Một loại trái cây rất giàu chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là phức hợp B như vitamin B9, B6, B5 và B3, vitamin K và E.

Cây bơ (Persea americana) là một loại cây lớn có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, có quả có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, ngày càng được tiêu thụ nhiều hơn vì các đặc tính tốt cho sức khỏe của nó. Việc trồng trọt đã lan rộng ra nhiều vùng cận nhiệt đới và ôn đới, bao gồm cả châu Âu, nơi Tây Ban Nha là nhà sản xuất lớn nhất. Mexico là nhà sản xuất lớn nhất thế giới, tiếp theo là Cộng hòa Dominica, Peru, Colombia, Indonesia và Brazil. Khí hậu với lượng mưa dồi dào thuận lợi cho sự phát triển của cây bơ và kích thước quả. Nhờ các đặc tính dinh dưỡng của nó, mức tiêu thụ của nó đã tăng lên và Hoa Kỳ, Châu Âu và Nhật Bản nhập khẩu một tỷ lệ lớn sản lượng của thế giới, mặc dù, trong trường hợp của Hoa Kỳ, có một sản lượng đáng kể ở California, với Hoa Kỳ là một trong những mười nhà sản xuất lớn nhất thế giới.

Trồng trọt và thu hoạch

Đối với mục đích thụ phấn và thụ tinh cho hoa, người ta đã thống nhất chia các giống cây trồng thành hai nhóm, A và B, và chúng ta phải trồng ít nhất một trong mỗi nhóm hoặc ghép cả hai nhóm trên cùng một gốc ghép để thuận tiện cho việc thụ tinh. Ngoài khoảng 500 giống, từ nhóm A và B, chúng thường được phân chia theonguồn gốc của nó: Mexico (Persea Americaana var. Drymifolia), Antillean (Persea Americaana var. Americaana) và Guatemala (Persea nubigena var. guatemalensis). Việc đảm bảo thụ phấn này đảm bảo cho quả có tầm cỡ và chất lượng tốt. Ở Bồ Đào Nha, sản xuất thương mại chủ yếu phát triển ở Algarve, nơi có điều kiện thuận lợi nhất để trồng loài này, nơi bị ảnh hưởng bởi sương giá. Tuy nhiên, cây bơ rất cần nước và điều này phải được tính đến trước khi trồng để quản lý tưới tiêu hợp lý. Từ nhóm A, các giống 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' nổi bật; từ nhóm B, các giống 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' hoặc 'Bacon'. Hiện nay cây bơ được bày bán rất dễ dàng ở nước ta. Chúng tôi khuyên bạn nên mua cây ghép, chúng bắt đầu cho quả sớm hơn nhiều và cho quả chọn lọc. Thu hoạch xong trước khi quả rụng để không bị hư. Việc này phải được thực hiện trong thời tiết khô ráo và diễn ra gần như quanh năm, nhờ có nhiều giống bơ hiện có.

Bảo dưỡng

Việc trồng bơ cần một lượng nước đáng kể và điều này có thể gây ra tác động ở những vùng dễ bị hạn hán hoặc những nơi nguồn nước ngầm đã chịu áp lực quá mức. Tưới tiêu là điều cần thiết để việc trồng trọt trong các vườn cây ăn trái thương mại có lãi và trái có kích thướcmong muốn và tỷ lệ bột giấy tốt. Ngay cả trong sân sau hoặc vườn cây ăn quả nhỏ, việc tưới nước có nghĩa là sự khác biệt giữa trái xấu và chất lượng tốt. Việc cắt tỉa cũng rất quan trọng để kiểm soát sự phát triển của cây nói chung là mạnh mẽ, để đảm bảo tán cây thông thoáng và cân đối hơn cũng như phân bố trái tốt hơn hoặc thậm chí để loại bỏ những cành yếu, khô hoặc bị bệnh. Bón phân có thể được thực hiện bằng phân chuồng hoai mục hoặc phân hữu cơ, vì cây bơ thích đất giàu chất hữu cơ, không chỉ trong quá trình trồng mà còn ở các khoảng thời gian đều đặn sau đó.

Sâu bệnh

Bơ cây có thể bị nhiễm nhiều loại vi khuẩn, nấm và các bệnh khác do thừa hoặc thiếu chất dinh dưỡng. Một trong những bệnh nghiêm trọng nhất là bệnh thối nhũn do vi khuẩn, nhưng những bệnh khác như bệnh thán thư, bệnh sương mai, bệnh phấn trắng, các loại bệnh thối rữa và nấm mốc cũng ảnh hưởng đến chúng. Đối với sâu bệnh, cochineal, bọ trĩ hoặc bọ ve nổi bật. Cũng như các loại cây trồng khác, việc phòng ngừa là vô cùng quan trọng và có thể sử dụng các sản phẩm như dầu mùa hè hoặc hỗn hợp Bordeaux để phòng và chống sâu bệnh.

Đặc tính và công dụng

Bơ là loại trái cây rất giàu chất béo tốt cho sức khỏe và được sử dụng trong nhiều món ăn, đặc biệt là ở các vùng nguyên thủy. Một trong những ứng dụng chính là trong nước sốt như guacamole, sa lát và các món ăn mặn, nhưng nó cũng được sử dụng trong sinh tố hoặctiêu thụ một cách tự nhiên. Nó cũng được sử dụng để chế biến sushi và trong một số món ăn chay, thay thế cho thịt. Một loại dầu cũng được chiết xuất từ ​​​​trái cây có thể được sử dụng để nấu ăn và sống và cũng có công dụng trong ngành mỹ phẩm. Lá cũng được sử dụng trong ẩm thực của một số quốc gia. Về đặc tính dinh dưỡng, quả bơ ngoài giàu chất béo lành mạnh còn có nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là phức hợp B như vitamin B9, B6, B5 và B3, vitamin K và E, ít vitamin A. .Nó cũng chứa nhiều kali, kẽm, mangan, magiê và phốt pho. Chúng ta phải nhớ rằng lá bơ, vỏ cây, vỏ bơ và hố bơ là chất độc đối với nhiều loài động vật, bao gồm một số loài chim, chó, mèo, bò, dê, thỏ, chuột lang, nhiều loại cá và ngựa.