Sadež, zelo bogat z zdravimi maščobami, vitamini in minerali, zlasti s kompleksom B, kot so vitamini B9, B6, B5 in B3, vitamini K in E.

Avokado (Persea americana) je veliko drevo, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike in katerega sadeži, ki vsebujejo veliko mononenasičenih maščob, se zaradi svojih zdravih lastnosti vse bolj uživajo. Gojenje se je razširilo v številne subtropske in zmerne regije, vključno z Evropo, kjer je največja proizvajalka Španija. Največja svetovna proizvajalka je Mehika,Dominikanska republika, Peru, Kolumbija, Indonezija in Brazilija. Podnebje z obilnimi padavinami omogoča rast avokadovega drevja in velikost sadežev. Zaradi njegovih dietetičnih lastnosti njegova poraba narašča, ZDA, Evropa in Japonska pa uvozijo velik delež svetovne proizvodnje, čeprav je v ZDA precej lastne proizvodnje vKaliforniji, saj so ZDA med desetimi največjimi proizvajalkami na svetu.

Gojenje in spravilo pridelka

Zaradi opraševanja in oploditve cvetov se sorte delijo v dve skupini, A in B, pri čemer je treba posaditi vsaj eno od vsake skupine ali pa obe skupini cepiti na isto podlago, da se olajša oploditev. Poleg približno 500 sort v skupinah A in B se na splošno delijo glede na izvor: mehiške (Persea americana var. drymifolia),Antilski (Persea americana var. americana) in gvatemalski (Persea nubigena var. guatemalensis). Zagotavljanje te oprašitve zagotavlja dober kaliber in kakovost plodov. Na Portugalskem se komercialna proizvodnja povečuje predvsem v Algarveju, kjer so najbolj ugodni pogoji za gojenje te vrste, ki jo prizadene pozeba. Vendar so avokadovci zahtevni po vodi, kar bi moraloSorte 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' so iz skupine A, sorte 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' ali 'Bacon' pa iz skupine B. Danes lahko pri nas brez težav najdete sadike avokada za prodajo. Svetujemo vam, da kupite cepljene rastline, ki začnejo roditi zelo zgodaj.Obiranje se opravi, preden plodovi odpadejo, da se ne pokvarijo, mora potekati v suhem vremenu in se zaradi številnih sort, ki obstajajo, izvaja večino leta.

Vzdrževanje

Za gojenje avokada so potrebne velike količine vode, kar lahko vpliva na regije, ki so nagnjene k suši ali kjer so vodni viri že pod prevelikim pritiskom. Namakanje je bistveno za donosno gojenje v komercialnih sadovnjakih ter za želeno velikost in dober odstotek pulpe. Tudi na dvorišču ali v majhnem sadovnjaku namakanje pomeni razliko medObrezovanje je zelo pomembno tudi za nadzor rasti drevesa, ki je na splošno močno, za zagotavljanje bolj zračne in uravnotežene krošnje ter boljše razporeditve plodov ali celo za odstranjevanje vej, ki niso zelo močne, so suhe ali bolne. Gnoji se lahko z gnojem ali dobro oplemenitenim kompostom, saj ima avokadovo drevo rado bogato zemljo.z organsko snovjo, ne le med sajenjem, temveč tudi pozneje v rednih časovnih presledkih.

Škodljivci in bolezni

Avokadovo drevo je izpostavljeno različnim bakterijskim in glivičnim boleznim ter drugim boleznim, ki so posledica presežka ali pomanjkanja hranil. Ena najhujših je bakterijski rak, prizadenejo pa ga tudi druge bolezni, kot so antraknoza, puhasta plesen, pepelasta plesen, različne vrste gnilobe in plesni.za preprečevanje in zatiranje škodljivcev se lahko uporabljajo izdelki, kot sta poletno olje ali mešanica Bordeaux.

Lastnosti in uporaba

Avokado je sadež, ki je zelo bogat z zdravimi maščobami in se uporablja v številnih kulinaričnih jedeh, zlasti v svojih domačih regijah. Med njegovimi glavnimi uporabami so omake, kot je guacamole, solate in slane jedi, uporablja pa se tudi v smoothijih ali se uživa samostojno. uporablja se tudi pri pripravi sušija in v nekaterih vegetarijanskih jedeh kot nadomestek mesa. iz sadeža se pridobiva tudi olje, ki jese lahko uporablja za kuhanje in v surovi obliki, uporablja pa se tudi v kozmetični industriji. Listi se v nekaterih državah uporabljajo tudi v kulinariki. Kar zadeva hranilne lastnosti, ima avokado poleg tega, da je bogat z zdravimi maščobami, veliko vitaminov in mineralov, zlasti iz kompleksa B, kot so vitamini B9, B6, B5 in B3, vitamini K in E, vsebuje pa le malo vitamina A. Ima tudivisoka vsebnost kalija, cinka, mangana, magnezija in fosforja. Opozoriti je treba, da so listi, lupina, lupina in koščica avokada strupeni za številne živali, vključno z nekaterimi pticami, psi, mačkami, kravami, kozami, kunci, morskimi prašički, različnimi ribami in konji.