Naš vrtovi so več kot le prostor, kjer lahko gojimo zelenjavo za prehrano v obliki listov, plodov, semen ali podzemnih delov, kot so korenine, gomolji, čebulice, rizomi in drugi. Ko omogočimo, da se življenjski cikel zelenjave nadaljuje do cvetenja, dobimo njeno cvetje Tako lahko raziskujemo svoja čutila prek različnih barv, vonjav, vonjev in okusov.

Cvetje na vrtu

Ta številka užitno cvetje Ker se ukvarjam z ekološkim kmetijstvom in skrbim za trajnost, upam, da bom s tem majhnim člankom prispeval k optimizaciji teh prostorov.

Nekatere rože se gojijo v gastronomske namene, na primer dobro znani primeri cvetača , iz brokoli konicah repa ali repa, pa tudi cvetovi artičoke e bučkine bučke . večina ljudi ob cvetači ali brokoliju ne pomisli na cvetove, vendar gre v resnici za njihovo strukturo, ki je še vedno zaprta. In ko jih začinite z origano ? naš tradicionalni origano ( Origanum virens ) Glavni aromatični del so "luske", ki tvorijo osnovo cvetov!

Kako pogosto se zgodi, da naša zelenjava začne cveteti? Bodisi zato, ker smo posadili preveč rastlin naenkrat in nismo uspeli vsega pobrati ob pravem času, bodisi zato, ker smo odšli na počitnice in zelenjava ni "sedela pri miru" in nas čakala. No, ne bodite žalostni, če ste bili raztreseni in je vaša zelenjava polna čudovitih cvetov! Seveda je bistveno, da se cvetovi nisoPoglejmo, kaj lahko uživamo v zdravem cvetju, ki ne vsebuje nobenih izdelkov.

Rože, ki jih lahko jeste

Vse cvetove družine kapusnic je mogoče jesti. zelje Ohrovt, zelje, rdeče zelje, koleraba, repa nam bodo med drugim dali cvetove različnih odtenkov rumene in bele barve, ki so na splošno zelo nežni, gladki in z rahlo sladkim okusom zelja.

Repa in redkev Če so cvetovi redkvice preveč izpostavljeni soncu, imajo lahko celo rahlo pikanten okus.

Spletna stran zelena repa vseh vrst, nam bodo dali svetlo rumene cvetove z rahlim repnim, a sladkim okusom.

A raketa Divja rukola ima svetlo rumene cvetove. Gojena rukola ima svetlejše rumene in večje cvetove, ki so po okusu podobni rukoli.

Obstajajo tudi druge družine, katerih cvetove je mogoče jesti. buče Najbolj znane so različne vrste bučk z velikimi rumenimi cvetovi, ki jih lahko nadevamo. koriander Ima zelo bele cvetove in mehko teksturo ter značilen okus, ki je tako intenziven kot veja. cikorija katere cvetovi imajo bele ali modre cvetne liste, ki jih je mogoče jesti, in imajo tako kot listi rahlo grenak okus. drobnjak - klasika na ekološkem vrtu - ima čudovite vijolično-lila cvetove, ki so prav tako dišeči in okusni kot veja.

Iz iste družine so tudi cvetovi različnih sort čebula in celo česen se lahko jedo in so zelo okusni. por imajo tudi prijeten okus. peteršilj, s spletne strani zelena in krebuljica se lahko tudi jedo; nimajo velikega vizualnega izraza, vendar to prepuščam osebnemu okusu vsakega posameznika. vodna kreša Tudi cvetovi belih, majhnih, belih cvetov imajo okus po vodni kreši. grah lahko jih tudi jeste... a potem vam zmanjka graha!

Fotografije: José Pedro Fernandes