今月の野菜：ほうれん草

21-07-202321-07-2023 Charles Cook

ホウレンソウ

あらゆる土壌に適応する植物で、菜園には欠かせない。

100gあたり23kcalで、ビタミンC、B2、葉酸、鉄分が豊富。

学名： ホウレンソウ
身長だ： 40センチ。
播種期： 3月と4月は9月から10月に収穫、8月は秋に収穫する。
土壌と施肥： 水はけがよく、保水性の高い土壌が望ましい。ホウレンソウ栽培の主な障害のひとつは、土壌の圧縮である。 pHは6.5～8.0で、酸性土壌では発育が難しく、アルカリ性土壌では鉄クロロシスを起こすことがある。
おすすめの栽培場所 冷涼な気候に最も適応し、氷点下の気温にも耐えるが、5℃以下では成長が止まる。
メンテナンス 土の水分を比較的一定に保つため、こまめに水を与える必要がある。土の水分を保つため、わらや乾燥した葉や草でマルチングすると、雑草が生えるのを防ぐこともできる。

ほうれん草 ホウレンソウ )は、ビーツやチャードと同じアカザ科（Chenopodiaceae）に属する。

中央アジア原産の作物で、ビタミンC、B2、葉酸、アスコルビン酸、リボフルアビン、カロテン、ミネラル、特に鉄分を多く含むことで珍重されている。

ニュージーランドホウレンソウ( テトラゴニア・テトラゴニオイデス しかし、両者は別物である。

ホウレンソウ科 アイゾウ科 栽培や利用方法は一般的なホウレンソウに似ているが、乾燥や高温により強い。

ホウレンソウは、十分な湿度と有機物があればどんな土壌にも適応する作物で、どんなタイプのコンテナでも栽培できる。

土壌は水はけがよく、保水性の高いものでなければならない。

ホウレンソウ栽培における主な障害のひとつは、土壌の圧縮である。

pH6.5～8.0で生育するが、酸性土壌では生育が悪く、葉柄が赤くなる。アルカリ性土壌では、鉄クロロシスを起こすことがある。

ホウレンソウの種まきには2つの季節がある：

しかし、その季節に適した品種を選びさえすれば、一年中蒔くことができる。

夏蒔き、秋蒔き、冬蒔きの終わりに、日当たりの良い場所を選んで作物を植える。

関連項目: リンゴの木

一方、春まきや初夏まきの場合は、より日陰の場所を選ぶべきである。

発芽適温は 20℃。

ベビーほうれん草の葉を生産するには、播種間隔を短くし（例えば、畝間8～10cm、畝の株間3～5cm）、葉を早めに収穫すればよい。

ほうれん草ジュース。

ホウレンソウは根が浅いので、土壌中の水分を比較的一定に保つために、頻繁に水を与えなければならない。

また、ホウレンソウは湛水に弱いので、畝を立てておくとよい。

土の湿り気を保つために、わらや乾燥した葉や草で土をマルチングすると、雑草が生えるのを防ぐこともできる。

硝酸塩とシュウ酸塩が葉に蓄積しないように、新鮮な堆肥は避けるべきである。シュウ酸塩はマグネシウムと鉄の生物学的利用能を低下させるので、関節炎、リウマチ、腎臓結石を患っている人は避けるべきである。

土壌が特に悪い場合は、鶏糞を施し、よくなめした堆肥を播種の2週間前に施用する。

また、ホウレンソウを植える前にマメ科の植物（インゲン、エンドウ、ソラマメなど）を栽培し、作物への窒素供給量を増やすことも可能である。

ホウレンソウの栽培には、必要なときに必要なだけ収穫できるという大きな利点がある。

葉は根元から切り、外側の葉から順に切る。こうすることで、内側の新しい葉の形成も促される。

ホウレンソウは調理してから食べるか、生のまま食べるべきである。

ビデオを見る：サラダの育て方