వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు అనేక ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉండటంతో పాటు, పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీలో ఎక్కువగా వినియోగించబడే కూరగాయలు. Liliaceae కుటుంబం, Allium అని పిలువబడే బల్బులు రెండు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి:

1- ఉల్లిపాయలు , దాని మొత్తం రకాలు (తెలుపు, ఊదా, గోధుమ, మొదలైనవి), చిన్న ఉల్లిపాయలు, వసంత ఉల్లిపాయలు ( వసంత ఉల్లిపాయ ) మరియు చివ్స్.

2- వెల్లుల్లి (తెలుపు మరియు ఊదా), లీక్, చైనీస్ చివ్స్ లేదా వెల్లుల్లి-nirá.

ఉల్లిపాయల పెంపకం సంరక్షణ

శరదృతువు ప్రారంభంలో నర్సరీలో విత్తుతారు మరియు దీనిని జనవరి నుండి మార్చి వరకు నాటారు, జూన్ మరియు ఆగస్టు మధ్య పండిస్తారు. ఆకులు ఎండిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు ఇది కోయడానికి సిద్ధంగా ఉంది; బల్బ్ దాని గ్యాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలను కోల్పోయి మృదువుగా మారినందున (భవిష్యత్తులో ఉత్పత్తి చేయడానికి మీరు విత్తనాలను సేకరించాలనుకుంటే తప్ప) అది స్పైక్ మరియు పుష్పించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

పంట కోసిన తర్వాత, గడ్డలు తప్పనిసరిగా సూర్యరశ్మికి గురికావాలి. నాలుగు లేదా ఐదు రోజులు, ఇప్పటికీ ఆకులతో, పొడిగా చేయడానికి. మనం పండించిన ఉల్లిపాయల మాదిరిగానే ఉల్లిపాయలను ఉత్పత్తి చేయడానికి తిరిగి వెళ్లాలనుకుంటే, మనం చాలా అందమైన వాటిని ఎంచుకుని, శీతాకాలం చివరిలో లేదా అవి మొలకెత్తడం ప్రారంభించినప్పుడు, పుష్పించేలా వాటిని తిరిగి భూమిలో ఉంచాలి. ఎండిన తర్వాత, అవి వేసవి చివరిలో మనం విత్తే లెక్కలేనన్ని విత్తనాలను విడుదల చేస్తాయి మరియు జనవరిలో నాటవచ్చు.

ప్రయాణ సహచరులు

• విత్తడం: బ్రాడ్ బీన్స్, బఠానీలు, కొత్తిమీర,arugula;
• నాటడం: పాలకూర, క్యాబేజీ, బచ్చలికూర, సెలెరీ, చార్డ్, టర్నిప్ గ్రీన్స్, టర్నిప్‌లు;
• కోత: ​​పాలకూర యొక్క లేత ఆకులు, క్యాబేజీలు, టర్నిప్‌లు;
• ట్రీట్: వేసవి పంటల నుండి పొడి మొక్కలను తీసివేసి, కొత్త పంటల కోసం పడకలను సిద్ధం చేయండి, భూమిని కొద్దిగా కదిలించండి. పండ్ల చెట్లపై గ్రాఫ్ట్‌లను తయారు చేయండి.

తినడానికి మరియు ఎక్కువ కోసం ఏడవడానికి

నేను చాలా మెచ్చుకునే ఉల్లిపాయల రకాల్లో ఒకటి సెబోలో లేదా కొత్త ఉల్లిపాయ, దీనిని ఆంగ్లేయులు పిలుస్తారు. వసంత ఉల్లిపాయ . మీరు దానిని లేతగా ఎంచుకొని ఓవెన్‌లో కాల్చి, సగానికి కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనె మరియు ముతక ఉప్పుతో చినుకులు వేస్తే, అది నిజమైన రుచికరమైనది. ఇది పాక అనువర్తనాల్లో సాధారణ ఉల్లిపాయను భర్తీ చేయగలదు.

మీకు తెలుసా...?

• అన్ని ఉల్లిపాయలు గుండ్రని ఆకుని కలిగి ఉంటాయి, అయితే వెల్లుల్లి కుటుంబంలోని అన్ని రకాలు ఫ్లాట్ ఆకుని కలిగి ఉంటాయి.
• కొందరు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మధ్య ఆసియా లేదా మధ్యప్రాచ్యం నుండి వచ్చాయని, అయితే వాటి సహజమైన రకాలు అన్ని ఖండాలలో కనిపిస్తాయి.
• ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని పంటకు వ్యతిరేకంగా చేసే పోరాటంలో ఫైటోసానిటరీ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు. తెగుళ్లు మరియు వ్యాధులు.
• వెల్లుల్లి జలుబు మరియు ఫ్లూ చికిత్సలో, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి, రక్తపోటును తగ్గించడానికి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడానికి సూచించబడుతుంది, ఉల్లిపాయలో జీర్ణ, శ్వాసకోశ మరియు క్రిమినాశక లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

వెల్లుల్లి సాగు పరిస్థితులు

అక్టోబర్ నుండి విత్తుతారుడిసెంబర్ మరియు జూన్ మరియు జూలైలో పండిస్తారు. మేము బల్బ్ యొక్క బయటి భాగంలో అతిపెద్ద దంతాలను ఎన్నుకోవాలి మరియు "చిలుక ముక్కు" కనిపించే వరకు వేచి ఉండాలి, అనగా, ఆకులు అభివృద్ధి యొక్క మొదటి సంకేతాలను చూపించడానికి. వాటిని 5 సెంటీమీటర్ల లోతులో నాటిన ముక్కు భాగం పైకి ఎదురుగా ఉంటుంది. ఆకులు ఎండిపోవడం ప్రారంభించిన వెంటనే కోతకు సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది నిల్వ చేయడానికి ముందు రెండు లేదా మూడు రోజులు ఎండలో ఆరబెట్టాలి.

లీక్

ఒకసారి పెరిగిన తర్వాత, ఇది అన్ని మంచులను తట్టుకుంటుంది, ఇది చాలా కాలం పాటు తోటలో ఉంచడానికి గొప్ప కూరగాయగా మారుతుంది. . అన్ని శీతాకాలాలు మరియు అవసరమైన విధంగా పంట.