مہینے کی سبزی: پالک
فہرست کا خانہ
Spinacea Oleracea
ایک پودا جو ہر قسم کی مٹی کے مطابق ہوتا ہے اور سبزیوں کے باغ میں ناگزیر ہے۔
اس میں 23 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے، وٹامن سی اور بی 2، فولک ایسڈ اور آئرن سے بھرپور ہے۔
- سائنسی نام: Spinacea oleracea
- اونچائی: 40 سینٹی میٹر۔
- بوائی کا وقت: مارچ اور اپریل، ستمبر اور اکتوبر کے درمیان کٹائی کے لیے؛ اگست میں، موسم خزاں میں کاشت کی جائے گی۔
- مٹی اور فرٹیلائزیشن: اچھی طرح سے نکاسی والی اور پانی کو برقرار رکھنے کی اعلی صلاحیت ہونی چاہیے۔ پالک اگانے میں سب سے بڑی رکاوٹ مٹی کا ملنا ہے۔ pH 6.5 اور 8.0 کے درمیان۔ تیزابیت والی مٹی میں اس کی نشوونما میں مشکلات ہیں۔ الکلین مٹی میں، آئرن کلوروسس ہو سکتا ہے۔
- کاشت کی تجویز کردہ جگہ: منفی درجہ حرارت کو برداشت کرتے ہوئے ٹھنڈی آب و ہوا کے لیے بہتر طریقے سے اپناتی ہے۔ تاہم، یہ 5ºC سے نیچے اپنی نشوونما کو معطل کر دیتا ہے۔ یہ ضرورت سے زیادہ گرمی اور زیادہ درجہ حرارت کو برداشت نہیں کرتا یا زیادہ دن اس کے پھٹنے کا سبب بنتے ہیں۔
- دیکھ بھال: مٹی میں پانی کی مقدار کو نسبتاً مستقل رکھنے کے لیے اسے کثرت سے پانی پلایا جانا چاہیے۔ مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے کے لیے، مٹی کو بھوسے یا خشک پتوں اور جڑی بوٹیوں سے ڈھانپ دیا جا سکتا ہے، جو ماتمی لباس کی نشوونما کو بھی روکے گا۔
پالک ( Spinacea oleracea ) ایک ہی چوقبصور اور چارڈ فیملی،Chenopodiaceae.
یہ وسطی ایشیا میں پیدا ہونے والی فصل ہے، جو وٹامن سی، بی 2، فولک ایسڈ، ایسکوربک ایسڈ، رائبوفلاوین، کیروٹینز اور معدنیات، خاص طور پر آئرن کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے بہت اہمیت رکھتی ہے۔
اکثر نیوزی لینڈ پالک ( Tetragonia tetragonioides ) کے ساتھ الجھ جاتا ہے، تاہم وہ الگ الگ ہیں۔
نیوزی لینڈ پالک کا تعلق خاندان Aizoaceae سے ہے اور، اگرچہ اس کی کاشت اور استعمال ہے۔ عام پالک کی طرح، یہ خشک سالی اور زیادہ درجہ حرارت کے خلاف زیادہ مزاحم ہے۔
نسخہ آزمائیں: پالک لاسگنا، نرم پنیر اور پیسٹو
بہترین نشوونما کے حالات
پالک ایک ایسی فصل ہے جو تمام مٹیوں کے مطابق ہوتی ہے جب تک کہ ان میں کافی نمی اور نامیاتی مادہ موجود ہو، اور اسے کسی بھی قسم کے کنٹینر میں اگایا جا سکتا ہے۔
مٹی اچھی طرح سے نکاسی والی اور پانی کو برقرار رکھنے کی اعلیٰ صلاحیت ہونی چاہیے۔
پالک اگانے میں ایک اہم رکاوٹ مٹی کا مرکب ہے۔
کلچر پی ایچ رینج میں 6، 5 اور 8.0 کے درمیان اچھی طرح اگتا ہے۔ تیزابی مٹی میں اس کی نشوونما میں مشکلات ہوتی ہیں، جن میں سے ایک علامت پیٹیولز کا سرخ ہونا ہے۔ الکلین مٹی میں، آئرن کلوروسس ہو سکتا ہے۔
بوائی اور/یا پودے لگانا
پالک بونے کے لیے دو سازگار اوقات ہیں:
- مارچ اور اپریل کے درمیان، ستمبر اور اکتوبر کے درمیان کٹائی کے لیے ؛
- اگست میںموسم خزاں میں فصل کاٹنا۔
تاہم، یہ سال بھر بویا جا سکتا ہے جب تک کہ آپ زیر بحث موسم کے لیے مناسب قسم کا انتخاب کریں۔
اٹ کی بوائی میں موسم گرما کے اختتام، خزاں اور سردیوں میں فصل کو لگانے کے لیے دھوپ والی جگہ کا انتخاب کیا جانا چاہیے۔
دوسری طرف، بہار یا موسم گرما کے شروع میں بوائی کرتے وقت زیادہ سایہ والی جگہ کا انتخاب کرنا چاہیے۔
<8 انکرن کے لیے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تقریباً 20 ºC ہے۔بچے پالک کے پتے پیدا کرنے کے لیے، صرف بیج کا فاصلہ کم کریں (مثال کے طور پر قطاروں کے درمیان 8-10 سینٹی میٹر اور لائن میں پودوں کے درمیان 3-5 سینٹی میٹر) اور فصل کی کٹائی کریں۔ پہلے نکلتا ہے۔
بھی دیکھو: تمام کاراوے کے بارے میںسازگار گردش اور بین کھیتی
- غیر موافق ثقافتی نظیر: چارڈ، بیٹ۔
- سازگار انٹر فصل: اجوائن، لیٹش، لیک، آلو، گاجر، گوبھی , مٹر، چوڑی پھلیاں، پھلیاں، سبز پھلیاں، اسٹرابیری، شلجم، مولی، ٹماٹر۔
پالک کا رس۔ کاشت کی دیکھ بھال
چونکہ پالک کے پودے کی جڑیں کم ہوتی ہیں، اس لیے اسے کثرت سے پانی پلایا جانا چاہیے تاکہ مٹی میں پانی کی مقدار نسبتاً مستحکم رہے۔ پتے. بھی ہو سکتا ہےزمین کو جھاڑیوں میں تیار کرنا فائدہ مند ہے، کیونکہ پالک پانی جمع نہیں کرتی۔
زمین کی نمی کو برقرار رکھنے کے لیے، مٹی کو بھوسے یا خشک پتوں اور جڑی بوٹیوں سے ڈھانپ دیا جا سکتا ہے، جو ماتمی لباس کی نشوونما کو بھی روکے گا۔
بھی دیکھو: مزیدار مونسٹیرا، شاندار پرائم ریبآپ کو تازہ کھاد لگانے سے گریز کرنا چاہیے تاکہ پتوں میں نائٹریٹ اور آکسالیٹ جمع نہ ہو۔ آکسالیٹ میگنیشیم اور آئرن کی حیاتیاتی دستیابی کو کم کر سکتا ہے، اور جوڑوں کے درد، گٹھیا اور گردے کی پتھری کے شکار لوگوں کو اس سے بچنا چاہیے۔
اگر زمین خاص طور پر ناقص ہے، تو پولٹری کی کھاد لگائی جا سکتی ہے اور اچھی طرح سے علاج شدہ کھاد ہونا چاہیے۔ بوائی سے دو ہفتے پہلے لگائیں مضمون: آپ کبھی بھی زیادہ پالک نہیں کھا سکتے۔
کٹائی اور ذخیرہ
پالک کاشت کرنے کا بڑا فائدہ ہے کہ ضرورت کے مطابق کٹائی کی جاسکتی ہے۔ یہ بوائی/پودے لگانے کے 30 سے 80 دنوں کے درمیان کیا جا سکتا ہے۔
پتے کو بنیاد پر کاٹا جاتا ہے، باہر سے شروع ہوتا ہے، کیونکہ یہ سب سے پرانے ہوتے ہیں۔ اس سے اندر نئے پتوں کی تشکیل کو بھی تحریک ملے گی۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
پالک کو پکانے کے بعد کھایا جانا چاہیے یا کچا، کیونکہ اس طرح یہ اپنی تمام چیزوں کو برقرار رکھتا ہے۔وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس کی صلاحیت۔
ویڈیو دیکھیں: سلاد کیسے اگائیں
