Spinacea Oleracea

พืชที่ปรับตัวเข้ากับดินได้ทุกประเภทและขาดไม่ได้ในสวนผัก

มี 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อุดมไปด้วยวิตามิน C และ B2 กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก

• ชื่อวิทยาศาสตร์: Spinacea oleracea
• ความสูง: 40 ซม.
• ระยะเวลาหว่านเมล็ด: มีนาคมและเมษายน เก็บเกี่ยวระหว่างเดือนกันยายนถึงตุลาคม ในเดือนสิงหาคมจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
• ดินและการใส่ปุ๋ย: ต้องระบายน้ำได้ดีและกักเก็บน้ำได้สูง อุปสรรคสำคัญในการปลูกผักโขมอย่างหนึ่งคือการบดอัดดิน pH ระหว่าง 6.5 ถึง 8.0 มีปัญหาในการพัฒนาในดินที่เป็นกรด ในดินที่เป็นด่าง อาจเกิดภาวะคลอเรสเตอรอลของธาตุเหล็กได้
• สถานที่เพาะปลูกที่แนะนำ: ปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่เย็นได้ดีกว่า ทนทานต่ออุณหภูมิติดลบ อย่างไรก็ตาม มันระงับการพัฒนาที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5ºC ไม่ทนต่อความร้อนที่มากเกินไปและอุณหภูมิสูงหรือนานวันจะทำให้ดินแตกได้
• การบำรุงรักษา: ควรรดน้ำบ่อยๆ เพื่อให้ปริมาณน้ำในดินค่อนข้างคงที่ เพื่อรักษาความชื้นในดิน สามารถคลุมดินด้วยฟางหรือใบไม้แห้งและสมุนไพร ซึ่งจะป้องกันการพัฒนาของวัชพืช

ผักโขม ( Spinacea oleracea ) จัดอยู่ในกลุ่ม ตระกูลบีทและชาร์ทชนิดเดียวกันChenopodiaceae

เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง มีคุณค่าสูงเนื่องจากมีวิตามินซี บี2 กรดโฟลิก กรดแอสคอร์บิก ไรโบฟลาวิน แคโรทีนและแร่ธาตุสูง โดยเฉพาะธาตุเหล็ก

มักสับสนกับผักโขมนิวซีแลนด์ ( Tetragonia tetragonioides ) อย่างไรก็ตาม พวกมันต่างกัน

ผักโขมนิวซีแลนด์จัดอยู่ใน วงศ์ Aizoaceae และแม้ว่าจะมีการเพาะปลูกและใช้ คล้ายกับผักโขมทั่วไป มีความทนทานต่อความแห้งแล้งและอุณหภูมิสูงได้ดีกว่า

ลองใช้สูตรอาหาร: ลาซานญ่าผักโขม ชีสนุ่ม และเพสโต้

สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม

ผักโขม เป็นพืชที่ปรับตัวได้กับดินทุกชนิด ตราบใดที่ดินมีความชื้นและอินทรียวัตถุเพียงพอ และสามารถปลูกได้ในภาชนะทุกชนิด

ดินต้องระบายน้ำได้ดีและกักเก็บน้ำได้สูง

อุปสรรคหลักอย่างหนึ่งในการปลูกผักโขมคือการบดอัดของดิน

ผักโขมจะเติบโตได้ดีในช่วงค่า pH ระหว่าง 6, 5 และ 8.0 มันมีปัญหาในการพัฒนาในดินเปรี้ยว หนึ่งในอาการคือสีแดงของก้านใบ ในดินที่เป็นด่าง อาจเกิดธาตุเหล็กคลอโรซีสได้

การหว่านและ/หรือการปลูก

การหว่านผักโขมมี 2 ช่วงเวลาที่เหมาะสม:

• ระหว่าง มีนาคมถึงเมษายน เก็บเกี่ยวระหว่างกันยายนถึงตุลาคม ;
• ใน สิงหาคม ถึงเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

อย่างไรก็ตามสามารถหว่านได้ตลอดทั้งปีตราบเท่าที่คุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับฤดูกาลที่เป็นปัญหา

ในการหว่านเมล็ดที่ ปลายฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว ควรเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดเพียงพอสำหรับปลูกพืช

ในทางกลับกัน เมื่อหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน ควรเลือกสถานที่ที่มีร่มเงามากกว่า

การหว่านควรดำเนินการโดยตรงในตำแหน่งที่ชัดเจนซึ่งพืชจะเติบโต โดยมีระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 15 ซม. และระหว่างแถว 30 ซม. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือประมาณ 20 ºC

ในการผลิตใบผักโขมอ่อน เพียงลดระยะห่างของเมล็ด (เช่น 8-10 ซม. ระหว่างแถวและ 3-5 ซม. ระหว่างต้นในแถว) และเก็บเกี่ยว ออกเร็วกว่านี้

การหมุนเวียนและการไถพรวนที่ดี

1. แบบอย่างทางวัฒนธรรมที่ไม่เอื้ออำนวย: ชาร์ด บีทรูท
2. การปลูกพืชแซมที่เหมาะสม: ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม ต้นหอม มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา ถั่วปากอ้า ถั่ว ถั่วเขียว สตรอเบอร์รี่ หัวผักกาด หัวไชเท้า มะเขือเทศ

การดูแลการเพาะปลูก

เนื่องจากผักโขมมีรากตื้น จึงควรรดน้ำบ่อยๆ เพื่อรักษาปริมาณน้ำในดินให้คงที่

ช่วงที่แห้งอาจทำให้แตกกอและเหี่ยวได้ ใบไม้. นอกจากนี้ยังสามารถการเตรียมดินเป็นสันเป็นข้อได้เปรียบ เนื่องจากผักขมไม่ทนต่อน้ำขัง

เพื่อรักษาความชื้นในดิน สามารถคลุมดินด้วยฟางหรือใบไม้แห้งและสมุนไพร ซึ่งจะป้องกันการพัฒนาของวัชพืช

คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยหมักสด เพื่อไม่ให้มีการสะสมของไนเตรตและออกซาเลตในใบไม้ ออกซาเลตสามารถลดการดูดซึมของแมกนีเซียมและธาตุเหล็กได้ และควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรครูมาตอยด์ และนิ่วในไต

หากดินไม่ดีเป็นพิเศษ สามารถใช้ปุ๋ยคอกได้และปุ๋ยหมักที่ผ่านการบ่มอย่างดี ใช้สองสัปดาห์ก่อนหว่านเมล็ด

คุณยังสามารถเลือกที่จะปลูกพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วฟาวา ฯลฯ) ก่อนปลูกผักโขมเพื่อเพิ่มความพร้อมใช้ของไนโตรเจนสำหรับพืชผล

อ่าน บทความ: คุณไม่สามารถมีผักโขมมากเกินไป

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การปลูกผักโขมมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ สามารถทำได้ระหว่าง 30 ถึง 80 วันหลังจากหยอดเมล็ด/ปลูก

ใบจะถูกตัดที่ฐาน โดยเริ่มจากใบด้านนอกเนื่องจากเป็นใบที่แก่ที่สุด นอกจากนี้ยังจะกระตุ้นการสร้างใบใหม่ภายใน

รู้หรือไม่

ควรรับประทานผักโขมหลังปรุงสุกหรือรับประทานแบบดิบๆ เนื่องจากผักโขมจะคงคุณค่าทั้งหมดไว้ศักยภาพของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ

ชมวิดีโอ: วิธีปลูกสลัด