Garlleg a winwnsyn yw'r llysiau sy'n cael eu bwyta fwyaf yn gastronomeg Portiwgal, yn ogystal â bod â nifer o rinweddau meddyginiaethol. Mae'r teulu Liliaceae , y mae'r bylbiau o'r enw Allium yn perthyn iddynt, wedi'u rhannu'n ddau brif grŵp:

1- Winwns , gyda'i holl amrywiaethau (gwyn, porffor, brown, ac ati), sialóts, ​​shibwns ( nionyn y gwanwyn ) a chennin syfi.

2- Garlleg (gwyn a phorffor), cennin, cennin syfi Tsieineaidd neu garlleg-nirá.

Gofal tyfu nionyn

Hau mewn meithrinfa yn gynnar yn yr hydref ac mae'n cael ei blannu rhwng Ionawr a Mawrth, i'w gynaeafu rhwng Mehefin ac Awst. Mae'n barod i'w gynaeafu pan fydd y dail yn dechrau sychu; byddwch yn ofalus i beidio â gadael iddo bigog a blodeuo (oni bai eich bod am gasglu'r hadau ar gyfer cynyrchiadau'r dyfodol), gan fod y bwlb yn colli ei rinweddau gastronomig ac yn mynd yn feddal.

Ar ôl ei gynaeafu, rhaid i'r bylbiau fod yn agored i'r haul am bedwar neu bum niwrnod, yn dal gyda'r dail, er mwyn sychu. Os ydyn ni am fynd yn ôl i gynhyrchu winwns fel y rhai rydyn ni'n eu cynaeafu, mae'n rhaid i ni ddewis y rhai mwyaf prydferth a'u rhoi yn ôl yn y ddaear ar ddiwedd y gaeaf neu pan fyddant yn dechrau egino, i flodeuo. Unwaith y byddant yn sych, maent yn rhyddhau hadau di-rif y gallwn eu hau ar ddiwedd yr haf a'u plannu ym mis Ionawr.

Cymdeithion teithio

• Hau: Ffa llydan, pys, coriander,arugula;
• Plannu: Letys, bresych, sbigoglys, seleri, chard, llysiau gwyrdd maip, maip;
• Cynaeafu: Dail tendr o letys, bresych, maip;
• Trin: Tynnwch y planhigion sychion o gnydau'r haf a pharatowch y gwelyau ar gyfer y cnydau newydd, gan droi'r ddaear ychydig. Gwnewch yr impiadau ar y coed ffrwythau.

Bwyta a chrio am fwy

Un o'r mathau o winwnsyn yr wyf yn ei werthfawrogi fwyaf yw'r cebolo neu winwnsyn newydd, y mae'r Saeson yn ei alw nionyn gwanwyn . Os byddwch chi'n ei godi'n dendr ac yn ei bobi yn y popty, wedi'i dorri'n hanner, gydag ychydig o olew olewydd a halen bras, mae'n ddanteithfwyd go iawn. Gall gymryd lle'r winwnsyn cyffredin mewn cymwysiadau coginio.

Wyddech chi fod…?

• Mae gan bob winwnsyn ddeilen gron, tra bod gan bob math o'r teulu garlleg ddeilen wastad.
• Mae rhai yn dweud bod nionod a garlleg yn dod o Ganol Asia neu'r Dwyrain Canol, ond mae eu hamrywiaethau digymell i'w cael ar bob cyfandir.
• Defnyddir winwns a garlleg mewn cynhyrchion ffytoiechydol yn y frwydr yn erbyn cnwd plâu a chlefydau.
• Mae garlleg yn cael ei nodi wrth drin annwyd a ffliw, er mwyn lleihau colesterol, gostwng pwysedd gwaed a lleihau lefelau siwgr yn y gwaed, mae gan winwnsyn rinweddau treulio, anadlol ac antiseptig.

Amodau tyfu garlleg

Hau o fis Hydref tanRhagfyr a chynaeafu ym Mehefin a Gorffennaf. Rhaid inni ddewis y dannedd mwyaf ar ran allanol y bwlb ac aros i'r "pig parot" ymddangos, hynny yw, i'r dail ddangos yr arwyddion cyntaf o ddatblygiad. Maent yn cael eu plannu tua 5 cm o ddyfnder gyda rhan y pig yn wynebu i fyny. Bydd yn barod i'w gynaeafu cyn gynted ag y bydd y dail yn dechrau sychu. Dylai sychu yn yr haul am ddau neu dri diwrnod cyn cael ei storio.

Cennin

Wedi ei dyfu, mae'n gwrthsefyll pob rhew, gan ei wneud yn llysieuyn gwych i'w gadw yn yr ardd trwy'r gaeaf. a chynaeafu yn ôl yr angen.