स्पिनैसिया ओलेरासिया

एक पौधा जो सभी प्रकार की मिट्टी के लिए अनुकूल होता है और वनस्पति उद्यान में अपरिहार्य है।

इसमें प्रति 100 ग्राम में 23 किलो कैलोरी होती है, यह विटामिन सी और बी2, फोलिक एसिड और आयरन से भरपूर होता है।

• वैज्ञानिक नाम: स्पिनैसिया ओलेरासिया
• ऊंचाई: 40 सेमी।
• बुवाई का समय: मार्च और अप्रैल, कटाई सितंबर और अक्टूबर के बीच; अगस्त में, शरद ऋतु में कटाई की जानी चाहिए।
• मिट्टी और उर्वरक: अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए और उच्च जल धारण क्षमता होनी चाहिए। पालक उगाने में मुख्य बाधाओं में से एक मिट्टी का जमाव है। पीएच 6.5 और 8.0 के बीच. अम्लीय मिट्टी में इसके विकास में कठिनाइयाँ होती हैं; क्षारीय मिट्टी में, लौह क्लोरोसिस हो सकता है।
• खेती की सलाह दी गई जगह: नकारात्मक तापमान को सहन करते हुए, ठंडी जलवायु के लिए बेहतर अनुकूल होता है। हालाँकि, यह 5ºC से नीचे अपने विकास को निलंबित कर देता है। यह अत्यधिक गर्मी और उच्च तापमान को सहन नहीं करता है या अधिक दिनों तक इसके टूटने का कारण बनता है।
• रखरखाव: मिट्टी में पानी की मात्रा को अपेक्षाकृत स्थिर रखने के लिए इसे बार-बार पानी देना चाहिए। मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए, मिट्टी को पुआल या सूखी पत्तियों और जड़ी-बूटियों से ढका जा सकता है, जिससे खरपतवारों के विकास को भी रोका जा सकेगा।

पालक ( स्पिनसिया ओलेरासिया ) किससे संबंधित है? वही चुकंदर और चार्ड परिवार, दचेनोपोडियासी।

यह मध्य एशिया में उत्पन्न होने वाली एक फसल है, जो विटामिन सी, बी2, फोलिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, राइबोफ्लेविन, कैरोटीन और खनिज, विशेष रूप से लौह की उच्च सामग्री के लिए अत्यधिक मूल्यवान है।

अक्सर न्यूजीलैंड पालक ( टेट्रागोनिया टेट्रागोनियोइड्स ) के साथ भ्रमित किया जाता है, हालांकि वे अलग हैं।

न्यूजीलैंड पालक परिवार एज़ोएसी से संबंधित है और, हालांकि इसकी खेती और उपयोग होता है आम पालक के समान, यह सूखे और उच्च तापमान के प्रति अधिक प्रतिरोधी है।

नुस्खा आज़माएं: पालक लसग्ना, नरम पनीर और पेस्टो

इष्टतम बढ़ती स्थितियाँ

पालक यह एक ऐसी फसल है जो सभी मिट्टी में तब तक अनुकूल हो जाती है जब तक उसमें पर्याप्त नमी और कार्बनिक पदार्थ हों, और इसे किसी भी प्रकार के कंटेनर में उगाया जा सकता है।

मिट्टी अच्छी तरह से जल निकासी वाली होनी चाहिए और उसमें उच्च जल धारण क्षमता होनी चाहिए।

पालक उगाने में मुख्य बाधाओं में से एक मिट्टी का जमाव है।

पालक 6, 5 और 8.0 के बीच पीएच रेंज में अच्छी तरह से बढ़ता है। अम्लीय मिट्टी में इसके विकास में कठिनाइयाँ होती हैं, जिसका एक लक्षण डंठलों का लाल होना है। क्षारीय मिट्टी में, लौह क्लोरोसिस हो सकता है।

बुवाई और/या रोपण

पालक बोने के लिए दो अनुकूल समय हैं:

• मार्च और अप्रैल के बीच, सितंबर और अक्टूबर के बीच कटाई करने के लिए ;
• अगस्त में, करने के लिएशरद ऋतु में कटाई।

हालाँकि, इसे पूरे वर्ष बोया जा सकता है, जब तक आप संबंधित मौसम के लिए उपयुक्त किस्म का चयन करते हैं।

एट की बुआई में गर्मियों के अंत, शरद ऋतु और सर्दियों में, फसल बोने के लिए धूप वाली जगह चुननी चाहिए।

दूसरी ओर, वसंत या गर्मियों की शुरुआत में बुआई करते समय, अधिक छाया वाली जगह चुननी चाहिए। <9

बुवाई सीधे उस निश्चित स्थान पर की जानी चाहिए जहां पौधा विकसित होगा, पौधों के बीच लगभग 15 सेमी और पंक्तियों के बीच 30 सेमी का अंतर होना चाहिए। अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान लगभग 20 ºC है।

बेबी पालक के पत्ते पैदा करने के लिए, बस बीज के बीच का अंतर कम करें (उदाहरण के लिए पंक्तियों के बीच 8-10 सेमी और पंक्ति में पौधों के बीच 3-5 सेमी) और कटाई करें पत्तियां पहले।

अनुकूल चक्रण और अंतरफसल

1. प्रतिकूल सांस्कृतिक मिसाल: चार्ड, चुकंदर।
2. अनुकूल अंतरफसल: अजवाइन, सलाद, लीक, आलू, गाजर, पत्तागोभी , मटर, ब्रॉड बीन, बीन, हरी बीन, स्ट्रॉबेरी, शलजम, मूली, टमाटर।

खेती की देखभाल

चूंकि पालक के पौधे की जड़ें उथली होती हैं, इसलिए मिट्टी में पानी की मात्रा अपेक्षाकृत स्थिर रखने के लिए इसे बार-बार पानी देना चाहिए।

सूखे समय के कारण पौधे फूट सकते हैं और मुरझा सकते हैं। पत्ते। भी हो सकते हैंभूमि को मेड़ों में तैयार करना फायदेमंद होता है, क्योंकि पालक जलभराव को सहन नहीं करता है।

मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए, मिट्टी को पुआल या सूखी पत्तियों और जड़ी-बूटियों से ढका जा सकता है, जिससे खरपतवारों के विकास को भी रोका जा सकेगा।

आपको ताजी खाद डालने से बचना चाहिए ताकि पत्तियों में नाइट्रेट और ऑक्सालेट जमा न हो। ऑक्सालेट मैग्नीशियम और आयरन की जैवउपलब्धता को कम कर सकता है, और गठिया, गठिया और गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों को इससे बचना चाहिए।

यदि मिट्टी विशेष रूप से खराब है, तो पोल्ट्री खाद लगाया जा सकता है और अच्छी तरह से तैयार खाद का उपयोग किया जाना चाहिए बुआई से दो सप्ताह पहले लगाया जाता है।

आप फसल के लिए नाइट्रोजन की उपलब्धता बढ़ाने के लिए पालक बोने से पहले एक फलीदार पौधा (बीन्स, मटर, फावा बीन्स, आदि) उगाने का विकल्प भी चुन सकते हैं।

पढ़ें लेख: आप कभी भी बहुत अधिक पालक नहीं खा सकते।

कटाई और भंडारण

पालक उगाने का बड़ा फायदा यह है कि आवश्यकतानुसार कटाई की जा सकती है। यह बुआई/रोपण के 30 से 80 दिनों के बीच किया जा सकता है।

पत्तियों को आधार से काटा जाता है, बाहरी से शुरू करते हुए, क्योंकि वे सबसे पुरानी होती हैं। इससे अंदर नई पत्तियों के निर्माण को भी बढ़ावा मिलेगा।

क्या आप जानते हैं?

पालक को पकाकर या कच्चा ही खाना चाहिए, क्योंकि इसी तरह से यह अपने सभी गुणों को बरकरार रखता है।विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की क्षमता।

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