Vaisiuose gausu sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų, ypač B komplekso, pavyzdžiui, vitaminų B9, B6, B5 ir B3, vitaminų K ir E.

Avokadas (Persea americana) - tai didelis medis, kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos, kurio vaisiai, turintys daug mononesočiųjų riebalų, vis dažniau vartojami dėl sveikųjų savybių. Auginimas išplito daugelyje subtropinių ir vidutinio klimato regionų, įskaitant Europą, kur Ispanija yra didžiausia augintoja. Meksika yra didžiausia augintoja pasaulyje,Dominikos Respublika, Peru, Kolumbija, Indonezija ir Brazilija. Klimatas, kuriame gausu kritulių, palankus avokadų medžių augimui ir vaisių dydžiui. Dėl savo dietinių savybių avokadų vartojimas auga, o JAV, Europa ir Japonija importuoja nemažą dalį pasaulinės produkcijos, nors JAV yra nemažai savos produkcijos.Kalifornijoje, o JAV yra tarp dešimties didžiausių gamintojų pasaulyje.

Auginimas ir derliaus nuėmimas

Apdulkinimo ir žiedų apvaisinimo tikslais veislės skirstomos į dvi grupes - A ir B, ir iš kiekvienos jų reikėtų sodinti bent po vieną arba abi grupės turėtų būti įskiepytos į tą patį poskiepį, kad būtų lengviau jas apvaisinti. Be maždaug 500 A ir B grupių veislių, jos paprastai skirstomos pagal kilmę: meksikietiškos (Persea americana var. drymifolia),Antilų (Persea americana var. americana) ir Gvatemalos (Persea nubigena var. guatemalensis). Toks apdulkinimas užtikrina gerą vaisių kalibrą ir kokybę. Portugalijoje komercinė produkcija daugiausia auginama Algarvėje, kur yra palankiausios sąlygos auginti šią rūšį, kurią veikia šalnos. Tačiau avokadų medžiai yra reiklūs vandeniui, todėl reikėtųVeislės 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' priklauso A grupei, o 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' arba 'Bacon' - B grupei. Šiuo metu mūsų šalyje nesunkiai galima rasti parduodamų avokadų augalų. Primygtinai patariame pirkti skiepytus augalus, kurie labai anksti pradeda derėti.Derlius nuimamas prieš nukrentant vaisiams, kad jie nesugestų. Derlius nuimamas sausu oru ir dėl daugybės veislių nuimamas didžiąją metų dalį.

Techninė priežiūra

Avokadams auginti reikia daug vandens, o tai gali turėti įtakos regionams, kuriuose vyrauja sausros arba kuriuose vandens ištekliai jau yra pernelyg apkrauti. Drėkinimas yra būtinas norint pelningai auginti vaismedžius komerciniuose soduose ir norint, kad vaisiai būtų norimo dydžio ir turėtų gerą minkštimo procentą. Net ir kieme ar mažame sode drėkinimas reiškia skirtumą tarpGenėjimas taip pat labai svarbus siekiant kontroliuoti paprastai energingo medžio augimą, užtikrinti, kad jo vainikas būtų geriau vėdinamas ir subalansuotas, o vaisiai geriau pasiskirstytų, arba net pašalinti nelabai energingas, sausas ar ligotas šakas. Avokadus galima tręšti mėšlu arba gerai įdirbtu kompostu, nes avokadams patinka turtingas dirvožemis.organinėmis medžiagomis ne tik sodinimo metu, bet ir vėliau reguliariai.

Kenkėjai ir ligos

Avokadus pažeidžia įvairios bakterinės ir grybelinės ligos bei kitos ligos, atsirandančios dėl maistinių medžiagų pertekliaus ar trūkumo. Viena iš sunkiausių ligų yra bakterinis vėžys, tačiau juos taip pat pažeidžia ir kitos ligos, pavyzdžiui, antraknozė, pūkinė miltligė, miltligė, įvairių rūšių puviniai ir pelėsiai.kenkėjų prevencijai ir kovai su jais galima naudoti tokius produktus, kaip vasarinis aliejus arba Bordo mišinys.

Savybės ir naudojimo būdai

Avokadas - tai vaisius, kuriame gausu sveikųjų riebalų ir kuris naudojamas daugelyje kulinarinių patiekalų, ypač jo gimtuosiuose regionuose. Vienas iš pagrindinių jo panaudojimo būdų - padažai, pvz., gvakamolė, salotos ir pikantiški patiekalai, tačiau jis taip pat naudojamas kokteiliuose arba valgomas vienas. Jis taip pat naudojamas gaminant sušius ir kai kuriuose vegetariškuose patiekaluose kaip mėsos pakaitalas. Iš vaisiaus taip pat išgaunamas aliejus, kurisgali būti naudojamas maistui ruošti ir žalias, taip pat naudojamas kosmetikos pramonėje. Kai kuriose šalyse lapai taip pat naudojami virtuvėje. Kalbant apie maistines avokado savybes, be to, kad jame gausu sveikų riebalų, jis turi daug vitaminų ir mineralų, ypač B komplekso, pavyzdžiui, vitaminų B9, B6, B5 ir B3, vitaminų K ir E, tačiau turi mažai vitamino A. Be to, avokadas turididelis kalio, cinko, mangano, magnio ir fosforo kiekis. Reikėtų pažymėti, kad avokado lapai, odelė, žievelė ir kauliukas yra toksiški daugeliui gyvūnų, įskaitant kai kuriuos paukščius, šunis, kates, karves, ožkas, triušius, jūrų kiaulytes, įvairias žuvis ir arklius.