ผลไม้ที่อุดมไปด้วยไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุ โดยเฉพาะวิตามินบีรวม เช่น วิตามิน B9, B6, B5 และ B3, วิตามิน K และ E

ต้นอะโวคาโด (Persea Americana) คือ ต้นไม้ขนาดใหญ่ที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ซึ่งมีผลไม้ที่มีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง นิยมบริโภคกันมากขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ การเพาะปลูกได้แพร่กระจายไปยังเขตกึ่งร้อนและเขตอบอุ่น รวมทั้งยุโรป ซึ่งสเปนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด เม็กซิโกเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก รองลงมาคือสาธารณรัฐโดมินิกัน เปรู โคลอมเบีย อินโดนีเซีย และบราซิล สภาพภูมิอากาศที่มีฝนตกชุกเอื้อต่อการเจริญเติบโตของต้นอะโวคาโดและขนาดผล ด้วยคุณสมบัติของอาหาร การบริโภคจึงเพิ่มขึ้น และสหรัฐอเมริกา ยุโรป และญี่ปุ่นนำเข้าร้อยละที่ดีของการผลิตทั่วโลก แม้ว่าในกรณีของสหรัฐอเมริกา จะมีการผลิตที่สำคัญในแคลิฟอร์เนีย โดยสหรัฐอเมริกาเป็นหนึ่งใน ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดสิบรายของโลก

การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว

เพื่อการผสมเกสรและการปฏิสนธิของดอกไม้ มีการตกลงที่จะแบ่งสายพันธุ์ออกเป็นสองกลุ่ม A และ B และเราต้องปลูกอย่างน้อยอย่างละ 1 ต้นหรือต่อกิ่งทั้งสองกลุ่มบนต้นตอเดียวกันเพื่ออำนวยความสะดวกในการปฏิสนธิ นอกจากพันธุ์ประมาณ 500 พันธุ์จากกลุ่ม A และ B แล้ว พันธุ์เหล่านี้ยังแบ่งตามแหล่งกำเนิดของมัน: เม็กซิกัน (Persea Americana var. drymifolia), Antillean (Persea Americana var. Americana) และกัวเตมาลา (Persea nubigena var. guatemalensis) เพื่อให้แน่ใจว่าการผสมเกสรนี้ทำให้ผลไม้มีคุณภาพและความสามารถที่ดี ในโปรตุเกสการผลิตเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เติบโตใน Algarve ซึ่งมีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูกสายพันธุ์นี้ซึ่งได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตาม ต้นอะโวคาโดต้องการน้ำ และต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ก่อนปลูก เพื่อจัดการการชลประทานอย่างเหมาะสม จากกลุ่ม A พันธุ์ 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' โดดเด่น; จากกลุ่ม B พันธุ์ 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' หรือ 'Bacon' ทุกวันนี้อะโวคาโดมีขายได้ง่ายในประเทศของเรา ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อพืชที่ต่อกิ่งซึ่งเริ่มผลิตเร็วกว่ามากและด้วยผลไม้ที่เลือก การเก็บเกี่ยวจะเสร็จสิ้นก่อนที่ผลไม้จะร่วงหล่น จึงไม่เน่าเสีย ต้องทำในสภาพอากาศแห้งและเกิดขึ้นเกือบตลอดทั้งปี ต้องขอบคุณพันธุ์ที่มีอยู่มากมาย

การบำรุงรักษา

การปลูกอะโวคาโดต้องใช้น้ำปริมาณมาก ซึ่งสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบได้ ในพื้นที่ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดภัยแล้งหรือที่ซึ่งทรัพยากรน้ำใต้ดินอยู่ภายใต้แรงกดดันมากเกินไป การชลประทานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพาะปลูกในสวนผลไม้เพื่อการค้าให้ได้กำไรและผลมีขนาดเปอร์เซ็นต์เยื่อกระดาษที่ต้องการและดี แม้แต่ในสวนหลังบ้านหรือสวนผลไม้เล็กๆ การรดน้ำก็หมายถึงความแตกต่างระหว่างผลไม้คุณภาพดีและไม่ดี การตัดแต่งกิ่งยังมีความสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมการเจริญเติบโตของต้นไม้ที่โดยทั่วไปจะแข็งแรง เพื่อรับประกันยอดที่โปร่งและสมดุลมากขึ้น และการกระจายของผลไม้ที่ดีขึ้น หรือแม้กระทั่งเพื่อกำจัดกิ่งที่อ่อนแอ แห้ง หรือเป็นโรค การใส่ปุ๋ยสามารถทำได้ด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่บ่มไว้อย่างดี เนื่องจากต้นอะโวคาโดชื่นชมดินที่อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ไม่เพียงแต่ระหว่างการปลูกเท่านั้น แต่ในช่วงเวลาปกติหลังจากนั้น

ศัตรูพืชและโรคต่างๆ

อะโวคาโด ต้นไม้อาจถูกแบคทีเรีย เชื้อรา และโรคอื่น ๆ อันเนื่องมาจากได้รับสารอาหารมากเกินไปหรือขาดสารอาหาร หนึ่งในโรคที่ร้ายแรงที่สุดคือโรคแคงเกอร์จากแบคทีเรีย แต่โรคอื่นๆ เช่น โรคแอนแทรคโนส โรคราน้ำค้าง โรคราแป้ง โรคเน่าและราชนิดต่างๆ สำหรับศัตรูพืช cochineal เพลี้ยไฟหรือไรโดดเด่น เช่นเดียวกับพืชอื่นๆ การป้องกันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง และผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมันฤดูร้อนหรือส่วนผสมของบอร์โดซ์สามารถใช้ป้องกันและต่อสู้กับแมลงศัตรูพืชได้

คุณสมบัติและการใช้

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วย ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและใช้ในการประกอบอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะในแหล่งต้นกำเนิด หนึ่งในการใช้หลักคือในซอสเช่น guacamole สลัดและอาหารคาว แต่ก็ยังใช้ในสมูทตี้หรือบริโภคตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมซูชิและอาหารมังสวิรัติบางชนิดเพื่อใช้แทนเนื้อสัตว์ น้ำมันยังสกัดจากผลไม้ที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารและดิบและยังมีประโยชน์ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางอีกด้วย ใบยังนำไปใช้ในอาหารของบางประเทศ สำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการนั้น อะโวคาโดนอกจากจะอุดมไปด้วยไขมันดีแล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะวิตามินบีรวม เช่น วิตามิน B9, B6, B5 และ B3, วิตามิน K และ E ซึ่งมีวิตามินเอต่ำ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม สังกะสี แมงกานีส แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสสูง เราต้องจำไว้ว่าใบอะโวคาโด เปลือก ผิวอะโวคาโด และเมล็ดอะโวคาโดเป็นพิษต่อสัตว์หลายชนิด รวมทั้งนก สุนัข แมว วัว แพะ กระต่าย หนูตะเภา ปลาต่างๆ และม้า