Sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller, özellikle B9, B6, B5 ve B3 vitaminleri, K ve E vitaminleri gibi B kompleksi açısından çok zengin bir meyve.

Avokado (Persea americana), Orta ve Güney Amerika'ya özgü büyük bir ağaçtır ve tekli doymamış yağ oranı yüksek olan meyvesi, sağlıklı özellikleri nedeniyle giderek daha fazla tüketilmektedir. Yetiştiriciliği, İspanya'nın en büyük üretici olduğu Avrupa da dahil olmak üzere birçok subtropikal ve ılıman bölgeye yayılmıştır. Meksika ise dünyanın en büyük üreticisidir,Bu ülkeleri Dominik Cumhuriyeti, Peru, Kolombiya, Endonezya ve Brezilya takip etmektedir. Bol yağış alan iklimler avokado ağaçlarının büyümesini ve meyvenin büyüklüğünü desteklemektedir. Diyetetik özellikleri sayesinde tüketimi artmaktadır ve ABD, Avrupa ve Japonya dünya üretiminin iyi bir yüzdesini ithal etmektedir, ancak ABD'de önemli miktarda kendi üretimi vardır.Kaliforniya, ABD ile birlikte dünyanın ilk on üreticisi arasındadır.

Yetiştirme ve hasat

Tozlaşma ve çiçek döllenmesi amacıyla, çeşitler A ve B olmak üzere iki gruba ayrılır ve her birinden en az bir tane dikilmeli veya döllenmeyi kolaylaştırmak için her iki grup da aynı anaç üzerine aşılanmalıdır. A ve B gruplarındaki 500 kadar çeşide ek olarak, genellikle kökenlerine göre ayrılırlar: Meksika (Persea americana var. drymifolia),Antiller (Persea americana var. americana) ve guatemalan (Persea nubigena var. guatemalensis). Bu tozlaşmanın sağlanması iyi kalibrede ve kalitede meyve sağlar. Portekiz'de ticari üretim, donlardan etkilenen bu türün yetiştirilmesi için en uygun koşulların bulunduğu Algarve'de artmıştır. Ancak, avokado ağaçları suya ihtiyaç duyar ve bu'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' çeşitleri A grubundan ve 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' veya 'Bacon' B grubundandır. Günümüzde ülkemizde satılık avokado bitkilerini kolayca bulabilirsiniz. Üretime çok erken başlayan aşılı bitkileri satın almanızı şiddetle tavsiye ederiz.Hasat, bozulmaması için meyve düşmeden önce yapılır. Kuru havalarda yapılmalıdır ve var olan birçok çeşit sayesinde yılın büyük bir bölümünde gerçekleşir.

Bakım

Avokado yetiştiriciliği önemli miktarda su gerektirir ve bu durum kuraklığa eğilimli veya su kaynaklarının zaten aşırı baskı altında olduğu bölgeleri etkileyebilir. Sulama, ticari bahçelerde karlı bir yetiştiricilik için ve meyvenin istenen büyüklükte ve iyi bir posa yüzdesine sahip olması için gereklidir. Arka bahçede veya küçük bir meyve bahçesinde bile sulama, aşağıdakiler arasındaki fark anlamına gelirBudama, genellikle kuvvetli olan bir ağacın büyümesini kontrol etmek, daha havadar ve dengeli bir taç ve daha iyi bir meyve dağılımı sağlamak ve hatta çok kuvvetli olmayan, kuru veya hastalıklı dalları ortadan kaldırmak için de çok önemlidir. Avokado ağacı zengin toprakları sevdiği için gübre veya iyi tabaklanmış kompost ile gübreleme yapılabilirSadece ekim sırasında değil, daha sonra da düzenli aralıklarla organik madde ekimi yapılmalıdır.

Haşereler ve hastalıklar

Avokado ağaçları çeşitli bakteriyel ve mantar hastalıklarına ve besin fazlalığı veya eksikliğinden kaynaklanan diğer hastalıklara maruz kalır. En şiddetli olanlardan biri bakteriyel kankerdir, ancak antraknoz, tüylü küf, külleme, çeşitli çürüme ve küf türleri gibi diğerleri de onları etkiler.haşereleri önlemek ve bunlarla mücadele etmek için yazlık yağ veya bordo bulamacı gibi ürünler kullanılabilir.

Özellikler ve kullanımlar

Avokado, sağlıklı yağlar açısından çok zengin bir meyvedir ve özellikle kendi bölgelerinde birçok mutfak yemeğinde kullanılır. Başlıca kullanım alanlarından biri guacamole gibi soslar, salatalar ve tuzlu yemeklerdir, ancak smoothie'lerde de kullanılır veya tek başına yenir. Ayrıca suşi yapımında ve bazı vejetaryen yemeklerde et yerine kullanılır. Meyveden ayrıca bir yağ çıkarılır ve bu yağYemeklik ve ham halde kullanılabilen avokadonun kozmetik endüstrisinde de kullanım alanları vardır. Yaprakları da bazı ülkelerde mutfakta kullanılmaktadır. Besleyici özelliklerine gelince, sağlıklı yağlar açısından zengin olmasının yanı sıra, avokado, B9, B6, B5 ve B3 vitaminleri, K ve E vitaminleri gibi B kompleksi başta olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir, A vitamini bakımından fakirdir.Yüksek potasyum, çinko, manganez, magnezyum ve fosfor içeriği. Avokado yapraklarının, kabuğunun, kabuğunun ve çekirdeğinin bazı kuşlar, köpekler, kediler, inekler, keçiler, tavşanlar, kobaylar, çeşitli balıklar ve atlar dahil olmak üzere birçok hayvan için toksik olduğu unutulmamalıdır.