এটি মধ্য এশিয়ায় উৎপন্ন একটি ফসল, ভিটামিন C, B2, ফলিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাভিন, ক্যারোটিন এবং খনিজ, বিশেষ করে আয়রনের উচ্চ কন্টেন্টের জন্য এটি অত্যন্ত মূল্যবান।

প্রায়শই নিউজিল্যান্ড পালং শাক ( টেট্রাগোনিয়া টেট্রাগোনিওয়েডস ) এর সাথে বিভ্রান্ত হয়, তবে তারা আলাদা।

নিউজিল্যান্ড পালং শাক Aizoaceae পরিবারের অন্তর্গত এবং, যদিও এটির চাষ এবং ব্যবহার রয়েছে সাধারণ পালং শাকের মতোই, এটি খরা এবং উচ্চ তাপমাত্রার জন্য বেশি প্রতিরোধী।

রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন: পালং লাসাগনা, সফট চিজ এবং পেস্টো

সর্বোত্তম বৃদ্ধির শর্ত

পালং শাক একটি ফসল যা সমস্ত মাটির সাথে খাপ খাইয়ে নেয় যতক্ষণ না তাদের যথেষ্ট আর্দ্রতা এবং জৈব পদার্থ থাকে এবং যেকোন ধরনের পাত্রে জন্মানো যায়।

মাটি অবশ্যই সুনিষ্কাশিত এবং উচ্চ জল ধারণ ক্ষমতা থাকতে হবে।

পালং শাক চাষের প্রধান বাধাগুলির মধ্যে একটি হল মাটির সংকোচন।

6, 5 এবং 8.0-এর মধ্যে pH পরিসরে সংস্কৃতি ভালভাবে বৃদ্ধি পায়। অ্যাসিড মাটিতে এটির বিকাশে অসুবিধা রয়েছে, যার অন্যতম লক্ষণ হল পত্রপল্লব লাল হয়ে যাওয়া। ক্ষারীয় মাটিতে, আয়রন ক্লোরোসিস হতে পারে।

বপন এবং/বা রোপণ

পালং শাক বপনের জন্য দুটি অনুকূল সময় রয়েছে:

• মার্চ এবং এপ্রিলের মধ্যে, সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে ফসল কাটার জন্য ;
• আগস্টে, থেকেশরত্কালে ফসল কাটা।

তবে, যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি প্রশ্নে থাকা ঋতুর জন্য উপযুক্ত জাত বেছে নেন ততক্ষণ পর্যন্ত এটি সারা বছর বপন করা যেতে পারে।

আট বপনের সময় গ্রীষ্মের শেষে, শরৎ এবং শীতকালে, ফসল রোপণের জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থান নির্বাচন করা উচিত।

অন্যদিকে, বসন্ত বা গ্রীষ্মের শুরুতে বপন করার সময়, আরও ছায়াযুক্ত স্থান নির্বাচন করা উচিত। <9

বপন সরাসরি নির্দিষ্ট স্থানে করা উচিত যেখানে গাছের বিকাশ হবে, গাছের মধ্যে প্রায় 15 সেমি এবং সারির মধ্যে 30 সেমি ব্যবধান। অঙ্কুরোদগমের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় 20 ºC।

শিশু পালং শাকের পাতা তৈরি করতে, শুধু বীজের ব্যবধান কমিয়ে ফেলুন (উদাহরণস্বরূপ সারির মধ্যে 8-10 সেমি এবং লাইনে থাকা গাছের মধ্যে 3-5 সেমি) এবং ফসল সংগ্রহ করুন। আগে পাতা হয়।

অনুকূল ঘূর্ণন এবং আন্তঃফসল

1. প্রতিকূল সাংস্কৃতিক নজির: চার্ড, বীট।
2. অনুকূল আন্তঃফসল: সেলারি, লেটুস, লিক, আলু, গাজর, বাঁধাকপি , মটর, মটরশুটি, মটরশুটি, সবুজ মটরশুটি, স্ট্রবেরি, শালগম, মূলা, টমেটো৷

চাষের পরিচর্যা

যেহেতু পালং শাক গাছের অগভীর শিকড় থাকে, তাই মাটিতে পানির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে স্থির রাখার জন্য এটিকে ঘন ঘন সেচ দিতে হবে।

শুষ্ক সময়ের ফলে পালং শাক বিভক্ত ও শুকিয়ে যেতে পারে। পাতা গুলো. এটি ও হতে পারেপালং শাক জলাবদ্ধতা সহ্য করে না বলে শিলাগুলিতে জমি প্রস্তুত করা সুবিধাজনক।

মাটির আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য, মাটি খড় বা শুকনো পাতা এবং ভেষজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে, যা আগাছার বিকাশকেও রোধ করবে।

আপনার তাজা কম্পোস্ট প্রয়োগ করা এড়ানো উচিত যাতে পাতায় নাইট্রেট এবং অক্সালেট জমে না থাকে। অক্সালেট ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের জৈব উপলভ্যতা হ্রাস করতে পারে এবং আর্থ্রাইটিস, বাত এবং কিডনিতে পাথরে ভুগছেন এমন লোকেদের এড়ানো উচিত।

মাটি যদি বিশেষভাবে দুর্বল হয়, তাহলে পোল্ট্রি সার প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং ভালভাবে নিরাময় করা কম্পোস্ট ব্যবহার করা উচিত। বীজ বপনের দুই সপ্তাহ আগে প্রয়োগ করা হয়।

শস্যের নাইট্রোজেনের প্রাপ্যতা বাড়াতে পালং শাক রোপণের আগে আপনি একটি লেবুজাতীয় উদ্ভিদ (মটরশুঁটি, মটরশুটি, ফাভা মটরশুটি ইত্যাদি) জন্মাতেও বেছে নিতে পারেন।

পড়ুন নিবন্ধ: আপনি কখনই খুব বেশি পালংশাক খেতে পারবেন না।

ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণ

বাড়ন্ত পালং শাক প্রয়োজনমতো ফসল তুলতে সক্ষম হওয়ার বড় সুবিধা রয়েছে। এটি বপন/রোপণের 30 থেকে 80 দিনের মধ্যে করা যেতে পারে।

পাতাগুলি সবচেয়ে পুরানো হওয়ায় বাইরের থেকে শুরু করে গোড়ায় কাটা হয়। এটি ভিতরে নতুন পাতার গঠনকেও উদ্দীপিত করবে।

আপনি কি জানেন?

পালং শাক রান্না করার পরে বা কাঁচা খাওয়া উচিত, কারণ এটি তার সমস্ত কিছু ধরে রাখে।ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সম্ভাবনা।

ভিডিওটি দেখুন: কিভাবে সালাদ বাড়ানো যায়