Spinacea Oleracea

Rastlina, ki se prilagodi vsem vrstam tal in je nepogrešljiva na zelenjavnem vrtu.

Vsebuje 23 kcal na 100 g, je bogat z vitaminoma C in B2, folno kislino in železom.

• Znanstveno ime: Spinacea oleracea
• Višina: 40 cm.
• Sezona setve: marca in aprila za spravilo med septembrom in oktobrom; avgusta za spravilo jeseni.
• Tla in gnojenje: Biti mora dobro odcedna in imeti visoko sposobnost zadrževanja vode. Ena glavnih ovir pri gojenju špinače je zbitost tal. pH med 6,5 in 8,0. Na kislih tleh se težko razvija, na alkalnih tleh pa se lahko pojavi železna kloroza.
• Priporočena lokacija za gojenje: Najbolje se prilagaja hladnemu podnebju, saj prenese temperature pod ničlo, vendar preneha rasti pod 5 °C. Ne prenese prevelike vročine, visoke temperature ali dolgi dnevi pa povzročijo njeno rast.
• Vzdrževanje: Pogosto jo je treba zalivati, da bo vsebnost vode v tleh razmeroma stalna. Da bi ohranili vlago v tleh, jih lahko mulčimo s slamo ali suhim listjem in travo, kar bo preprečilo tudi rast plevela.

Špinača ( Spinacea oleracea ) spada v isto družino kot rdeča pesa in blitva, v družino Chenopodiaceae.

Je poljščina, ki izvira iz Srednje Azije in je zelo cenjena zaradi visoke vsebnosti vitaminov C, B2, folne kisline, askorbinske kisline, ribofl avina, karotenov in mineralov, zlasti železa.

Pogosto jo zamenjujejo z novozelandsko špinačo ( Tetragonia tetragonioides ), vendar se razlikujeta.

Novozelandska špinača spada v družino Aizoaceae in čeprav je po pridelavi in uporabi podobna navadni špinači, je bolj odporna na sušo in visoke temperature.

Preizkusite RECEPT: SPINAFRON, CHESTIAN & PESTO LASANHA

Optimalni pogoji gojenja

Špinača je rastlina, ki se prilagodi vsem vrstam tal, če imajo dovolj vlage in organske snovi, in jo lahko gojite v vseh vrstah posod.

Tla morajo biti dobro odcedna in imeti visoko sposobnost zadrževanja vode.

Ena glavnih ovir pri gojenju špinače je zbitost tal.

Pridelek dobro raste v območju pH od 6,5 do 8,0. Na kislih tleh ima težave z razvojem, eden od simptomov je rdečica na pecljih. Na bazičnih tleh se lahko pojavi železna kloroza.

Setev in/ali sajenje

Za setev špinače sta ugodni dve sezoni:

• Vnesite marec in april, obiranje med septembrom in oktobrom ;
• Na spletni strani avgusta, do jesenskega obiranja.

Lahko pa jo sejete vse leto, če izberete sorto, ki je primerna za določeno sezono.

Ob koncu poletne, jesenske in zimske setve je treba izbrati sončno mesto za sajenje.

Po drugi strani pa je treba za spomladansko ali zgodnje poletno setev izbrati bolj senčno mesto.

Setev je treba opraviti neposredno na določenem mestu, kjer bo rastlina rasla, z razdaljo približno 15 cm med rastlinami in 30 cm med vrstami. Optimalna temperatura za kalitev je 20 ºC.

Za pridelavo listov mlade špinače preprosto zmanjšajte razdaljo med vrstami (npr. 8-10 cm med vrstami in 3-5 cm med rastlinami v vrsti) in liste poberite prej.

Ugodne rotacije in združenja

1. Neugodni pridelovalni vzorci: blitva, rdeča pesa.
2. Ugodne asociacije: zelena, solata, por, krompir, korenje, zelje, grah, fava fižol, stročji fižol, jagode, repa, redkev, paradižnik.

Kulturna oskrba

Ker ima špinača plitve korenine, jo je treba pogosto zalivati, da je vsebnost vode v tleh razmeroma stalna.

V sušnih obdobjih lahko pride do ožiganja in krčenja listov. Prav tako je lahko koristno pripraviti zemljišče v grebenih, saj špinača ne prenaša zamakanja.

Za ohranjanje vlage v tleh jih lahko mulčite s slamo ali suhim listjem in travo, kar bo prav tako preprečilo rast plevela.

Izogibati se je treba svežemu kompostu, da se na listih ne kopičita nitrat in oksalat. Oksalat lahko zmanjša biorazpoložljivost magnezija in železa, zato se mu morajo izogibati ljudje, ki trpijo za artritisom, revmo in ledvičnimi kamni.

Če so tla še posebej slaba, lahko uporabite perutninski gnoj, dva tedna pred setvijo pa dobro oplemeniten kompost.

Pred sajenjem špinače je mogoče gojiti tudi stročnice (fižol, grah, bob itd.), da se poveča dostopnost dušika za pridelek.

Preberite članek: Špinače ni nikoli preveč.

Pridobivanje in ohranjanje

Velika prednost gojenja špinače je, da jo lahko pobiramo, ko jo je treba zaužiti, kar se lahko zgodi od 30 do 80 dni po setvi/saditvi.

Odrežite liste pri dnu in začnite z zunanjimi listi, saj so najstarejši. To bo spodbudilo tudi nastanek novih listov na notranji strani.

Ali ste to vedeli?

Špinačo je treba uživati po kuhanju ali surovo, saj tako ohrani vse svoje vitaminske in antioksidativne lastnosti.

Oglejte si videoposnetek: Kako pridelati solato