त्या वेळी, अन्न हे आजूबाजूला जे उत्पादन होते ते मर्यादित होते; दुस-या शब्दात सांगायचे तर, देशात उगम पावलेल्या आणि पाळीव भाजीपाल्यांचा एक छोटा संच, कमी प्रकारचा पण दर्जेदार आणि ताजेपणा: ब्रॉड बीन्स, चेस्टनट, एकोर्न, काही कोबी, काही तृणधान्ये, पार्सनिप्स, धान्य, ऑलिव्ह ऑईल, वाइन, मध आणि नाही 3>

ऐतिहासिक तथ्ये

त्यावेळी, जवळपास ९० टक्के लोक जमिनीवर काम करत होते, पण ती त्यांची महिला नव्हती! मासे आणि मांसाचे कमी उत्पादन थेट सर्वात उंच लोकांच्या टेबलवर गेले.

ते पार्सनिप किंवा पार्सनिप्स ( पॅस्टिनाका सॅटिव्हा एल. ), Apiaceae कुटुंबातील होते. ( Umbelliferae ), दैनंदिन खाद्यपदार्थांमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे. हळुहळू, त्याची जागा बटाट्याच्या मुळांनी घेतली ( सोलॅनम ट्यूबरोसम एल .), स्पॅनिश शोधकांनी युरोपमध्ये आणले, दक्षिण अमेरिका – त्याचे मूळ ठिकाण.

वाढणारी परिस्थिती

ही विसरलेली वनस्पती मूळ उत्तर गोलार्धातील आहे. थंडी तीव्र होते आणि त्याची चव वाढवते. सैल आणि वालुकामय माती पसंत करतात; ते खूप अडाणी आहे, कारण त्याला त्याच्या लागवडीमध्ये विशेष काळजीची आवश्यकता नाही – गाजरांपेक्षा सोपे.

जशी पृथ्वी केवळ देतेच नाही तर रक्षण करते आणि धान्याचे कोठार आहे; वरची पाने गळून गेल्यानंतर पार्सनिप हिवाळ्यात तेथे राहू शकते. अशा प्रकारे, घरच्या घरी गरजेनुसार कापणी केली जाईल.

वैशिष्ट्ये आणि गुणधर्म

ठीक आहेहे स्पष्ट आहे की आपल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्यांपैकी एक म्हणजे संतुलित आणि तर्कशुद्ध विविध प्रकारच्या अन्नपदार्थांचे मौल्यवान सेवन. पुनर्वसनाच्या मार्गाने, मी पार्सनिपची काही वैशिष्ट्ये जोडतो: गाजर ( डॉकस कॅरोटा एल .) शी जवळून संबंधित आहे, त्यात पांढरी किंवा मलई मुळे आहेत; ते पूर्वीच्या तुलनेत खूपच आरोग्यदायी, अधिक पौष्टिक आणि वैशिष्ट्यपूर्ण आणि अधिक तीव्र गोड सुगंधाने युक्त आहे.

पारसनिपचे सेवन कसे करावे

ते शिजवलेले, भाजलेले, तळलेले, शिजवलेले आणि समृद्धीसाठी आणि सूप आणि मिठाईची चव. सेरा डी एस्ट्रेला परिसरात उत्पादनाचे लहान पॅच कायम आहेत. छोट्या किंवा मोठ्या व्यावसायिक भागात विक्रीसाठी ते सापडणे दुर्मिळ आहे.

जरी "जागतिकीकृत मनुष्य" च्या या हालचालींमध्ये, जेव्हा आपण परिसंस्थेबद्दल बोलतो, तेव्हा आपण विसरतो किंवा दुर्लक्ष करतो की आपण एकच आहोत किंवा पूर्ण करतो. त्यांना. या कारणास्तव, प्रत्येक वेळी, आपण निसर्गाशी गतिशील समतोल (असायला हवे) असतो.

या तुलनेत, सर्व जैवविविधता, विशेषत: हंगामी आणि सान्निध्यातील अन्न वनस्पती, आपल्या परिसंस्थेमध्ये देखील स्थापित होतात. आणि हे नियमित संतुलन आणि एकमेकांशी सुसंवाद पूर्ण करा. वेळोवेळी, मी उत्पादित केलेल्या वाणांना पाककला चाचणीत ठेवतो. येथे शेवटचे उदाहरण दिले आहे: सोया सूप, पार्सनिप्स आणि गाजरच्या काड्यांसह, स्वयंपाकाच्या शेवटी, ऑलिव्ह ऑइलच्या रिमझिम सरीसह.

ट्रेचा आवाज वाढत आहेशब्दांद्वारे, पोटच्या बळावर, विचलित झालेल्या आणि इतर अनेकांनी मनोरंजन करून पुढे ढकलले गेलेले संकट. बायोस्फियरच्या आपल्या कासेच्या छोट्या कोपऱ्यात, बाहेरून आपले अन्न स्वातंत्र्य जवळ येत आहे का?

उत्पादक असण्यासोबतच, उपासमार विरुद्ध नैसर्गिक अन्न बँक आणि नैसर्गिक फार्मसी, सर्वशक्तिमान निसर्ग देखील पुरवठादार आहे आत्म्यासाठी प्रदूषित ऊर्जा.

तसे, आणि शेवट करण्यासाठी, मला माझ्या पूर्वजांनी घरी वापरलेली एक म्हण आठवते आणि आणली. हे काही ग्राहकवादी जाहिरातींच्या वर किंवा आपल्यापैकी बर्‍याच जणांच्या बाहेर पडण्याच्या दारासमोर देखील ठेवले जाऊ शकते: "काय खावे ते वाचवा, काय करायचे ते जतन करू नका."