ხილი, რომელიც ძალიან მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით, ვიტამინებითა და მინერალებით, განსაკუთრებით B კომპლექსით, როგორიცაა ვიტამინები B9, B6, B5 და B3, ვიტამინები K და E.

ავოკადოს ხე (Persea americana) არის ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაში მცხოვრები დიდი ხე, რომლის ნაყოფს, მაღალი მონოუჯერი ცხიმის შემცველობით, სულ უფრო ხშირად მოიხმარენ მისი ჯანსაღი თვისებების გამო. კულტივაცია გავრცელდა ბევრ სუბტროპიკულ და ზომიერ რეგიონში, მათ შორის ევროპაში, სადაც ესპანეთი ყველაზე დიდი მწარმოებელია. მექსიკა მსოფლიოში ყველაზე დიდი მწარმოებელია, შემდეგ მოდის დომინიკის რესპუბლიკა, პერუ, კოლუმბია, ინდონეზია და ბრაზილია. უხვი ნალექის მქონე კლიმატი ხელს უწყობს ავოკადოს ხეების ზრდას და ნაყოფის ზომას. მისი დიეტური თვისებების წყალობით, მისი მოხმარება იზრდებოდა და აშშ, ევროპა და იაპონია შემოაქვს მსოფლიო წარმოების კარგ პროცენტს, თუმცა, აშშ-ს შემთხვევაში, კალიფორნიაში არის მნიშვნელოვანი საკუთარი წარმოება, მათ შორისაა აშშ. ათი უმსხვილესი მსოფლიო მწარმოებელი.

კულტივაცია და მოსავალი

დამტვერვისა და ყვავილების განაყოფიერების მიზნით, შეთანხმდნენ, რომ ჯიშები დაიყოს ორ ჯგუფად, A და B, და ჩვენ უნდა დავრგოთ ერთი მაინც ან ორივე ჯგუფი ერთსა და იმავე საძირეზე გავამყნოთ, რათა ხელი შევუწყოთ განაყოფიერებას. დაახლოებით 500 ჯიშის გარდა, A და B ჯგუფებიდან, ისინი ასევე იყოფა მიხედვითმისი წარმოშობა: მექსიკური (Persea americana var. drymifolia), ანტილიური (Persea americana var. americana) და გვატემალური (Persea nubigena var. guatemalensis). ამ დამტვერვის უზრუნველყოფა უზრუნველყოფს კარგი კალიბრის და ხარისხის ნაყოფს. პორტუგალიაში კომერციული წარმოება ძირითადად გაიზარდა ალგარვეში, სადაც ყველაზე ხელსაყრელი პირობებია ამ სახეობის გაშენებისთვის, რომელიც გავლენას ახდენს ყინვაგამძლეობით. თუმცა, ავოკადოს ხეები წყალს მოითხოვს და ეს გასათვალისწინებელია დარგვამდე, რათა სწორად მართოთ მორწყვა. A ჯგუფიდან გამოირჩევა ჯიშები 'გვენი', 'ჰასი', 'პინკერტონი', 'რიდი'; B ჯგუფიდან, ჯიშები "შარვილი", "ფუერტე", "პოლოკი" ან "ბეკონი". დღესდღეობით ჩვენს ქვეყანაში ავოკადოს მცენარეები ადვილად იყიდება. მკაცრად რეკომენდირებულია ნამყენი მცენარეების შეძენა, რომლებიც იწყებენ გამომუშავებას ბევრად ადრე და შერჩეული ხილით. მოსავლის აღება ხდება ნაყოფის დაცემამდე, რათა არ გაფუჭდეს. ეს უნდა გაკეთდეს მშრალ ამინდში და ეს ხდება წლის უმეტესი ნაწილი, მრავალი ჯიშის წყალობით.

შენახვა

ავოკადოს გაშენება მოითხოვს წყლის მნიშვნელოვან რაოდენობას და ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს გვალვისკენ მიდრეკილ რეგიონებზე ან სადაც მიწისქვეშა წყლების რესურსები უკვე გადაჭარბებული წნეხის ქვეშაა. სარწყავი აუცილებელია იმისთვის, რომ კომერციულ ბაღებში გაშენება იყოს მომგებიანი და ხილის ზომა იყოს.სასურველი და კარგი რბილობის პროცენტი. ეზოში ან პატარა ბაღშიც კი მორწყვა ნიშნავს განსხვავებას ცუდი და კარგი ხარისხის ხილს შორის. გასხვლა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ხის ზრდის გასაკონტროლებლად, რომელიც, ზოგადად, ენერგიულია, უფრო ჰაეროვანი და გაწონასწორებული გვირგვინის გარანტირებისთვის და ნაყოფის უკეთ განაწილებისთვის ან თუნდაც სუსტი, მშრალი ან დაავადებული ტოტების აღმოსაფხვრელად. განაყოფიერება შეიძლება განხორციელდეს კარგად დამუშავებული სასუქით ან კომპოსტით, რადგან ავოკადოს ხე აფასებს ორგანული ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგებს არა მხოლოდ დარგვისას, არამედ რეგულარულად შემდეგ.

მავნებლები და დაავადებები

ავოკადო ხეები ექვემდებარება სხვადასხვა ბაქტერიულ, სოკოვან და სხვა დაავადებებს, რომლებიც გამოწვეულია საკვები ნივთიერებების ჭარბი ან ნაკლებობით. ერთ-ერთი ყველაზე მძიმე არის ბაქტერიული კიბო, მაგრამ სხვა, როგორიცაა ანთრაქნოზი, ჭრაქი, ჭრაქი, სხვადასხვა სახის ლპობა და ობის გავლენა მათზეც მოქმედებს. რაც შეეხება მავნებლებს, გამორჩეულია ქოხი, ტრიპსი ან ტკიპა. როგორც სხვა კულტურების შემთხვევაში, პრევენცია ძალზე მნიშვნელოვანია და პროდუქტები, როგორიცაა ზაფხულის ზეთი ან ბორდოს ნარევი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მავნებლების პრევენციისა და საბრძოლველად.

თვისებები და გამოყენება

ავოკადო ძალიან მდიდარი ხილია. ჯანსაღი ცხიმი და გამოიყენება ბევრ კულინარიულ კერძებში, განსაკუთრებით წარმოშობის ადგილებში. ერთ-ერთი მთავარი გამოყენება არის სოუსებში, როგორიცაა გუაკამოლე, სალათები და ქონდარი კერძები, მაგრამ ასევე გამოიყენება სმუზი ანბუნებრივად მოხმარებული. მას ასევე იყენებენ სუშის მომზადებაში და ზოგიერთ ვეგეტარიანულ კერძში, როგორც ხორცის შემცვლელი. ხილიდან ასევე მიიღება ზეთი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის და ნედლეულისთვის და რომელიც ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში. ფოთლები ასევე გამოიყენება ზოგიერთი ქვეყნის სამზარეულოში. რაც შეეხება მის კვებით თვისებებს, ავოკადო, გარდა იმისა, რომ მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, განსაკუთრებით B კომპლექსს, როგორიცაა ვიტამინები B9, B6, B5 და B3, ვიტამინები K და E, დაბალია A ვიტამინით. მასში ასევე მაღალია კალიუმი, თუთია, მანგანუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ავოკადოს ფოთლები, ქერქი, ავოკადოს კანი და ორმო ტოქსიკურია მრავალი ცხოველისთვის, მათ შორის ზოგიერთი ფრინველისთვის, ძაღლისთვის, კატის, ძროხის, თხის, კურდღლის, ზღვის გოჭისთვის, სხვადასხვა თევზისა და ცხენისთვის.