Cesnak a cibuľa sú najčastejšie konzumovanou zeleninou v portugalskej gastronómii a majú množstvo liečivých vlastností. Liliaceae na ktoré sa žiarovky označujú ako Allium sú rozdelené do dvoch hlavných skupín:

1- Cibuľa vo všetkých odrodách (biela, fialová, hnedá atď.), šalotka, cibuľa a nová cibuľa ( jarná cibuľka ) a pažítka.

2- Cesnak (biely a fialový), pór, čínska pažítka alebo cesnak.

Starostlivosť o pestovanie cibule

Do škôlky sa vysieva začiatkom jesene a vysádza sa od januára do marca, zbiera sa od júna do augusta. Na zber je pripravená, keď listy začnú zasychať; pozor, aby sa nenechala vyklíčiť a vytvoriť kvet (ak nechcete zbierať semená na budúcu produkciu), pretože cibuľka stráca gastronomické vlastnosti a mäkne.

Po zbere musia byť cibule štyri alebo päť dní vystavené slnku, ešte s listami, aby sa vysušili. Ak chcete dopestovať cibuľu podobnú tej, ktorú ste zozbierali, jednoducho vyberte tie najkrajšie a koncom zimy alebo keď začnú klíčiť, vložte ich späť do zeme, aby dali kvety. Po vysušení dajú nespočetné množstvo semien, ktoré môžete koncom leta zasiať a zasadiť doJanuár.

Spolucestujúci

• Výsev: Fazuľa fava, hrášok, koriander, rukola;
• Výsadba: Hlávkový šalát, kapusta, špenát, zeler, mangold, repa, repka;
• Lyžica: Jemné listy šalátu, kapusty, repy;
• Liečba: Odstráňte uschnuté rastliny z letných plodín a pripravte záhony pre nové plodiny, pričom pôdu trochu premiešajte. Na ovocných stromoch vykonajte štepenie.

Jesť a plakať po ďalšom

Jednou z odrôd cibule, ktorú mám najradšej, je cibuľa alebo nová cibuľa, ktorú Angličania nazývajú jarná cibuľka Ak ju vyberiete mäkkú a upečiete v rúre rozkrojenú na polovicu, s trochou olivového oleja a hrubej soli, je to skutočná pochúťka. V kulinárstve môže nahradiť bežnú cibuľu.

Vedeli ste, že...?

• Všetky cibule majú okrúhly list, zatiaľ čo všetky odrody cesnaku majú plochý list.
• Niektorí tvrdia, že cibuľa a cesnak pochádzajú zo Strednej Ázie alebo Blízkeho východu, ale spontánne odrody sa vyskytujú na všetkých kontinentoch.
• Cibuľa a cesnak sa používajú v prípravkoch na ochranu rastlín proti škodcom a chorobám plodín.
• Cesnak sa používa pri liečbe prechladnutia a chrípky, na zníženie hladiny cholesterolu, zníženie krvného tlaku a zníženie hladiny cukru v krvi, cibuľa má tráviace, dýchacie a antiseptické vlastnosti.

Podmienky pestovania cesnaku

Vysievajte od októbra do decembra a zberajte v júni a júli. Vyberte najväčšie strúčiky na vonkajšej strane cibule a počkajte, kým sa objaví "papagájový zobák", inými slovami, kým sa objavia prvé náznaky vývoja listov. Rastlinu vysádzajte do hĺbky približne 5 cm s časťou so zobákom smerujúcou nahor. Na zber je pripravená hneď, ako začnú listy schnúť. Musí sa sušiť na slnku.dva alebo tri dni pred uskladnením.

Pór

Po vypestovaní odoláva všetkým mrazom, takže je skvelou zeleninou, ktorú môžete mať v záhrade počas celej zimy a zbierať ju podľa potreby.