आरोग्यदायी चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, विशेषत: बी कॉम्प्लेक्स, जसे की जीवनसत्त्वे B9, B6, B5 आणि B3, जीवनसत्त्वे K आणि E, भरपूर समृद्ध असलेले फळ.

अवोकॅडोचे झाड (पर्सी अमेरिकाना) आहे. मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेतील एक मोठे झाड, ज्याचे फळ, उच्च मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट सामग्रीसह, त्याच्या निरोगी गुणधर्मांसाठी वाढत्या प्रमाणात सेवन केले जाते. युरोपसह अनेक उपोष्णकटिबंधीय आणि समशीतोष्ण प्रदेशांमध्ये लागवड पसरली आहे, जेथे स्पेन सर्वात मोठा उत्पादक आहे. मेक्सिको हा जगातील सर्वात मोठा उत्पादक देश आहे, त्यानंतर डोमिनिकन रिपब्लिक, पेरू, कोलंबिया, इंडोनेशिया आणि ब्राझील यांचा क्रमांक लागतो. मुबलक पाऊस असलेले हवामान अॅव्होकॅडोच्या झाडांच्या वाढीस आणि फळांच्या आकारास अनुकूल आहे. त्याच्या आहारातील गुणधर्मांबद्दल धन्यवाद, त्याचा वापर वाढत आहे आणि यूएसए, युरोप आणि जपान जागतिक उत्पादनाची चांगली टक्केवारी आयात करतात, जरी यूएसएच्या बाबतीत, कॅलिफोर्नियामध्ये लक्षणीय स्वत: चे उत्पादन आहे, यूएसए यापैकी एक आहे. जगातील दहा सर्वात मोठे उत्पादक.

शेती आणि कापणी

परागकण आणि फुलांच्या फर्टिलायझेशनच्या उद्देशाने, वाणांची दोन गटांमध्ये विभागणी करण्याचे मान्य करण्यात आले, A आणि B, आणि आपण प्रत्येकीपैकी किमान एक रोपण केले पाहिजे किंवा फलन सुलभ करण्यासाठी एकाच रूटस्टॉकवर दोन्ही गटांचे कलम केले पाहिजे. अ आणि ब गटातील अंदाजे 500 जातींव्यतिरिक्त, हे देखील सामान्यतः त्यानुसार विभागले जातातत्याचे मूळ: मेक्सिकन (पर्सीअमेरिकाना वर. ड्रायमिफोलिया), अँटिलियन (पर्सीअमेरिकाना वर. अमेरिकाना) आणि ग्वाटेमालन (पर्सिया नुबिगेना वर. ग्वाटेमालेन्सिस). या परागणाची खात्री केल्याने फळे चांगली आणि दर्जेदार असतात. पोर्तुगालमध्ये, व्यावसायिक उत्पादन प्रामुख्याने अल्गार्वेमध्ये वाढले आहे, जेथे या प्रजातीच्या लागवडीसाठी सर्वात अनुकूल परिस्थिती आहेत, ज्याचा दंव प्रभावित आहे. तथापि, एवोकॅडोची झाडे पाण्याची मागणी करतात आणि सिंचनाचे योग्य व्यवस्थापन करण्यासाठी लागवड करण्यापूर्वी हे लक्षात घेतले पाहिजे. अ गटातून, 'ग्वेन', 'हॅस', 'पिंकर्टन', 'रीड' या जाती वेगळे दिसतात; ब गटातील, 'शरविल', 'फुएर्टे', 'पोलॉक' किंवा 'बेकन' या जाती. आजकाल, एवोकॅडो वनस्पती आपल्या देशात सहजपणे विक्रीसाठी आढळतात. कलमी रोपे खरेदी करण्याचा जोरदार सल्ला दिला जातो, जे खूप लवकर आणि निवडलेल्या फळांसह उत्पादन सुरू करतात. फळे पडण्यापूर्वी कापणी केली जाते, त्यामुळे ते खराब होत नाहीत. हे कोरड्या हवामानात केले जाणे आवश्यक आहे आणि ते वर्षातील बहुतेक वेळा घडते, अस्तित्वात असलेल्या असंख्य जातींमुळे.

देखभाल

अॅव्होकॅडो लागवडीसाठी मोठ्या प्रमाणात पाणी लागते आणि याचा परिणाम होऊ शकतो अवर्षण प्रवण प्रदेश किंवा जेथे भूजल संसाधने आधीच जास्त दबावाखाली आहेत. व्यावसायिक फळबागांची लागवड फायदेशीर होण्यासाठी आणि फळांचा आकार वाढण्यासाठी सिंचन आवश्यक आहे.इच्छित आणि चांगली लगदा टक्केवारी. अगदी घरामागील अंगणात किंवा छोट्या बागेत पाणी देणे म्हणजे खराब आणि चांगल्या प्रतीची फळे यातील फरक. झाडाच्या वाढीवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी रोपांची छाटणी करणे देखील खूप महत्वाचे आहे, जे सर्वसाधारणपणे, जोमदार असते, अधिक हवादार आणि संतुलित मुकुट आणि फळांचे चांगले वितरण सुनिश्चित करण्यासाठी किंवा कमकुवत, कोरड्या किंवा रोगट फांद्या काढून टाकण्यासाठी देखील खूप महत्वाचे आहे. सुपिकता खत किंवा कंपोस्ट वापरून सुपिकता करता येते, कारण एवोकॅडोचे झाड केवळ लागवडीदरम्यानच नव्हे तर नंतर नियमित अंतराने सेंद्रिय पदार्थाने समृद्ध मातीची प्रशंसा करते.

कीटक आणि रोग

एवोकॅडो झाडे विविध जिवाणू, बुरशीजन्य आणि इतर रोगांना बळी पडतात जे जास्त किंवा पोषक तत्वांच्या कमतरतेमुळे उद्भवतात. सर्वात गंभीर म्हणजे बॅक्टेरियाचा कॅन्कर आहे, परंतु अँथ्रॅकनोज, डाऊनी मिल्ड्यू, पावडर बुरशी, विविध प्रकारचे रॉट आणि मूस यांसारखे इतर रोग देखील त्यांच्यावर परिणाम करतात. कीटकांबद्दल, कोचीनल, थ्रिप्स किंवा माइट्स बाहेर दिसतात. इतर पिकांप्रमाणेच, प्रतिबंध करणे अत्यंत महत्वाचे आहे, आणि उन्हाळ्यातील तेल किंवा बोर्डो मिश्रण यासारख्या उत्पादनांचा वापर कीटकांना प्रतिबंध करण्यासाठी आणि त्यांचा सामना करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

गुणधर्म आणि उपयोग

अॅव्होकॅडो हे फळ भरपूर समृद्ध आहे. निरोगी चरबी आणि बर्‍याच पाककृतींमध्ये वापरली जाते, विशेषत: मूळ भागात. मुख्य उपयोगांपैकी एक म्हणजे ग्वाकामोले, सॅलड्स आणि चवदार पदार्थ यासारख्या सॉसमध्ये, परंतु ते स्मूदीज किंवा स्मूदीजमध्ये देखील वापरले जाते.नैसर्गिकरित्या सेवन. हे सुशी तयार करण्यासाठी आणि काही शाकाहारी पदार्थांमध्ये, मांसाला पर्याय म्हणून देखील वापरले जाते. फळांपासून एक तेल देखील काढले जाते जे स्वयंपाक आणि कच्च्यासाठी वापरले जाऊ शकते आणि ज्याचा सौंदर्यप्रसाधन उद्योगात देखील उपयोग होतो. काही देशांच्या पाककृतीमध्येही पानांचा उपयोग आहे. त्याच्या पौष्टिक गुणधर्मांबद्दल, एवोकॅडो, निरोगी चरबीने समृद्ध असण्याव्यतिरिक्त, भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत, विशेषत: बी कॉम्प्लेक्स, जसे की जीवनसत्त्वे B9, B6, B5 आणि B3, जीवनसत्त्वे के आणि ई, व्हिटॅमिन ए कमी आहे. त्यात पोटॅशियम, झिंक, मॅंगनीज, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस देखील जास्त आहे. आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की एवोकॅडोची पाने, साल, एवोकॅडोची त्वचा आणि खड्डा हे काही पक्षी, कुत्री, मांजर, गायी, शेळ्या, ससे, गिनीपिग, विविध मासे आणि घोडे यांसह अनेक प्राण्यांसाठी विषारी असतात.