Սխտորը խառնելով…սոխով!
Բովանդակություն
Սխտորն ու սոխը պորտուգալական գաստրոնոմիայի ամենաշատ սպառվող բանջարեղենն են, բացի նրանից, որ ունեն բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ: Liliaceae ընտանիքը, որին պատկանում են Allium կոչվող սոխուկները, բաժանված են երկու հիմնական խմբի՝
1- Սոխ, իր ողջ սորտեր (սպիտակ, մանուշակագույն, շագանակագույն և այլն), սոխել, սոխ ( գարնանային սոխ ) և սոխ:
2- սխտոր (սպիտակ և մանուշակագույն), պրաս, չինական սոխ կամ սխտոր-նիրա:
Տես նաեւ: Ուրցի օրգանական մշակույթՍոխի մշակության խնամք
Ցանում են տնկարանում վաղ աշնանը և տնկվում հունվարից մարտ, հունիս-օգոստոս ամիսներին հավաքելու համար: Այն պատրաստ է բերքահավաքի, երբ տերևները սկսում են չորանալ; զգույշ եղեք, որ այն չծաղկի և չծաղկի (եթե չեք ցանկանում սերմերը հավաքել ապագա արտադրության համար), քանի որ լամպը կորցնում է իր գաստրոնոմիական հատկությունները և դառնում փափուկ: չորս-հինգ օր՝ դեռ տերևներով, չորանալու համար։ Եթե ուզում ենք վերադառնալ մեր բերքահավաքի պես սոխ արտադրելուն, պարզապես պետք է ընտրենք ամենագեղեցիկները և ձմռան վերջում կամ երբ սկսեն բողբոջել, ծաղկել, նորից դնենք հողի մեջ։ Չորանալուց հետո նրանք բաց են թողնում անթիվ սերմեր, որոնք մենք կարող ենք ցանել ամառվա վերջում և տնկել հունվարին: 7> Լոբի, ոլոռ, համեմ,ռուկոլա;
Eat and cry for more
Սոխի տեսակներից մեկը, որը ես ամենաշատն եմ գնահատում, ցեբոլոն է կամ նոր սոխը, որը անգլիացիներն անվանում են: գարնանային սոխ : Եթե այն վերցնում եք փափուկ և թխում ջեռոցում, կիսով չափ կտրատած, ձիթապտղի յուղով և կոպիտ աղով, ապա դա իսկական նրբություն է: Այն կարող է փոխարինել սովորական սոխին խոհարարական կիրառություններում:
Իսկ դուք գիտե՞ք, որ…?
- Բոլոր սոխերն ունեն կլոր տերև, մինչդեռ սխտորի ընտանիքի բոլոր տեսակներն ունեն հարթ տերև:
- Ոմանք ասում են, որ սոխը և սխտորը եկել են Կենտրոնական Ասիայից կամ Մերձավոր Արևելքից, սակայն դրանց ինքնաբուխ տեսակները հանդիպում են բոլոր մայրցամաքներում:
- Սոխը և սխտորն օգտագործվում են բուսասանիտարական արտադրանքներում` մշակաբույսերի դեմ պայքարում: վնասատուներ և հիվանդություններ:
- Սխտորը ցուցված է մրսածության և գրիպի բուժման, խոլեստերինի իջեցման, արյան ճնշումը իջեցնելու և արյան շաքարի մակարդակը նվազեցնելու համար, սոխը ունի մարսողական, շնչառական և հակասեպտիկ հատկություն:
Սխտորի մշակության պայմանները
Ցանում են հոկտեմբերից մինչեւԴեկտեմբերին և բերքահավաքը հունիս և հուլիս ամիսներին: Պետք է ընտրել լամպի արտաքին մասի ամենամեծ ատամները և սպասել, որ «թութակի կտուցը» հայտնվի, այսինքն՝ տերևները ցույց տան զարգացման առաջին նշանները։ Տնկվում են մոտ 5 սմ խորությամբ՝ կտուցի հատվածը դեպի վեր։ Այն պատրաստ կլինի բերքահավաքի, հենց որ տերեւները սկսեն չորանալ։ Պահելուց առաջ այն պետք է չորանա երկու-երեք օր արևի տակ:
Պրասը
Աճելուց հետո այն դիմադրում է բոլոր ցրտահարություններին, այդպիսով այն դարձնում է հիանալի բանջարեղեն ամբողջ ձմռանը այգում պահելու համար: եւ ըստ անհրաժեշտության՝ բերքահավաք:
Տես նաեւ: Խալերը հեռու պահեք ձեր այգուց
