Spinacea oleracea

Eine Pflanze, die sich an alle Bodenarten anpasst und im Gemüsegarten unverzichtbar ist.

Er hat 23 kcal pro 100 g, ist reich an den Vitaminen C und B2, Folsäure und Eisen.

• Wissenschaftlicher Name: Spinacea oleracea
• Höhe: 40 cm.
• Aussaatzeit: März und April, zur Ernte zwischen September und Oktober; im August, zur Ernte im Herbst.
• Boden und Düngung: Der Boden sollte gut durchlässig sein und ein hohes Wasserrückhaltevermögen haben. Eines der Haupthindernisse beim Spinatanbau ist die Bodenverdichtung. pH-Wert zwischen 6,5 und 8,0. Auf sauren Böden hat er Schwierigkeiten, sich zu entwickeln; auf alkalischen Böden kann Eisenchlorose auftreten.
• Empfohlener Anbauort: Sie passt sich am besten an ein kühles Klima an und verträgt Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, aber unter 5 ºC hört sie auf zu wachsen. Sie verträgt keine übermäßige Hitze, und hohe Temperaturen oder lange Tage lassen sie in die Höhe schnellen.
• Wartung: Um den Boden feucht zu halten, kann der Boden mit Stroh oder trockenem Laub und Gras gemulcht werden, was auch das Wachstum von Unkraut verhindert.

Spinat ( Spinacea oleracea ) gehört zur gleichen Familie wie Rote Bete und Mangold, der Familie der Chenopodiaceae.

Die aus Zentralasien stammende Pflanze wird wegen ihres hohen Gehalts an den Vitaminen C, B2, Folsäure, Ascorbinsäure, Riboflavin, Karotinen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen, sehr geschätzt.

Er wird oft mit neuseeländischem Spinat verwechselt ( Tetragonia tetragonioides ), aber sie sind unterschiedlich.

Neuseeländischer Spinat gehört zur Familie der Aizoaceae und obwohl er in Anbau und Verwendung dem gewöhnlichen Spinat ähnelt, ist er widerstandsfähiger gegen Trockenheit und hohe Temperaturen.

Probieren Sie das REZEPT: SPINAFRON, CHESTIAN & PESTO LASANHA

Optimale Anbaubedingungen

Spinat ist eine Kulturpflanze, die sich an alle Böden anpasst, sofern sie ausreichend Feuchtigkeit und organische Substanz aufweisen, und kann in jeder Art von Behälter angebaut werden.

Der Boden muss gut drainiert sein und ein hohes Wasserhaltevermögen haben.

Eines der größten Hindernisse beim Spinatanbau ist die Bodenverdichtung.

Die Pflanze gedeiht gut in einem pH-Bereich von 6,5 bis 8,0. In sauren Böden hat sie Schwierigkeiten, sich zu entwickeln; eines der Symptome ist die Rötung der Blattstiele. In alkalischen Böden kann Eisenchlorose auftreten.

Aussaat und/oder Pflanzung

Für die Aussaat von Spinat gibt es zwei günstige Jahreszeiten:

• Eingabe März und April, zu ernten zwischen September und Oktober ;
• Unter August, bis zur Ernte im Herbst.

Sie kann jedoch das ganze Jahr über gesät werden, sofern Sie eine Sorte wählen, die für die jeweilige Jahreszeit geeignet ist.

Am Ende der Sommer-, Herbst- und Winteraussaat sollte ein sonniger Platz für die Aussaat gewählt werden.

Für die Aussaat im Frühjahr oder Frühsommer sollte dagegen ein schattigerer Standort gewählt werden.

Die Aussaat sollte direkt an dem endgültigen Standort erfolgen, an dem die Pflanze wachsen wird, mit einem Abstand von etwa 15 cm zwischen den Pflanzen und 30 cm zwischen den Reihen. Die optimale Temperatur für die Keimung liegt bei 20 ºC.

Für die Produktion von Babyspinatblättern genügt es, die Aussaatabstände zu verringern (z. B. 8-10 cm zwischen den Reihen und 3-5 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe) und die Blätter früher zu ernten.

Günstige Rotationen und Assoziationen

1. Ungünstige Anbaumuster: Mangold, Rote Beete.
2. Günstige Assoziationen: Sellerie, Kopfsalat, Lauch, Kartoffel, Karotte, Kohl, Erbse, Favabohne, grüne Bohne, Erdbeere, Rübe, Rettich, Tomate.

Kulturelle Pflege

Da die Spinatpflanze flache Wurzeln hat, muss sie häufig bewässert werden, um den Wassergehalt im Boden relativ konstant zu halten.

Trockenperioden können zu Stacheln und Schrumpeln der Blätter führen. Es kann auch von Vorteil sein, den Boden in Dämmen vorzubereiten, da Spinat keine Staunässe verträgt.

Um den Boden feucht zu halten, kann der Boden mit Stroh oder trockenem Laub und Gras gemulcht werden, was auch das Wachstum von Unkraut verhindert.

Frischer Kompost sollte vermieden werden, damit sich Nitrat und Oxalat nicht auf den Blättern ansammeln. Oxalat kann die Bioverfügbarkeit von Magnesium und Eisen verringern und sollte von Menschen, die unter Arthritis, Rheuma und Nierensteinen leiden, vermieden werden.

Bei besonders armen Böden kann Geflügelmist ausgebracht werden, und zwei Wochen vor der Aussaat sollte gut gebräunter Kompost ausgebracht werden.

Es ist auch möglich, vor dem Spinatanbau eine Leguminose (Bohnen, Erbsen, Saubohnen usw.) anzubauen, um die Stickstoffverfügbarkeit für die Pflanze zu erhöhen.

Lesen Sie den Artikel: Von Spinat kann man nie genug haben.

Ernte und Konservierung

Der Anbau von Spinat hat den großen Vorteil, dass er je nach Bedarf geerntet werden kann, was zwischen 30 und 80 Tagen nach der Aussaat/Pflanzung geschehen kann.

Schneiden Sie die Blätter an der Basis ab und beginnen Sie dabei mit den äußeren Blättern, da diese die ältesten sind, um die Bildung neuer Blätter im Inneren anzuregen.

Haben Sie das gewusst?

Spinat sollte nach dem Kochen oder roh verzehrt werden, da er so sein volles Vitamin- und Antioxidantienpotenzial bewahrt.

Video ansehen: Wie man einen Salat anbaut