Sarımsak ve soğan Portekiz gastronomisinde en çok tüketilen sebzelerdir ve bir dizi tıbbi niteliğe sahiptir. Liliaceae olarak adlandırılan ampullerin Allium iki ana gruba ayrılır:

1- Tüm çeşitleriyle soğan (beyaz, mor, kahverengi, vb.), arpacık soğanı, kuru soğan ve yeni soğan ( taze soğan ) ve frenk soğanı.

2- Sarımsak (beyaz ve mor), pırasa, Çin frenk soğanı veya sarımsak.

Soğan yetiştiriciliğinde bakım

Fidanlıkta sonbaharın başında ekilir ve Haziran ile Ağustos ayları arasında hasat edilmek üzere Ocak'tan Mart'a kadar ekilir. Yapraklar kurumaya başladığında hasat edilmeye hazırdır; soğanın gastronomik niteliklerini kaybetmesi ve yumuşaması nedeniyle filizlenmesine ve çiçek oluşturmasına izin vermemeye dikkat edin (gelecekteki üretim için tohumları hasat etmek istemiyorsanız).

Soğanlar hasat edildikten sonra, kurumaları için yapraklarıyla birlikte dört veya beş gün boyunca güneşe maruz bırakılmalıdır. Hasat ettikleriniz gibi soğan üretmek istiyorsanız, en güzellerini seçin ve kışın sonunda veya filizlenmeye başladıklarında çiçek vermeleri için toprağa geri koyun. Kuruduktan sonra, yaz sonunda ekebileceğiniz ve ekebileceğiniz sayısız tohum verirler.Ocak ayında.

Yol Arkadaşları

• Ekim: Bakla, bezelye, kişniş, roka;
• Dikim: Marul, lahana, ıspanak, kereviz, pazı, şalgam yeşillikleri, şalgam yeşillikleri;
• Kaşık: Marul, lahana ve şalgamın yumuşak yaprakları;
• Tedavi et: Yaz mahsullerinden kurumuş bitkileri çıkarın ve toprağı biraz karıştırarak yeni mahsuller için yatakları hazırlayın. Meyve ağaçlarında aşılama yapın.

Yemek ve daha fazlası için ağlamak

En çok sevdiğim soğan çeşitlerinden biri, İngilizlerin soğan veya yeni soğan dedikleri soğandır. taze soğan Eğer yumuşak bir şekilde toplar ve ikiye bölünmüş olarak fırında kızartırsanız, bir tutam zeytinyağı ve iri tuz ile gerçek bir lezzettir. Mutfak uygulamalarında yaygın soğanın yerini alabilir.

Bunu biliyor muydun?

• Tüm soğanlar yuvarlak bir yaprağa sahipken, sarımsak ailesinin tüm çeşitleri düz bir yaprağa sahiptir.
• Bazıları soğan ve sarımsağın Orta Asya veya Orta Doğu'dan geldiğini söyler, ancak her kıtada kendiliğinden oluşan çeşitler bulunur.
• Soğan ve sarımsak, bitki koruma ürünlerinde mahsul zararlıları ve hastalıklarıyla mücadele etmek için kullanılır.
• Sarımsak, soğuk algınlığı ve grip tedavilerinde, kolesterolü düşürmek, kan basıncını düşürmek ve kan şekeri seviyelerini düşürmek için endikedir, soğan sindirim, solunum ve antiseptik niteliklere sahiptir.

Sarımsak yetiştirme koşulları

Ekim ayından Aralık ayına kadar ekin ve Haziran ve Temmuz aylarında hasat edin. Ampulün dışındaki en büyük karanfilleri seçin ve "papağan gagasının" ortaya çıkmasını, başka bir deyişle yaprakların ilk gelişim belirtilerini göstermesini bekleyin. Gaga kısmı yukarı bakacak şekilde yaklaşık 5 cm derinliğe dikin. Yapraklar kurumaya başlar başlamaz hasat edilmeye hazırdır. Güneşte kurutulmalıdır.Depolamadan önce iki veya üç gün boyunca.

Pırasa

Bir kez yetiştirildiğinde tüm donlara karşı dayanıklıdır, bu da onu kış boyunca bahçede tutmak ve gerektiğinde hasat etmek için harika bir sebze yapar.