Ovoce velmi bohaté na zdravé tuky, vitaminy a minerály, zejména z komplexu B, jako jsou vitaminy B9, B6, B5 a B3, vitaminy K a E.

Avokádo (Persea americana) je velký strom pocházející ze Střední a Jižní Ameriky, jehož plody s vysokým obsahem mononenasycených tuků se pro své zdravé vlastnosti konzumují stále častěji. Pěstování se rozšířilo do mnoha subtropických a mírných oblastí včetně Evropy, kde je největším producentem Španělsko. Největším světovým producentem je Mexiko,Následují Dominikánská republika, Peru, Kolumbie, Indonésie a Brazílie. Klimatické oblasti s hojnými srážkami podporují růst avokáda a velikost plodů. Díky jeho dietetickým vlastnostem jeho spotřeba roste a USA, Evropa a Japonsko dovážejí značné procento světové produkce, i když v případě USA existuje významná vlastní produkce v oblasti, kde se avokádo pěstuje.Kalifornie, přičemž USA patří mezi deset největších světových producentů.

Pěstování a sklizeň

Pro účely opylení a oplodnění květů se kultivary dělí do dvou skupin, A a B, a z každé skupiny by se měla vysadit alespoň jedna, nebo by se měly obě skupiny naroubovat na stejnou podnož, aby se usnadnilo oplodnění. Kromě asi 500 odrůd ve skupinách A a B se obecně dělí podle původu: mexické (Persea americana var. drymifolia),Antilský (Persea americana var. americana) a guatemalský (Persea nubigena var. guatemalensis). Zajištění tohoto opylení zajišťuje dobrou kvalitu a kalibr plodů. V Portugalsku se komerční produkce rozšířila hlavně v Algarve, kde jsou nejpříznivější podmínky pro pěstování tohoto druhu, který je ovlivňován mrazy. Avokádovníky jsou však náročné na vodu, a to by se měloOdrůdy 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' jsou ze skupiny A a 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' nebo 'Bacon' ze skupiny B. V současné době lze u nás snadno sehnat avokádové rostliny na prodej. Důrazně doporučujeme kupovat roubované rostliny, které začínají plodit velmi brzy.Sklizeň se provádí před opadáním plodů, aby se nezkazily. Musí se provádět za suchého počasí a díky velkému množství odrůd probíhá po většinu roku.

Údržba

Pěstování avokáda vyžaduje značné množství vody, což může mít dopad na regiony náchylné k suchu nebo na oblasti, kde jsou vodní zdroje již pod nadměrným tlakem. Zavlažování je nezbytné pro ziskové pěstování v komerčních sadech a pro to, aby plody měly požadovanou velikost a dobrý podíl dužiny. I v zahradě nebo malém sadu znamená zavlažování rozdíl meziŘez je také velmi důležitý pro regulaci růstu stromu, který je obecně bujný, pro zajištění vzdušnější a vyváženější koruny a lepšího rozložení plodů, nebo dokonce pro odstranění větví, které jsou málo vitální, suché nebo nemocné. Hnojení lze provádět hnojem nebo dobře opáleným kompostem, protože avokádovník má rád bohaté půdy.v organické hmotě, a to nejen během výsadby, ale i v pravidelných intervalech po ní.

Škůdci a nemoci

Avokádovníky jsou vystaveny různým bakteriálním a houbovým chorobám a dalším chorobám, které jsou důsledkem nadbytku nebo nedostatku živin. Jednou z nejzávažnějších je bakteriální rakovina, ale napadají je i další choroby, jako je antraknóza, padlí, moučnatost, různé druhy hnilob a plísní.k prevenci a boji proti škůdcům lze použít přípravky, jako je letní olej nebo směs Bordeaux.

Vlastnosti a použití

Avokádo je ovoce velmi bohaté na zdravé tuky a používá se v mnoha kulinářských pokrmech, zejména ve svých domovských oblastech. Jedním z jeho hlavních použití je v omáčkách, jako je guacamole, v salátech a slaných pokrmech, ale používá se také ve smoothies nebo se jí samotné. Používá se také při přípravě sushi a v některých vegetariánských pokrmech jako náhrada masa. Z plodů se také získává olej, kterýmůže být použito k vaření i v syrovém stavu a má také využití v kosmetickém průmyslu. Listy se v některých zemích používají také v kuchyni. Co se týče výživových vlastností, avokádo má kromě toho, že je bohaté na zdravé tuky, mnoho vitaminů a minerálů, zejména z komplexu B, jako jsou vitaminy B9, B6, B5 a B3, vitaminy K a E, je chudé na vitamin A. Má také mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou vitaminy B9, B6, B5 a B3.vysoký obsah draslíku, zinku, manganu, hořčíku a fosforu. Je třeba poznamenat, že listy, slupka, kůra a pecky avokáda jsou toxické pro mnoho zvířat, včetně některých ptáků, psů, koček, krav, koz, králíků, morčat, různých ryb a koní.