken. Wat betreft de voedingseigenschappen, naast het feit dat de avocado rijk is aan gezonde vetten, heeft het veel vitaminen en mineralen, vooral van het B-complex, zoals vitamine B9, B6, B5 en B3, vitamine K en E, maar arm aan vitamine A. Het heeft ookHoog gehalte aan kalium, zink, mangaan, magnesium en fosfor. Er moet worden opgemerkt dat avocadobladeren, schil, schil en pit giftig zijn voor veel dieren, waaronder sommige vogels, honden, katten, koeien, geiten, konijnen, cavia's, verschillende vissen en paarden.