Owoc bardzo bogaty w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały, zwłaszcza z grupy B, takie jak witaminy B9, B6, B5 i B3, witaminy K i E.

Awokado (Persea americana) jest dużym drzewem pochodzącym z Ameryki Środkowej i Południowej, którego owoce, bogate w jednonienasycone tłuszcze, są coraz częściej spożywane ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Uprawa rozprzestrzeniła się w wielu regionach subtropikalnych i umiarkowanych, w tym w Europie, gdzie Hiszpania jest największym producentem. Meksyk jest największym producentem na świecie,Kolejne miejsca zajmują Dominikana, Peru, Kolumbia, Indonezja i Brazylia. Klimat z obfitymi opadami deszczu sprzyja wzrostowi drzew awokado i wielkości owoców. Dzięki swoim właściwościom dietetycznym jego spożycie rośnie, a USA, Europa i Japonia importują znaczny procent światowej produkcji, chociaż w przypadku USA istnieje znaczna produkcja własna.Kalifornii, gdzie Stany Zjednoczone znajdują się w pierwszej dziesiątce światowych producentów.

Uprawa i zbiory

Do celów zapylania i nawożenia kwiatów odmiany dzieli się na dwie grupy, A i B, z których należy posadzić co najmniej jedną lub zaszczepić obie grupy na tej samej podkładce, aby ułatwić zapłodnienie. Oprócz około 500 odmian w grupach A i B, są one ogólnie podzielone według ich pochodzenia: meksykańskie (Persea americana var. drymifolia),Antyle (Persea americana var. americana) i gwatemalskie (Persea nubigena var. guatemalensis). Zapewnienie tego zapylenia gwarantuje dobry kaliber i jakość owoców. W Portugalii produkcja komercyjna rozwinęła się głównie w Algarve, gdzie istnieją najkorzystniejsze warunki do uprawy tego gatunku, który jest narażony na przymrozki. Jednak drzewa awokado są wymagające pod względem wody i powinno to mieć wpływ na jakość owoców.Odmiany 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' należą do grupy A, a 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' czy 'Bacon' do grupy B. Obecnie w naszym kraju można łatwo znaleźć rośliny awokado na sprzedaż. Zdecydowanie zalecamy zakup roślin szczepionych, które rozpoczynają produkcję bardzo wcześnie.Zbiór odbywa się przed opadnięciem owoców, aby ich nie zepsuć. Musi być przeprowadzany przy suchej pogodzie i odbywa się przez większość roku, dzięki wielu istniejącym odmianom.

Konserwacja

Uprawa awokado wymaga znacznych ilości wody, co może mieć wpływ na regiony podatne na suszę lub tam, gdzie zasoby wodne są już pod nadmierną presją. Nawadnianie jest niezbędne do opłacalnej uprawy w sadach komercyjnych oraz do uzyskania pożądanej wielkości owoców i dobrego procentu miąższu. Nawet w przydomowym lub małym sadzie nawadnianie oznacza różnicę międzyPrzycinanie jest również bardzo ważne, aby kontrolować wzrost drzewa, które jest ogólnie energiczne, aby zapewnić bardziej napowietrzoną i zrównoważoną koronę oraz lepszą dystrybucję owoców, a nawet wyeliminować gałęzie, które nie są zbyt energiczne, suche lub chore. Nawożenie można wykonać za pomocą obornika lub dobrze garbowanego kompostu, ponieważ drzewo awokado lubi bogate glebyw materię organiczną, nie tylko podczas sadzenia, ale także w regularnych odstępach czasu.

Szkodniki i choroby

Drzewa awokado są narażone na różne choroby bakteryjne i grzybicze, a także inne wynikające z nadmiaru lub braku składników odżywczych. Jedną z najpoważniejszych jest rak bakteryjny, ale inne, takie jak antraknoza, mączniak rzekomy, mączniak prawdziwy, różne rodzaje zgnilizny i pleśni również je dotykają.Produkty takie jak olej letni lub mieszanka Bordeaux mogą być stosowane w celu zapobiegania i zwalczania szkodników.

Właściwości i zastosowania

Awokado jest owocem bardzo bogatym w zdrowe tłuszcze i jest wykorzystywane w wielu potrawach kulinarnych, zwłaszcza w jego rodzimych regionach. Jednym z jego głównych zastosowań są sosy, takie jak guacamole, sałatki i pikantne potrawy, ale jest również stosowany w koktajlach lub spożywany samodzielnie. Jest również używany do przygotowywania sushi i w niektórych potrawach wegetariańskich jako substytut mięsa. Z owocu pozyskuje się również olej, którymoże być używane do gotowania i w postaci surowej, a także ma zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Liście są również używane w kuchni w niektórych krajach. Jeśli chodzi o jego właściwości odżywcze, oprócz tego, że jest bogate w zdrowe tłuszcze, awokado ma wiele witamin i minerałów, zwłaszcza z kompleksu B, takich jak witaminy B9, B6, B5 i B3, witaminy K i E, ale jest ubogie w witaminę A. Ma równieżwysoka zawartość potasu, cynku, manganu, magnezu i fosforu. Należy zauważyć, że liście awokado, skórka, skórka i pestka są toksyczne dla wielu zwierząt, w tym niektórych ptaków, psów, kotów, krów, kóz, królików, świnek morskich, różnych ryb i koni.