Buah yang sangat kaya dengan lemak sihat, vitamin dan mineral, terutamanya kompleks B, seperti vitamin B9, B6, B5 dan B3, vitamin K dan E.

Pokok alpukat (Persea americana) ialah pokok besar yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, yang buahnya, dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, semakin banyak digunakan untuk sifatnya yang sihat. Penanaman telah merebak ke banyak kawasan subtropika dan sederhana, termasuk Eropah, di mana Sepanyol adalah pengeluar terbesar. Mexico ialah pengeluar terbesar dunia, diikuti oleh Republik Dominican, Peru, Colombia, Indonesia dan Brazil. Iklim dengan hujan yang banyak memihak kepada pertumbuhan pokok alpukat dan saiz buah. Terima kasih kepada sifat pemakanannya, penggunaannya telah berkembang, dan AS, Eropah dan Jepun mengimport peratusan pengeluaran dunia yang baik, walaupun, dalam kes AS, terdapat pengeluaran sendiri yang ketara di California, dengan AS menjadi antara sepuluh pengeluar terbesar dunia.

Penanaman dan penuaian

Untuk tujuan pendebungaan dan persenyawaan bunga, telah dipersetujui untuk membahagikan kultivar kepada dua kumpulan, A dan B, dan kita mesti menanam sekurang-kurangnya satu daripada setiap satu atau cantuman kedua-dua kumpulan pada pokok penanti yang sama untuk memudahkan persenyawaan. Sebagai tambahan kepada kira-kira 500 jenis, daripada kumpulan A dan B, ini secara amnya juga dibahagikan mengikutasalnya: Mexico (Persea americana var. drymifolia), Antillean (Persea americana var. americana) dan Guatemala (Persea nubigena var. guatemalensis). Memastikan pendebungaan ini memastikan buah yang berkaliber dan berkualiti. Di Portugal, pengeluaran komersial telah berkembang terutamanya di Algarve, di mana terdapat keadaan yang paling sesuai untuk penanaman spesies ini, yang dipengaruhi oleh fros. Walau bagaimanapun, pokok alpukat menuntut air, dan ini mesti diambil kira sebelum menanam, untuk menguruskan pengairan dengan betul. Dari kumpulan A, varieti 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' menonjol; daripada kumpulan B, jenis 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' atau 'Bacon'. Pada masa kini tanaman avokado mudah didapati untuk dijual di negara kita. Adalah dinasihatkan untuk membeli tumbuhan yang dicantumkan, yang mula mengeluarkan lebih awal dan dengan buah-buahan terpilih. Penuaian dilakukan sebelum buah-buahan gugur, supaya mereka tidak rosak. Ia mesti dilakukan dalam cuaca kering dan ia berlaku hampir sepanjang tahun, terima kasih kepada pelbagai jenis yang wujud.

Penyelenggaraan

Penanaman alpukat memerlukan jumlah air yang banyak dan ini boleh memberi kesan di kawasan yang terdedah kepada kemarau atau di mana sumber air bawah tanah sudah berada di bawah tekanan yang berlebihan. Pengairan adalah penting untuk penanaman di kebun komersial untuk menguntungkan dan buah-buahan mempunyai saizperatusan pulpa yang dikehendaki dan baik. Walaupun di belakang rumah atau kebun kecil, penyiraman bermakna perbezaan antara buah yang tidak baik dan berkualiti. Pemangkasan juga sangat penting untuk mengawal pertumbuhan pokok yang, secara amnya, adalah kuat, untuk menjamin mahkota yang lebih lapang dan seimbang dan pengedaran buah yang lebih baik atau bahkan untuk menghapuskan dahan yang lemah, kering atau berpenyakit. Pembajaan boleh dilakukan dengan baja atau kompos yang diawet dengan baik, kerana pokok alpukat menghargai tanah yang kaya dengan bahan organik, bukan sahaja semasa penanaman, tetapi pada selang masa yang tetap selepas itu.

Perosak dan penyakit

Avokado pokok tertakluk kepada pelbagai penyakit bakteria, kulat dan lain-lain akibat daripada lebihan atau kekurangan nutrien. Salah satu yang paling teruk ialah sariawan bakteria, tetapi yang lain seperti antraknosa, cendawan bulu halus, cendawan serbuk, pelbagai jenis reput dan acuan turut menjejaskannya. Bagi perosak, cochineal, thrips atau hama menonjol. Seperti tanaman lain, pencegahan adalah sangat penting, dan produk seperti minyak musim panas atau campuran Bordeaux boleh digunakan untuk mencegah dan memerangi perosak.

Hartanah dan kegunaan

Avocado ialah buah yang sangat kaya dengan lemak sihat dan digunakan dalam banyak hidangan masakan, terutamanya di kawasan asal. Salah satu kegunaan utama adalah dalam sos seperti guacamole, salad dan hidangan lazat, tetapi ia juga digunakan dalam smoothie ataudimakan secara semulajadi. Ia juga digunakan dalam penyediaan sushi dan dalam beberapa hidangan vegetarian, sebagai pengganti daging. Minyak juga diekstrak daripada buah yang boleh digunakan untuk memasak dan mentah dan yang juga mempunyai kegunaan dalam industri kosmetik. Daun juga mempunyai kegunaan dalam masakan beberapa negara. Bagi khasiat khasiatnya, alpukat selain kaya dengan lemak sihat, mempunyai banyak vitamin dan mineral terutamanya B kompleks, seperti vitamin B9, B6, B5 dan B3, vitamin K dan E, rendah vitamin A. Ia juga tinggi kalium, zink, mangan, magnesium dan fosforus. Kita mesti ingat bahawa daun alpukat, kulit kayu, kulit alpukat dan lubang adalah toksik kepada banyak haiwan, termasuk beberapa burung, anjing, kucing, lembu, kambing, arnab, babi guinea, pelbagai ikan dan kuda. .