Spinacea Oleracea

Her türlü toprağa uyum sağlayan ve sebze bahçesinin vazgeçilmezi olan bir bitki.

100 g'da 23 kcal vardır, C ve B2 vitaminleri, folik asit ve demir açısından zengindir.

• Bilimsel adı: Spinacea oleracea
• Yükseklik: 40 cm.
• Ekim mevsimi: Mart ve Nisan aylarında, Eylül ve Ekim ayları arasında hasat için; Ağustos ayında, sonbaharda hasat için.
• Toprak ve gübreleme: İyi drene edilmiş ve yüksek su tutma kapasitesine sahip olmalıdır. Ispanak yetiştiriciliğindeki ana engellerden biri toprak sıkışmasıdır. pH 6.5 ile 8.0 arasındadır. Asit topraklarda gelişmekte zorlanır; alkali topraklarda demir klorozu oluşabilir.
• Önerilen yetiştirme yeri: En iyi serin iklimlere uyum sağlar, sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanır, ancak 5ºC'nin altında büyümesi durur. Aşırı sıcağa dayanmaz ve yüksek sıcaklıklar veya uzun günler yükselmesine neden olur.
• Bakım: Toprağın su içeriğini nispeten sabit tutmak için sık sık sulanmalıdır. Toprağı nemli tutmak için malç veya kuru yapraklar ve yabani otlar malçlanabilir, bu da yabani otların büyümesini önleyecektir.

Ispanak ( Spinacea oleracea ) pancar ve pazı ile aynı aileye, Chenopodiaceae ailesine aittir.

Orta Asya'ya özgü bir üründür ve yüksek C, B2 vitaminleri, folik asit, askorbik asit, ribofl avin, karotenler ve mineraller, özellikle de demir içeriği nedeniyle oldukça değerlidir.

Genellikle Yeni Zelanda ıspanağı ile karıştırılır ( Tetragonia tetragonioides ), ancak bunlar birbirinden farklıdır.

Yeni Zelanda ıspanağı aileye aittir Aizoaceae Yetiştirme ve kullanım açısından yaygın ıspanağa benzese de kuraklığa ve yüksek sıcaklıklara karşı daha dayanıklıdır.

TARİFİ DENEYİN: SPINAFRON, CHESTIAN & PESTO LASANHA

Optimum yetiştirme koşulları

Ispanak, yeterli nem ve organik maddeye sahip olmaları koşuluyla tüm topraklara uyum sağlayan bir üründür ve her tür kapta yetiştirilebilir.

Toprak iyi drene edilmeli ve yüksek su tutma kapasitesine sahip olmalıdır.

Ispanak yetiştiriciliğindeki ana engellerden biri toprak sıkışmasıdır.

Ürün 6.5 ila 8.0 pH aralığında iyi yetişir. Asit topraklarda gelişmekte zorlanır, semptomlardan biri yaprak saplarının kızarmasıdır. Alkali topraklarda demir klorozu meydana gelebilir.

Ekim ve/veya dikim

Ispanak ekimi için iki uygun mevsim vardır:

• Girin Mart ve Nisan, Eylül ve Ekim ayları arasında hasat edilmek üzere ;
• At Ağustos, sonbaharda hasat için.

Bununla birlikte, söz konusu mevsime uygun bir çeşit seçtiğiniz sürece yıl boyunca ekilebilir.

Yaz, sonbahar ve kış ekimlerinin sonunda ekilecek ürün için güneşli bir yer seçilmelidir.

Öte yandan, ilkbahar veya erken yaz ekimleri için daha gölgeli bir alan seçilmelidir.

Ekim doğrudan bitkinin yetişeceği kesin yere, bitkiler arasında yaklaşık 15 cm ve sıralar arasında 30 cm boşluk bırakılarak yapılmalıdır. Çimlenme için optimum sıcaklık 20 ºC'dir.

Bebek ıspanak yaprakları üretimi için ekim aralığını azaltın (örneğin sıralar arasında 8-10 cm ve sıradaki bitkiler arasında 3-5 cm) ve yaprakları daha erken hasat edin.

Uygun rotasyonlar ve birliktelikler

1. Elverişsiz ekim şekilleri: pazı, pancar.
2. Uygun birliktelikler: kereviz, marul, pırasa, patates, havuç, lahana, bezelye, fasulye, bakla, çilek, şalgam, turp, domates.

Kültürel bakım

Ispanak bitkisi sığ köklere sahip olduğundan, topraktaki su içeriğini nispeten sabit tutmak için sık sık sulanmalıdır.

Kuru dönemler yaprakların dökülmesine ve pörsümesine yol açabilir. Ispanak su basmasına tahammül edemediği için arazinin sırtlar halinde hazırlanması da avantajlı olabilir.

Toprağı nemli tutmak için toprak saman veya kuru yaprak ve çimlerle malçlanabilir, bu da yabani otların büyümesini önleyecektir.

Nitrat ve oksalatın yapraklarda birikmemesi için taze komposttan kaçınılmalıdır. Oksalat, magnezyum ve demirin biyoyararlanımını azaltabilir ve artrit, romatizma ve böbrek taşından muzdarip kişiler tarafından kaçınılmalıdır.

Toprak özellikle fakirse, kümes hayvanı gübresi uygulanabilir ve ekimden iki hafta önce iyi tabaklanmış kompost uygulanmalıdır.

Ayrıca ıspanak ekilmeden önce bir baklagil (fasulye, bezelye, bakla vb.) yetiştirerek mahsulün azot kullanılabilirliğini artırmak da mümkündür.

Makaleyi okuyun: Asla çok fazla ıspanak yiyemezsiniz.

Hasat ve koruma

Ispanak yetiştiriciliği, ekim/dikimden sonra 30 ila 80 gün arasında yapılabilen ihtiyaç duyulduğunda hasat edebilme gibi büyük bir avantaja sahiptir.

En yaşlı yapraklar oldukları için dış yapraklardan başlayarak yaprakları dibinden kesin. Bu aynı zamanda iç kısımda yeni yaprak oluşumunu da teşvik edecektir.

Bunu biliyor muydun?

Ispanak pişirildikten sonra veya çiğ olarak yenmelidir, çünkü tam vitamin ve antioksidan potansiyelini bu şekilde korur.

Videoyu izleyin: Salata nasıl yetiştirilir